Artičok & Poblano Campfire Paella
Táto paella pri táboráku je plná chutnej zeleniny a korenia a môže byť vegetariánska, vegánska alebo bezlepková – kempingové jedlo, ktoré si môže vychutnať každý!
Máloktorá národná kuchyňa bola tak extravagantne gentrifikovaná ako španielske jedlo. Od luxusných tapas barov až po remeselnú sangria mixológiu je ľahké zabudnúť, že mnohé z najobľúbenejších jedál v krajine pochádzajú z veľmi skromného pôvodu. Použitím základných ingrediencií a jednoduchých techník varenia možno veľkú časť španielskeho jedla ľahko prispôsobiť na kempovanie. Taká je aj paella.
Formulár na odber (č. 4)
D
Uložte tento príspevok!
Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.
ULOŽIŤ!Paella začala ako poludňajšie jedlo, ktoré sa pripravovalo pre robotníkov pracujúcich na poli. Toto všestranné ryžové jedlo, varené na širokej plytkej panvici na otvorenom ohni, by obsahovalo akékoľvek mäso a zeleninu, ktoré boli v tom čase dostupné. Ako sa jeho popularita šírila, každý región Španielska vyvinul svoju vlastnú jedinečnú verziu, čo viedlo k nespočetným provinčným variáciám. Táto flexibilita je skvelá pre kempovanie, pretože vám umožňuje improvizovať s akýmikoľvek prostriedkami, ktoré máte po ruke.
Španielsko nie je obzvlášť zalesnená krajina a nájsť dobré palivové drevo môže byť dosť ťažké. Paella sa preto tradične varí na plameni kŕmenom kefou, a nie na žeravom uhlíku. Tento prístup s priamym plameňom pomáha vytvoriť socarrat, vrstvu spálenej ryžovej kôry pozdĺž dna panvice, ktorá dodáva paelle jej charakteristickú chrumkavosť. Varenie na plameni je skvelé aj na kempovanie (hlavne pre neprítomného kuchára, ktorý zabudne zapáliť oheň, kým nie sú všetci hladní). Stačí spustiť pár polien a môžete začať variť.
Čo však robí paellu skvelou, je jej komunitný charakter. Podávané na rodinný spôsob priamo z panvice, na tomto jedle je niečo, čo ľudí skutočne spája. Na festivaloch po celom Španielsku sa ľudia zoraďujú okolo obrovských panvíc na paellu, aby si na tanieri naservírovali kopčeky. Netrpezliví nadšenci môžu dokonca strčiť vidličky priamo do panvice, aby si ukradli pár súst. Ale našťastie s paellou je toho takmer vždy viac než dosť. A nič sa nevyrovná tomu, aby ste sa na noc vrátili s plným žalúdkom.
Tak prečo si pri ďalšom kempingu nepriniesť trochu španielskej svetlice do zapadákova a nevyskúšať túto paellu v štýle táboráku.
Artičok a Poblano Campfire Paella
Táto paella na táborák na panvici je plná chutnej zeleniny a korenia a môže byť vegetariánska, vegánska alebo bezlepková. autor:Fresh Off The Grid 4,91odjedenásťhodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút Čas varenia:40minút Celkový čas:Štyri, päťminút 2 porciíIngrediencie
- 2 polievkové lyžice Olivový alebo rastlinný olej
- 2-4 klobásy,(použili sme taliansky štýl Tofurky)
- 2 poblano papriky
- 3 zelené cibule
- 1 veľký šalotka,nakrájané na kocky
- 3 klinčekov cesnak,nahrubo nasekané
- ½ pohár ryža
- ¼ pohár tempranillo,alebo iné stredne plné červené víno
- 14 oz plechovkový vývar
- ½ lyžička soľ
- štipka šafranu
- 14 oz môže artičok srdce,scedíme a rozpolíme
Inštrukcie
- Umiestnite poblano papriky , zelené cibule , a klobása priamo na grilovacom rošte nad ohňom, za občasného otáčania, kým paprika a cibuľa nezmäknú a nezuhoľnia a klobása sa väčšinou neprepečie. Odstráňte z grilu. Nakrájajte klobásu na 1/4 palcové kolieska. Papriky nechajte vychladnúť, potom ošúpte šupku, odstráňte semienka a nakrájajte. Zelenú cibuľu nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Odložte bokom.
- Položte liatinovú panvicu na gril priamo nad oheň. Dostatočne nalejte oleja na potiahnutie dna panvice a potom pridajte šalotka . Duste do mäkka, 3-5 minút. Pridajte nakrájanú klobásu a cesnak a restujte, kým cesnak nerozvonia, asi 30 sekúnd. Pridajte ryža a varte 2-3 minúty za občasného miešania, kým nezačne byť na koncoch priesvitný. Nalejte 1/4 šálky červené víno do panvice, nechajte odpariť a potom pridajte vývar . Dochuťte s soľ a štipka šafran . Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozdelili, a potom nechajte nerušene variť, kým sa všetka tekutina nevstrebe, 20-30 minút.
- Pridajte nasekané poblanos, zelenú cibuľku a artičoka srdiečka do panvice na prehriatie. V tomto bode začne paella na dne rozvíjať socarrat. Po niekoľkých minútach budete počuť, že ryža začne praskať – to je váš indikátor, že jedlo je takmer hotové. Varte ešte niekoľko minút, aby ste sa uistili, že sa socarrat rozvinul (na kontrolu malej časti panvice môžete použiť lyžicu).
- Podávajte ihneď, zdieľané z panvice alebo podávané na jednotlivých tanieroch spolu s pohárom zvyšného červeného vína.
Výživa (na porciu)
Kalórie:300kcal*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany
Hlavný chod KempovanieVytlačte si tento recept
