Recepty na dehydratáciu

Ako dehydratovať broskyne

Zachyťte prchavú chuť leta sušením broskýň! Dehydrované broskyne sú skvelé na skladovanie sezónne zozbieraných broskýň na dlhodobé skladovanie alebo na ľahké občerstvenie.

Vďaka globálnej preprave je to len veľmi málo potravín, ktoré možno skutočne nájsť iba v sezóne. Od mexických jahôd až po čílske jablká sú supermarkety v Severnej Amerike po celý rok plné „sezónnych“ produktov.

Ale jednou z najväčších výnimiek sú broskyne! Pozerajte sa vysoko a nízko, ale v januári nikde nenájdete broskyňu. Sú letným ovocím a leto je jediný čas, kedy ich môžete získať.

Okrem konzervovania a výroby džemov je jedným z najlepších spôsobov, ako zachytiť túto letnú nádielku, dehydratácia broskýň. Dehydrované broskyne si zachovajú takmer všetku svoju chuť a môžu sa konzumovať ako lupienky na desiatu alebo rehydratované na výrobu broskyňového švu.

zaujímavé fakty o sexe, ktoré ste nikdy nevedeli

Takže ak si chcete predĺžiť svoju vlastnú sezónu broskýň, vezmite si bušeľ a sušičku a poďme urobiť nejaké dehydrované broskyne!

Výber broskýň na dehydratáciu

Nazbierať dobrú broskyňu je skutočné umenie. Našťastie existuje veľa jemných indícií, ktoré vám pomôžu nájsť tie najlepšie.

Farba : Pre žlté broskyne a nektárinky je kľúčovým ukazovateľom, ktorý treba hľadať, tmavožltá alebo zlatá farba šupky. Červená farba v skutočnosti pestovala fazuľu na broskyne farmármi, aby vyzerali chutnejšie a nepovedali vám veľa o zrelosti broskýň. Tmavo žltá je farba, ktorú hľadáte, najmä okolo stonky. Bledožlté alebo dokonca zelené odtiene naznačujú, že broskyňa bola zozbieraná príliš skoro.

V prípade bielych broskýň chcete vidieť svetložlté podtóny v „bielej“ farbe okolo stonky. Snehovo biela alebo biela so zelenými odtieňmi naznačujú, že broskyňa bola zozbieraná príliš skoro.

Vzhľad: Samozrejme sa vyhnite akýmkoľvek broskyniam s modrinami, škvrnami alebo tmavými škvrnami. Ale to, čo chcete hľadať, je zaoblenie a vráskavá pokožka. Broskyne sa počas dozrievania mierne zaoblia, takže sa vyhnite všetkým, ktoré majú ostrý uhol záhybov. Vráskavá koža okolo stonky naznačuje odparovanie vody cez šupku a znamená, že broskyňa je zrelá.

Vôňa: Pričuchnite k hornej časti broskyne podľa stopky. Zrelá alebo takmer zrelá broskyňa bude mať bohatú kvetinovú vôňu – takmer ako by ste ju ochutnali len ovoňaním. Naopak, podtrhnutá broskyňa bude voňať tlmene a plocho.

Medvedie kontajnery na kempovanie

Mäkkosť: Mäkkosť by sa mala merať opatrne. Broskyne sa VEĽMI ľahko vytvárajú modriny, takže silné stlačenie broskyne ju zničí. Ak však vezmete do ruky broskyňu a jemne ju obtočíte prstami, budete vedieť, či má dužina nejaký dar. Broskyňa, ktorá je tvrdá ako skala, je nezrelá, ale ak má mierny sklon, ste na správnej ceste.

Akékoľvek skutočne mäkké alebo kašovité škvrny na broskyni sú pravdepodobne modriny, pravdepodobne z nejakého horlivého stlačenia ovocia. Vyhnite sa.

Ak je to možné, vyberte si organické broskyne, pretože broskyne sú na “špinavý tucet” čo znamená, že s väčšou pravdepodobnosťou obsahujú rezíduá pesticídov.

Príprava broskýň na dehydratáciu

Najprv sa uistite, že vaše broskyne sú úplne zrelé. Chcete, aby sa všetky cukry úplne rozvinuli, takže dehydrované broskyne budú chutiť bohato a sladko. Ak potrebujete urýchliť proces dozrievania, môžete svoje broskyne umiestniť cez noc do hnedého papierového vrecka.

potlač čierneho medvedieho labky v bahne

Predtým, ako začnete pripravovať broskyne, uistite sa, že sú vaše pulty, vybavenie a ruky čisté a dezinfikované, aby ste predišli kontaminácii, ktorá môže pokaziť vašu dávku.

• Odstráňte kožu (voliteľné!): Šupka broskyne je tenká a úplne jedlá, takže ak chcete, môžete ju nechať – len si ju dôkladne umyte. Ak by ste radšej odstránili šupku, najrýchlejším spôsobom je blanšírovať broskyne vo vriacej vode na 30 sekúnd, potom ich vybrať a vložiť do ľadového kúpeľa. Po vychladnutí by ste mali byť schopní ľahko zlúpnuť šupku prstami.
• Broskyne nakrájajte a odstráňte kôstku: Ostrým nožom rozrežte broskyňu na polovicu a odstráňte kôstku.
• Nakrájajte na plátky: Pre konzistenciu žuvacích broskyňových lupienkov sa zamerajte na hrúbku asi 1/2 palca. Pre krehkejšiu, chrumkavú konzistenciu broskyňových lupienkov sa zamerajte na hrúbku asi 1/4 palca.

Ako dehydratovať broskyne

Dehydratácia broskýň je super jednoduchá! Keď sú vaše broskyne pripravené, nastavte sušičku a postupujte takto:

• Rozložte plátky broskyne na podnosy sušičky. Uistite sa, že medzi kusmi je ponechaný priestor, aby mohol vzduch cirkulovať.
• Dehydratujte pri 135ºF (52ºC) počas 8-12 hodín kým nebudú broskyne suché a kožovité (budú ešte trochu poddajné).
• V závislosti od vášho zariadenia môže byť potrebné pravidelne otáčať zásobníky, aby sa podporilo rovnomerné sušenie.

Zariadenie Bodové svetlo: Dehydratátory

Ak hľadáte sušičku, odporúčame vám kúpiť sušičku, ktorá má nastaviteľnú teplotu, ktorá vám umožní nastaviť teplotu sušenia, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pre jednotlivé ingrediencie. Sušička, ktorú odporúčame (a používame) najčastejšie, je COSORI Premium . Môžete si tiež pozrieť naše najlepšie dehydratátory príspevok na porovnanie všetkých sušičiek, ktoré sme použili a odporúčame.

Ako zistiť, kedy sú broskyne hotové

Je dôležité si uvedomiť, že uvedený čas sušenia je len jeden odhadnúť — existuje veľa faktorov, ktoré môžu prispieť k dlhším alebo kratším časom sušenia (vlhkosť, domáca teplota, náplň sušičky atď.). Spôsob, ako zistiť, či sú vaše broskyne suché, je fyzicky ich skontrolovať.

Plátky broskyne by mali mať pri správnom vysušení kožovitú štruktúru. Ak chcete vyskúšať, vyberte plátok a nechajte ho úplne vychladnúť. Budú sa trochu ohýbať, ale ak ich roztrhnete na polovicu a stlačíte, nemala by z nich presakovať žiadna vlhkosť. Ak majú nejaké známky zostávajúcej vlhkosti, vložte ich späť do sušičky sušiť dlhšie.

môžete si stiahnuť z pornhubu

Ako skladovať sušené broskyne

Ak sušíte broskyne na zahryznutie a plánujete ich zjesť do týždňa, môžete ich uložiť v uzavretej nádobe alebo vrecku so zipsom na pulte alebo vo vašej špajzi. Nechajte ich vychladnúť a vložte ich do uzavretej nádoby. Radi používame tieto opakovane použiteľné Tašky ReZip .

Ak je však správne vysušený a skladovaný, dehydrované broskyne môžu vydržať až rok! Tu sú naše tipy na dlhodobé skladovanie:

• Cool: Pred preložením nechajte broskyne úplne vychladnúť.
• podmienka: Voľne zabaľte broskyne do priehľadnej vzduchotesnej nádoby. Každý týždeň ho kontrolujte, aby ste skontrolovali známky vlhkosti alebo kondenzácie, a pretrepte, aby ste zabránili zlepeniu broskýň. Ak sa objavia známky vlhkosti, vložte ich späť do sušičky (pokiaľ nie je pleseň – v takom prípade dávku vyhoďte). Po týždni, ak nie sú žiadne známky vlhkosti alebo plesne, ich môžete zabaliť na dlhodobé skladovanie.
• Skladujte v čistej, vzduchotesnej nádobe. Pre dlhšiu trvanlivosť vákuové tesnenie.
• Použite a vak absorbujúci vlhkosť ak predpokladáte časté otváranie nádoby alebo ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou.
• Označte nádobu s dátumom a ďalšími dôležitými podrobnosťami
• Nádobu umiestnite do a chladné, tmavé a suché miesto -vnútri špajzovej skrinky funguje dobre.

Vákuové tesniace hroty

Radi skladujeme naše dehydrované potraviny v murovaných nádobách, ktoré boli pomocou tohto ručného zariadenia vákuovo uzavreté Vákuová zváračka FoodSaver spolu s týmito nástavce na tesnenie pohárov . To nám dáva výhodu vákuového tesnenia bez odpadu (a náklady) plastových vákuových vreciek. Keďže poháre sú priehľadné, ubezpečujeme sa, že ich skladujeme na tmavom mieste v našej špajzi, aby boli mimo priameho svetla.

Ako použiť

Dehydrované broskyne sú skvelé na to, aby ste ich mali po ruke ako zdravé občerstvenie, ale tu je niekoľko ďalších nápadov, ako ich použiť:

• Pridajte do cestnej zmesi
• Ovsené vločky alebo jogurt položte nasekanými, rehydratovanými kúskami
• Pridajte do granoly
• Pridajte do ľadového čaju počas lúhovania
• Pred pridaním do cesta na koláčiky alebo mafiny nasekajte a rehydratujte
• Rehydratujte a poduste s trochou cukru, aby ste vytvorili džemový kompót na palacinky, vafle, ovsené vločky alebo zmrzlinu
• Premeňte ich na prášok a pridajte ich do jogurtu, cesta na koláče alebo koláčiky, zmrzliny, smoothies, smotanového syra a ďalších!
• Zahrňte ako súčasť syrového taniera alebo dosky na údeniny

Dehydrované broskyne

Zachyťte prchavú chuť leta sušením broskýň! Dehydrované broskyne sú skvelé na skladovanie sezónne zozbieraných broskýň na dlhodobé skladovanie alebo na ľahké občerstvenie. autor: Fresh Off The Grid Zatiaľ žiadne hodnotenia Tlačiť Pin ohodnotiť Uložiť Uložené! Čas prípravy: pätnásť minút Doba dehydratácie: 8 hodiny Celkový čas: 8 hodiny pätnásť minút

Vybavenie

• Dehydratátor
• Vzduchotesná skladovacia nádoba
• Pohlcovač vlhkosti (voliteľné)
• Vákuové tesnenie (voliteľné)

Ingrediencie

• Zrelé broskyne

Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

• Začnite s čistými rukami, vybavením a pracovnými doskami.
• Broskyne umyte a ošúpte, ak chcete. Odstráňte kôstku tak, že každú broskyňu prekrojíte na polovicu a vytiahnete semiačka (lyžica môže pomôcť pri odstraňovaní nepoddajných kôstok).
• Broskyne nakrájajte ostrým nožom na ¼ '- ½' hrubé plátky. Čím sú tenšie, tým budú v sušičke chrumkavejšie.
• Plátky broskyne rozložte v jednej vrstve na podnosy sušičky, pričom medzi kúskami zaistite priestor, ktorý umožní prúdenie vzduchu.
• Dehydratujte pri 135F/57C po dobu 6-12 hodín, kým nezaschne (pozri poznámku).

Tipy na skladovanie

• Pred uskladnením necháme sušené broskyne úplne vychladnúť.
• Krátkodobé skladovanie: Ak budú broskyne spotrebované do týždňa alebo dvoch, uložte ich do vrecka na zips alebo uzavretej nádoby na pulte alebo v špajzi. Dlhodobé skladovanie: Podmienka voľným zabalením sušených broskýň do priehľadnej vzduchotesnej nádoby. Nechajte ho na pulte týždeň a denne ho kontrolujte, či neobsahuje známky vlhkosti. Ak sa objaví kondenzácia, vráťte broskyne do sušičky (pokiaľ nie sú známky plesne – potom celú dávku vyhoďte). Občas pretrepte, aby sa broskyne nezlepili.
• Po úprave skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Vákuové tesnenie pomôže predĺžiť trvanlivosť a kvalitu broskýň.

Poznámky

Celkový čas bude závisieť od vášho stroja, celkového zaťaženia sušičky, vlhkosti vzduchu, teploty vzduchu. 6-12 hodín je rozsah a pri určovaní prepečenia by ste sa mali spoliehať predovšetkým na pocit a štruktúru broskýň.
Plátky broskyne by mali byť po správnom vysušení kožovité a ohybné. Ak chcete vyskúšať, vyberte plátok a nechajte ho úplne vychladnúť. Môžu byť trochu ohnuté, ale ak ich roztrhnete na polovicu a stlačíte, nemala by z nich presakovať žiadna vlhkosť. Ak majú nejaké známky zostávajúcej vlhkosti, vložte ich späť do sušičky, aby schli dlhšie. *Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany