Recepty

Žaluďové tekvicové rizoto s hubami Shiitake

Krémová ryža na rizoto, kúsky žaluďovej tekvice a pikantné huby shiitake, táto kempingová večera v jednom hrnci je misa plná jesenného pohodlia!

Nemôžeme mať dosť squashu! A na jeseň existuje toľko rôznych odrôd, z ktorých každá má svoj vlastný jedinečný charakter a chuť. Žaluď, maslový orech, kabocha, delikátna, zoznam by mohol pokračovať ďalej a ďalej.

Zatiaľ čo mnohí ľudia myslia na squash v súvislosti so stranou vďakyvzdania, my si myslíme, že je to skvelá ingrediencia aj na kempovanie! Sú prakticky nezničiteľné, nevyžadujú žiadne chladenie a dajú sa použiť v mnohých jedlách – ako napríklad v tomto rizote!

Formulár na odber (č. 4)

D

Uložte tento príspevok!

čo merajú vrstevnice

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Tento recept obsahuje žaluďovú tekvicu, ale dobre by fungoval aj s tekvicou kabocha alebo delicata. Väčšina zimných šupiek tekvice je technicky jedlá, ale niektoré šupky predstavujú skôr prekážku pri žuvaní, za ktorú stoja (pozeráme sa na teba, oriešok).

Ak máte táborák, môžete polovicu tekvice opiecť na ohni a potom vyhrabať vnútro. Ale ak nie je možný táborák, napísali sme tento recept, aby sa dal pripraviť v jedinom hrnci nad táborovým sporákom.

V kombinácii so smotanovou ryžou na rizoto a shiitake balenými umami naozaj vynikne oriešková chuť žaluďovej tekvice. Toto jedlo je všetko, čo milujeme jesenné kempovanie , a dúfame, že to vyskúšate!

0 stupňový batoh na spanie

Prečo to milujeme:

• Príjmite sezónu squashu!
• Dá sa pripraviť na sporáku alebo na ohni
• Iba hŕstka ingrediencií potrebu byť v chladničke

Ingrediencie

Squash: Použili sme tekvicu žaluďovú, pretože má jemnú, príjemnú šupku, jemnú orieškovú chuť a možno ju nájsť prakticky všade. Kabocha alebo delicata sú dobré náhrady. Ak sa vám koža nepáči, pokojne ju odrežte/zlúpnite.

Huby: O tekvici stále pokračujeme, ale aj huby sú rovnocennými hviezdami tohto receptu! Cremini alebo biele huby budú fungovať, ale vďaka chuti, ktorú shiitake získate, stoja za to.

Ryža Arborio: Nepokúšajte sa pripraviť tento recept s normálnou starou ryžou, potrebujete špeciálnu ryžu na rizoto – predávanú ako ryža Arborio. Má super vysoký obsah škrobu, ktorý dodá tomuto jedlu bohatú krémovú textúru.

Biele víno: Toto je tajná omáčka, vďaka ktorej je tento recept super špičkový. Ak v skutočnosti nemáme v úmysle piť biele víno, naplníme si malú murovanú nádobu z veľkého škatuľového vína Trader Joe, ktoré sa uchováva v kuchyni na varenie.

akú veľkosť vreca na oblečenie

Maslo: Všetko restovanie na masle dáva tomuto receptu bohatú, pikantnú chuť. Chcete urobiť celé toto jedlo vegánskym? Použite rastlinné maslo Earth Balance.

Vývar : Odporúčame použiť pekný, robustný zeleninový vývar ako Pacific Foods.

Parmezán: Ak môžete, použite čerstvo nastrúhané! Ak chcete, aby toto jedlo zostalo vegánske / vegetariánske, použite Violife's Just Like Parmezán.

Základné vybavenie

Táborový varič s poloslušným ovládaním dusenia: Je zrejmé, že budete potrebovať sporák, ale budete chcieť taký s možnosťou regulácie tepla. Rizoto treba podusiť domäkka, inak sa prilepí. Šéf tábora , Eureka , a GasOne (na obrázku v tomto príspevku) všetky vyrábajú sporáky s vynikajúcou reguláciou dusenia.

Hrniec s ťažkým dnom: Chcete sa vyhnúť horúcim miestam na dne hrnca, ktoré by mohli spôsobiť prilepenie rizota. Použili sme a Hrniec Stanley Even-Heat ktorý má masívnu nerezovú spodnú dosku pre rovnomerné rozloženie tepla. Holandská rúra by tiež fungovala celkom dobre.

Tipy na prípravu rizota

• Kožu sme nechali na našej tekvici. Ale ak nechcete, môžete pokračovať a olúpať / odrezať.
• Podobne, ak máte zapálený táborák, môžete si tekvice ľahko opiecť nad ohňom a vybrať mäkké vnútro, čím sa problém s pokožkou úplne odstráni.
NEPLÁCHAJTE svoju ryžu!Zvykli sme si preplachovať ryžu, že je to takmer samozrejmosť, ale ryžu na rizoto preplachovať nechcete. Chcete, aby všetka tá škrobová dobrota bola krémová.
• Áno, rizoto musíte často miešať, aby sa neprichytilo ku dnu, ale nemusíte byť v ňom takí posadnutí, ako by si niektoré talianske babičky mysleli.

Ako pripraviť squashové rizoto s hubami – krok za krokom

Zahrejte 2 lyžice masla vo veľkom hrnci na strednom ohni. Keď sa roztopí, pridajte huby shiitake a soľ. Varte, kým huby nezačnú hnednúť, asi 5 minút – odolajte pokušeniu príliš s nimi pohybovať. Pridajte zvyšné maslo a nasekanú šalotku. Duste ešte 5 minút, kým nebude šalotka mäkká a priesvitná.

najlepší spôsob korenia liatinovej panvice

Potom pridajte ryžu a miešajte, aby sa všetky zrná obalili maslom. Varte, miešajte, aby sa ryža hýbala minútu alebo dve, kým ryža nebude na koncoch priehľadná. Prilejte víno a neustále miešajte, kým sa víno nevstrebe – tento krok skutočne pomôže ryži začať uvoľňovať škrob, ktorý dodá konečnému jedlu krémovitosť. Keď je dno panvice suché, pridajte dve šálky vývaru, tekvicu, bobkový list a tymian.

čo je dobrá váha pre stan na batohy

Prikryte a varte na miernom ohni, pričom každých pár minút dôkladne premiešajte, aby sa neprichytilo ku dnu (toto je dôležitejšie, keď tekutina začne absorbovať). Pridajte ďalší vývar v ½ šálky, ako sa tekutina absorbuje. Ak vám z nejakého dôvodu dôjde vývar pred dokončením ryže, môžete použiť vodu. Varte spolu asi 30 minút, kým ryža a tekvica nezmäknú.

Pridajte parmezán a premiešajte. V prípade potreby dochutíme ďalšou soľou. Odstráňte z tepla a podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou a mletým čiernym korením.

*Príprava na táborák: Namiesto toho, aby ste tekvicu nakrájali na kocky a pridali ju do ryže s vývarom, založte si táborák alebo rozohrejte gril. Žaluďovú tekvicu prekrojte pozdĺžne na polovicu a položte ju reznou stranou nahor na gril. Varte asi 20 minút, potom otočte a varte ďalších 10 minút, alebo kým tekvica nezmäkne. Grilovanú tekvicu vyberte zo šupky a nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Vmiešame do rizota spolu s parmezánom.

Acorn tekvica a rizoto s hubami Shiitake

Krémová ryža na rizoto, kúsky žaluďovej tekvice a pikantné huby shiitake, táto kempingová večera v jednom hrnci je misa plná jesenného pohodlia! autor:Fresh Off The GridZatiaľ žiadne hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:10minút minút Čas varenia:35minút minút Celkový čas:Štyri, päťminút minút 4 porcií

Ingrediencie

• 1 malý žaluďová tekvica,nakrájame na ½ kociek* (pozri poznámku s pokynmi na varenie pri táboráku)
• 4 polievkové lyžice maslo,rozdelený
• 6 oz huby shiitake,nakrájané na plátky
• 1 lyžička morská soľ
• 1 stredná šalotka,mletý
• 1 pohár Arborio ryža
• ½ pohár suché biele víno
• 4 poháre vývar,(1 qt)
• 2 bobkové listy
• 1 ½ lyžička tymián
• parmezán
• Čerstvá mletá paprika
• Čerstvá plochá petržlenová vňať,voliteľné

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

• Zahrejte 2 lyžice masla vo veľkom hrnci na strednom ohni. Po roztopení pridajte huby shiitake a soľ. Duste, kým huby nezačnú hnednúť, asi 5 minút. Pridajte zvyšné 2 lyžice masla a mletú šalotku. Duste ešte 5 minút, kým nebude šalotka mäkká a priesvitná.
• Pridajte ryžu a premiešajte, aby sa obalila. Varte minútu alebo dve, kým ryža nebude na koncoch priehľadná. Prilejeme víno a stále miešame, kým sa víno nevstrebe. Pridajte dve šálky vývaru, tekvicu, bobkový list a tymian.
• Prikryte a varte na miernom ohni, pričom každých pár minút dôkladne premiešajte, aby sa neprichytilo ku dnu (toto je dôležitejšie, keď tekutina začne absorbovať). Podľa potreby pridajte ďalší vývar po ½ šálky, keď sa tekutina absorbuje. Varte spolu asi 30 minút, kým ryža a tekvica nezmäknú.
• Pridajte parmezán a premiešajte. V prípade potreby dochutíme ďalšou soľou. Odstráňte z tepla a podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou a mletým čiernym korením.

Poznámky

Príprava na táborák: Namiesto toho, aby ste tekvicu nakrájali na kocky a pridali ju do ryže s vývarom, založte si táborák alebo rozohrejte gril. Žaluďovú tekvicu prekrojte pozdĺžne na polovicu a položte ju reznou stranou nahor na gril. Varte asi 20 minút, potom otočte a varte ďalších 10 minút, alebo kým tekvica nezmäkne. Grilovanú tekvicu vyberte zo šupky a nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Vmiešame do rizota spolu s parmezánom. Zobraziť Výživu Skryť

Výživa (na porciu)

Kalórie:361kcal|Sacharidy:53g|Proteín:7g|Tuk:13g|Vláknina:7g|cukor:4g

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Hlavný chod KempovanieVytlačte si tento recept