Je biela ryža výkrmová? Týmto je vedecký koniec mýtu o hlúpom odbúravaní tukov
Viackrát ma štuchali, keď som mala slané jedlá z bielej ryže, zelenej zeleniny a kuracieho mäsa. „Kamarát, ako sa stravuješ biela ryža, nie je to nezdravé? Preto už mám dosť tohto hlúpeho mýtu a tento kúsok prelomí základy hnedej ryže a bielej ryže, pričom bude pri odbere tukov stáť pri odbúravaní tukov.
Diskusia o nízkych VS a vysokých GI
Glykemický index (GI) je relatívne hodnotenie sacharidových potravín podľa toho, ako ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi. Sacharidy s nižšou hodnotou GI, 55 alebo nižšou, potrebujú viac času na strávenie a metabolizáciu a spôsobujú nižšie zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Náhly skok v hladine glukózy v krvi môže teraz byť problémom pre diabetikov a GI bielej ryže (63) je vyšší ako hnedej ryže (50). Takto sa biela ryža démonizovala a nazývala sa „synom cukrovky“. Ale ... tu je to, čo vám chýbalo!
Ako sa určujú hodnoty GI?
Na stanovenie GI hodnoty danej potraviny sa skupina jedincov považuje za jedincov a nechajú sa nalačno cez noc po dobu 12 hodín. Ďalej sa kŕmia potravinami, pre ktoré sa má hromadne určiť hodnota GI. Potom sa v pravidelných intervaloch monitoruje ich hladina glukózy v krvi.
A na tom nezáleží!
Po prvé, medzi GI hnedej a bielej ryže nie je drastický rozdiel. Obidve sú kategorizované ako potraviny so miernym GI. Ďalej by nikto normálne nekonzumoval iba bielu alebo hnedú ryžu izolovane v množstve, ktoré dostávali jedinci. Ľudia jedia rôzne jedlá spolu. A keď sa potraviny konzumujú v kombináciách ako ryža a šošovica alebo ryža a kuracie mäso, hodnoty GI sa zmenia. Ak ste zdravý jedinec, náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi vás nezabije ani nezhubne. Ak sa však príliš obávate o GI (mali by to byť diabetici), pridanie zdroja bielkovín, ako sú (kuracie mäso, ryby, tofu, vajcia, srvátka) a nejakej zelenej zeleniny s bielou ryžou, môže znížiť jeho GI. V skutočnosti to prineste nižšie ako iba samotnú konzumáciu hnedej ryže.
Úlovok celého výskumu výhod hnedej ryže
Prešiel som mnohými štúdiami, ktoré uvádzali zdravotné výhody hnedej ryže, ale žiadna z nich priamo neporovnávala hnedú a bielu ryžu. Prínosy pre zdravie spočívali predovšetkým v strave bohatej na celé zrná (konkrétne nie na hnedú ryžu). Indiáni a Ázijci už majú v strave dostatok celozrnných výrobkov (strukoviny, šošovica, roti) a pridanie hnedej ryže by nemalo zásadný rozdiel. Určite to môže byť prospešné pre človeka, ktorému v strave chýbajú celozrnné výrobky.
Hnedá ryža je zbytočne predražená
Niektorí ľudia si myslia, že hnedá ryža sa pestuje zvláštnym spôsobom alebo sa dováža z fariem v zahraničí. Jediný rozdiel je v tom, že hnedá ryža je celozrnná ryža, pričom je odstránený iba nejedlý vonkajší obal. Biela ryža je rovnaké zrno bez odstránenej šupky, otrúb a obilných klíčkov. Výroba hnedej ryže v skutočnosti vyžaduje menej obrábania a mala by byť lacnejšia, ale je to 2 až 3 krát drahšie ako biela ryža.
Záver: Biela alebo hnedá ryža?
Ak ste diabetik, môže byť konzumácia hnedej ryže na rozdiel od bielej ryže prospešná, ALE aj potom je najdôležitejšia štruktúra celej vašej stravy. Na vašom celkovom príjme kalórií záleží. Pre zdravých jedincov, tých, ktorí chcú pribrať, sa zdá byť biela ryža lepšia, pretože je ľahšie konzumovať ich vo väčších množstvách, čo uľahčuje dosiahnutie kalorického prebytku.
Health & Fitness nikdy nie je čierny alebo biely. Ide o nájdenie vašej dokonalej šedej. V spoločnosti MensXP Health vám s tým pomôžeme.
Yash Sharma je bývalý futbalový hráč na národnej úrovni, dnes tréner sily, výživový poradca a prírodný kulturista. Vedie tiež kanál YouTube Yash Sharma Fitness, prostredníctvom ktorého sa snaží vychovávať všetkých nadšencov fitnes k maximalizácii ich ziskov metódami, ktoré sú podložené vedou a sú ľahko použiteľné. Spojte sa s ním ďalej YouTube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook a Instagram .
Čo si o tom myslíš?
Začnite konverzáciu, nie oheň. Príspevok s láskavosťou.
Uverejniť komentár
