Domáci jablkový mušt
Vytvorenie vlastného Domáci jablkový mušt je skvelý spôsob, ako osláviť príchod jesene a využiť množstvo sezónnych jabĺk! Vychutnajte si teplé alebo studené, samotné alebo vylepšené niekoľkými kvapkami bourbonu!
Vo vzduchu je jeseň, čo znamená, že sezóna jabĺk je tu! A jedným z najlepších spôsobov, ako prijať sezónu, je vyrobiť si vlastný jablkový mušt. Vážne, príprava domáceho jablčného muštu je najjednoduchší spôsob, ako pozdvihnúť atmosféru jesene na jedenásť! Pomalé dusenie veľkého hrnca s nakrájanými jablkami, zázvorom, škoricou a klinčekmi naplní váš domov úžasnou vôňou jesene. Neexistuje žiadna voňavá sviečka, ktorá by sa dala porovnávať!
Domáci jablkový mušt si môžete vychutnať studený alebo teplý; podávané samostatne alebo zamiešané do a koktail . Môže sa tiež použiť na pridanie špeciálnej jesennej chuti do vecí ako jablkové palacinky a tekvicové maslo .
Okrem toho, ak idete zbierať jablká a zistíte, že máte veľa jabĺk, príprava jablčného muštu môže byť skvelým spôsobom, ako spotrebovať niektoré z „vizuálne postihnutých“ jabĺk. Jadro, nakrájajte a hoďte ich do hrnca!
Tak si uvaríme jablkový mušt!
Ingrediencie
jablká: Všetky jablká, ktoré máte k dispozícii, budú fungovať, aj keď, ak je to možné, odporúčame použiť niekoľko rôznych odrôd na zmiešanie vecí. V tomto recepte kombinujeme pikantnosť Granny Smiths a Pink Ladies so sladkosťou medových lupienkov a Fujis.
Pomaranče: Citrusová kyslosť je základným prvkom v jablčnom mušte, ktorý ho rozžiari a všetky ostatné chute skutočne „popuknú“. Ak chcete, aby bol váš mušt trochu menej kyslý, môžete pomaranče zmenšiť.
múmiový spacák 0 stupňov
Javorový sirup: Zatiaľ čo veľa ciderov je sladených cukrom, my namiesto toho radi používame javorový sirup, pretože okrem sladkosti dodáva aj jedinečnú chuť.
Tyčinky škorice: Celé škoricové tyčinky ponúkajú pomalšiu a kontrolnejšiu škoricovú príchuť, ktorá sa má vylúhovať do jablčného vína, v porovnaní s mletou škoricou, ktorá môže rýchlo premôcť.
Zázvor: Ten mierny hrejivý pocit, ktorý zažijete pri pití dobrého jablčného muštu, pochádza z „korenia“ zázvoru. V závislosti od vašich osobných preferencií môžete túto prísadu buď zväčšiť, alebo ju zmenšiť.
Celé klinčeky a nové korenie: Môžu to byť trochu rozdeľujúce príchute, takže neváhajte zväčšiť alebo zmenšiť na základe svojich osobných preferencií.
Vybavenie
Veľký zásobný hrniec: Výroba jablčného muštu je veľmi podobná príprave vývaru, len s inými prísadami. Takže budete chcieť použiť vysoký hrniec na vývar, niečo dostatočne veľké, aby sa doň zmestili všetky ingrediencie plus dostatok vody na zakrytie – naša mala 12 litrov a mali sme viac než dosť miesta.
Jemné sitko: Na konci budete musieť precediť všetky pevné látky, takže použitie jemného drôteného sitka môže byť veľmi užitočné.
Lievik: Ak plánujete cider stáčať do fliaš, je dobré vziať si malý lievik. Nechcete stratiť žiadny z dlho vriaceho jablčného muštu v dôsledku rozliatia.
Uzatvárateľné sklenené poháre alebo fľaše: Buď veľké uzatvárateľné Mason Jars alebo uzatvárateľné fľaše s výklopným uzáverom (na obrázku) skvele poslúži na skladovanie cideru.
identifikovať odtlačky labiek v snehu
Ako vyrobiť jablkový mušt
Umyte si jablká a pomaranče
Keďže budeme dusiť a zmenšovať jablká a pomaranče so šupkou, je dobré všetko umyť. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je naplniť veľkú misku vodou, vmiešať trochu jedlej sódy a potom ponoriť ovocie (pomocou misky alebo iného závažia). Nechajte ich 10 minút namočiť a potom ich dôkladne opláchnite čistou vodou.
Príprava jabĺk a pomarančov
Po umytí ovocia je čas začať ich pripravovať na vývar. Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na štvrtiny (nemusíte sa obávať šúpania). Ďalej nakrájajte pomaranče na štvrtiny. Nemusíte sa obávať odstraňovania pomarančových semien.
Pridajte všetko do hrnca
Do veľkého hrnca (použili sme 12qt) pridajte všetky svoje jablká, pomaranče, nakrájaný zázvor, škoricu a ďalšie korenie. Začnite pridávať vodu, kým voda nezačne siahať po vrch ingrediencií – približne 20 šálok vody. Je to v poriadku, ak potrebujete použiť menej vody kvôli veľkosti hrnca (skončíte s menším množstvom jablčného muštu, ale stále bude chutiť skvele!).
najlepšie dobrodružné knihy z oblasti beletrie
Dusíme a dusíme
Hrniec s vývarom umiestnite na vysoký oheň, kým nezačne vrieť, a potom prikryte a znížte oheň na mierny oheň. Nechajte všetky ingrediencie pomaly dusiť asi 2 hodiny, alebo kým jablká nezmäknú a nezmäknú.
Pomocou veľkej drevenej lyžice roztlačte jablká o stenu hrnca. To ich ešte viac rozloží, čo umožní extrahovať ešte viac chuti. Potom pokračujte vo varení ďalších 30 minút.
Kmeň
V tomto bode voda úplne nasýti jablká. Teraz je čas scediť pevné látky z kvapaliny. Pomocou jemného sitka alebo gázy cez veľký hrniec alebo misku naberajte kašovité jablká, pomaranče a korenie do sitka a stlačte, aby sa uvoľnila všetka tekutina. Všetky pevné látky je možné zlikvidovať (alebo použiť na kompost).
Pridajte sladidlo
V tomto bode by ste mali mať veľký hrniec nesladeného jablčného muštu. Toto je najlepší čas pridať sladidlo, aby ste mohli testovať za pochodu. Keďže používame javorový sirup (v porovnaní s cukrom), mal by sa vmiešať priamo do teplého jablčného muštu. Sladené podľa vašej preferovanej chuti.
Ako skladovať jablkový mušt
Najlepší spôsob, ako skladovať jablkový mušt, je vnútri čistej, uzatvárateľnej sklenenej nádoby alebo fľaše. Dobre by poslúžili veľké zaváracie poháre resp sklenené fľaše s otočným uzáverom — ako tie, ktoré sú uvedené vyššie.
Keď sa mušt uchováva uzavretý v chladničke, mal by vydržať až týždeň. Ak si ho chcete vychutnať teplý, otvorte fľašu a znova ju zohrejte v hrnci nad sporákom.
Domáci jablkový mušt
Príprava vlastného domáceho jablkového muštu je skvelý spôsob, ako osláviť príchod jesene a využiť množstvo sezónnych jabĺk! Vychutnajte si teplé alebo studené, samotné alebo vo vašom obľúbenom jesennom kokteile. Zatiaľ žiadne hodnotenia Tlačiť Pin ohodnotiť Uložiť Uložené! Čas prípravy: 10 minút Čas varenia: dva hodiny 30 minút Celkový čas: dva hodiny 40 minút 12 poháreIngrediencie
- 12 jablká , ideálna je zmes sladkého a koláča, pozri poznámku*
- dva pomaranče
- 1 palcový kus čerstvý zázvor , nakrájané na 1/4” kolieska
- 4 škoricové tyčinky
- 1 polievková lyžica Celé klinčeky , voliteľné
- 1 lyžička celé nové korenie , voliteľné
- dvadsať poháre voda , menej je v poriadku na prispôsobenie menšej veľkosti hrnca
- ¼-½ pohár javorový sirup , alebo podľa chuti
Inštrukcie
- Umývať produkty: Namočte jablká a pomaranče na 10 minút do vody zmiešanej s trochou sódy bikarbóny alebo opláchnite ovocie a zeleninu a potom ich dôkladne opláchnite čerstvou vodou.
- Pripravte ovocie: Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na štvrtiny (ponechať šupku je v poriadku). Pomaranče nakrájajte na štvrtiny.
- Pridajte všetko do vývaru: Do veľkého vývaru pridajte všetky jablká, pomaranče, nakrájaný zázvor, škoricové tyčinky a ďalšie korenie. Začnite pridávať vodu, kým voda nezačne siahať po vrch ingrediencií – približne 20 šálok vody. Je to v poriadku, ak potrebujete použiť menej vody kvôli veľkosti vášho hrnca.
- Dusiť: Hrniec s vývarom umiestnite na vysoký oheň, kým nezačne vrieť, potom prikryte a znížte oheň na miernom ohni asi 2 hodiny, alebo kým jablká nezmäknú a nezmäknú. Pomocou veľkej drevenej lyžice roztlačte jablká o stenu hrnca a potom pokračujte v dusení ďalších 30 minút.
- Kmeň: Jablká, pomaranče a koreniny pracujte v dávkach a pomocou jemného sitka alebo gázy na veľkom hrnci alebo miske nalejte do sitka a stlačte, aby sa uvoľnila všetka tekutina. Pevné látky zlikvidujte.
- Osladiť: Do cideru miešajte javorový sirup, kým sladkosť nebude vyhovovať vašej chuti. Začnite s ¼ šálky a odtiaľ zvyšujte.
- Fľaša alebo servírovanie: Jablčný mušt je možné podávať teplý ihneď alebo ho preniesť do fliaš/pohárov na uskladnenie v chladničke. Domáci jablkový mušt vydrží v chladničke asi týždeň a vychutnáte si ho studený alebo ohriaty na sporáku v malom hrnci.
