Kokosový guláš z červenej šošovice s kapustou
Myslel som, že dnes skúsime niečo zdravé na večeru. Toto nie sú slová, ktoré by ste chceli počuť od svojho kempingového spoločníka – najmä po dlhom, aktívnom dni spaľovania kalórií. Pri slove zdravý sa mi vybavia spomienky na obilné misky bez chuti a horké kôpky kelu. Jedlo masochistov. Takže keď mi Megan povedala, že naše jedlo bude obsahovať šošovicu aj kel, okamžite som začal v duchu brať do úvahy, koľko Cliff barov nám zostalo. Usúdil som, že na správne doplnenie budem potrebovať aspoň dva alebo tri.
S radosťou však môžem povedať, že nebol potrebný ani jeden Cliff bar, pretože toto jedlo je legitímne. Nielenže je schválený Hungry Camper™, ale tiež používa iba jeden hrniec (čo je vždy dobré znamenie). Recept skutočne prináša to najlepšie zo šošovice aj kapusty. Červená šošovica sa varením rozpadne a stane sa z nej skôr krémová kaša a kel pri varení stratí takmer všetku svoju horkosť. Ale skutočné hviezdy jedla nie sú hlavnými zložkami. Je to kokosové mlieko, koriander a rasca, ktoré dodávajú tomuto gulášu taký plný a uspokojivý chuťový profil. Pripravili sme toho veľa len pre nás dvoch, ale nemali sme problém to dokončiť. Keby sme mali po ruke bochník chrumkavého chleba, hrniec by bol vyčistený a pripravený na použitie, kým by sme s ním skončili.
Kokosový guláš z červenej šošovice s kapustou
Červená šošovica bohatá na bielkoviny, výdatný kel a chutné kokosové mlieko sa spolu dusia, aby sa pripravil tento rýchly a jednoduchý guláš z červenej šošovice. autor:Fresh Off The Grid 4,80odpätnásťhodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút Čas varenia:25minút Celkový čas:30minút 2 porciíIngrediencie
- 1 polievková lyžica olivový olej
- 1 veľký šalotka,nasekané
- 3 klinčekov cesnak,mletý
- 1 ½ lyžička koriander
- 1 lyžička rasca
- ¼ lyžička cayenne
- 14 oz na kocky nakrájané paradajky,so šťavami
- 14 oz plechovkový vývar,alebo ekvivalent bujónu
- 2 polievkové lyžice kokosové mlieko v prášku
- 1 pohár červená šošovica
- 1 lyžička soľ
- 2 poháre nakrájaný kel
Inštrukcie
- Na strednom ohni opražte šalotku na olivovom oleji, kým nezačne mäknúť, asi 2 minúty. Pridajte nasekaný cesnak, rascu, koriander a kajenské korenie a restujte 30 sekúnd, kým nebude voňavé.
- Pridajte paradajky a ich šťavy, vývar, sušené kokosové mlieko, červenú šošovicu a soľ. Miešajte, aby sa spojili. Priveďte do varu a potom stiahnite do varu. Pridajte kel. Varte, kým sa šošovica nezačne lámať a nie je krémová, asi 20 minút. Okoreníme podľa chuti a ihneď podávame. To by bolo skvelé s nasekaným koriandrom alebo limetkou!
Poznámky
Substitúcia : Ak používate kokosové mlieko z konzervy, je lepšie najskôr uvariť červenú šošovicu a potom pridať kokosové mlieko. Zdá sa, že vysoký obsah tuku v konzervovanom kokosovom mlieku zabraňuje správnej hydratácii červenej šošovice. Zobraziť Výživu SkryťVýživa (na porciu)
Kalórie:574kcal*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany
Hlavný chod KempovanieVytlačte si tento recept
