Recepty

Holandská pec Peach Cobbler

Leto je tu a broskyne sú v sezóne! Najlepší spôsob, ako osláviť, je urobiť to nebeským Holandská pec Peach Cobbler ako dezert na vašom ďalšom kempovaní!

Broskyňový švec na tanieri s táborákom v pozadí

Ešte nie je leto, kým nemáme prvú broskyňu sezóny. Každý rok netrpezlivo očakávame ich príchod na náš miestny farmársky trh a do obchodu s potravinami. Akonáhle budú, sme takí nadšení, že ideme do toho a kúpime si ich veľa!

Jednou z našich obľúbených vecí, ktoré robíme s týmto sezónnym množstvom broskýň, je robiť Holandská pec Peach Cobbler ! Mäkké a sladké broskyne s maslovou, drobivou, zlatohnedou kôrkou – čo sa vám nepáči? Je to super jednoduché na prípravu, najmä v kempingu, a je to jednoducho také veľkolepé dezert zdieľať s rodinou a priateľmi pri táboráku.

Formulár na odber (č. 4)

oblečenie z merino vlny plus veľkosti

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Takže ak máte toto leto naplánovanú holandskú pec a kemping, toto je vaše povolanie! Je čas pripraviť holandskú peachovú šunku.

Ingrediencie

Broskyne: Odporúčame žlté broskyne, ale choďte s tým, čo vyzerá zrelé. V prípade potreby môžete nahradiť nektárinkami.

Maslo: Najjednoduchší spôsob, ako integrovať maslo, je roztopiť ho. Stačí ho umiestniť do malej kovovej misky nad táborák, kým sa neroztopí, ale nebude bublať. Chcete urobiť tento recept vegánskym? Použite vegánske maslové tyčinky Earth Balance. To sme použili!

Múka: Na tento recept sme použili bežnú starú univerzálnu múku. Múku si určite buď doma odvážte, alebo zľahka naberte. Je veľmi ľahké zhutniť múku, ktorá môže skutočne prechádzať pomery.

cukor: Biely cukor je najjednoduchšie zmiešať s rozpusteným maslom.

Prášok do pečiva: Použite prášok do pečiva bez obsahu hliníka. Všetko pečené s práškom do pečiva s obsahom hliníka má vždy zvláštnu kovovú chuť. Sme fanúšikmi Bob’s Red Mill aj Rumfordu.

Soľ : Kritická prísada, ktorá skutočne pomáha vyvážiť sladkosť tohto dezertu.

Vybavenie

Holandská rúra: Najdôležitejším vybavením tohto Dutch Oven Peach Cobbler je samozrejme Dutch Oven. Použili sme a 10 4litrová holandská rúra pre tento recept. Ak ste novým v holandskom varení v rúre pri táboráku, určite by ste si mali pozrieť naše Holandská rúra 101 článok.

Zdvíhač veka : Je veľmi užitočné otáčať vekom holandskej rúry, aby sa zabezpečilo, že sa všetko zohreje rovnomerne. Toto vlastníme Zdvíhač veka 4 v 1 z Lodge.

Pergamenový papier: Vyložte si holandskú rúru pergamenový papier ! Nielenže vám to umožní ľahko zdvihnúť celý broskyňový šuter na servírovanie, ale zaistí to, že nestrávite zvyšok večera snahou o odstránenie skaramelizovaného cukru zo spodnej časti vašej holandskej rúry. Darujte si jednoduché čistenie!

Broskyňový švec a šľahačka na modrom tanieri

tipy a triky

Odmerajte a zmiešajte suché ingrediencie doma. Do kempu nie je potrebné nosiť celé vrecko múky!
Maslo roztopte umiestnením do kovovej misky pri ohnisku. Zakryte hliníkovou fóliou, aby do nej oheň nekopal popol.
Vyložte si holandskú rúru pergamenovým papierom! S týmto sa ani nehrabte. Upratovanie je tak oveľa jednoduchšie a karamelizovaný cukor je prakticky nemožné dostať z liatiny. Verte nám.
Ak nechcete, broskyne nemusíte šúpať. Ak chcete lúpané broskyne, môže to byť úloha, ktorú najlepšie zvládnete doma. Broskyne môžete nakrájať, ošúpať a zmraziť v uzatvárateľnej nádobe a potom ich preniesť so sebou do chladničky.
Neváhajte nahliadnuť a uvidíte, ako sa vrchol blíži. Hranica medzi zlatohnedou a mierne zuhoľnatenou je taká, ktorú je lepšie neprekračovať.
Ak máte problém dostať vrch do hneda, nebojte sa v prípade potreby pridať na vrch ešte nejaké uhlíky. Počet uhlia je dobrým východiskovým miestom, ale v žiadnom prípade nie je konečným cieľom Holandské varenie v rúre . Teplotu si upravte podľa vlastného uváženia.

Veľká lyžica broskyňového cobbleru odpočíva v holandskej rúre

Ako vyrobiť holandský broskyňový švec – krok za krokom

Ako pri všetkých holandských receptoch na pečenie, prvým krokom je zapáliť si táborák (ak používate žeravé uhlíky) alebo zapáľte uhlie (ak používate drevené uhlie). Akonáhle sa oheň trochu ustáli (a nespôsobuje iskry), vložte maslo do kovovej misky, aby sa roztopilo.

Vnútro holandskej rúry vysteľte pergamenovým papierom. Radi vyrežeme kruh, ktorý má asi o 2 väčší priemer ako spodok, takže mierne stúpa po stranách.

Teraz môžete začať krájať broskyne. Šupky nechávame, pretože sú jedlé, nevadia nám a nie je potrebné pri nich pracovať. Je len na vás, ako si broskyne nakrájate. Môžete sa pokúsiť o plátky (ak sa kôstka ľahko uvoľní) alebo len oholiť okraje a nakrájať všetko na kocky (ak je kôstka skutočne pripevnená). V ideálnom prípade chcete, aby sa kúsky broskyne zmestili na vidličku.

Keď sú vaše broskyne všetky plátky a/alebo kocky, môžete ich preniesť do holandskej rúry. Rozložte ich do rovnomernej vrstvy a potom posypte 2 lyžicami cukru.

V samostatnej miske začnite miešať suché ingrediencie: múku, cukor, silu na pečenie a soľ. Teraz nalejte rozpustené maslo. Pomocou vidličky dôkladne premiešajte, kým nedosiahnete mäkkú, drobivú konzistenciu.

Posypte drobivou polevou na broskyne v holandskej rúre. Chcete niekoľko holých miest, aby presvitali broskyne, ale inak sa snažte dosiahnuť rovnomerné pokrytie.

Kroky na výrobu broskyňového švec z holandskej rúry

Umiestnite veko na holandskú rúru a je čas preniesť ho na ohnisko. V ideálnom prípade chcete upiecť túto šunku pri teplote 350 F. Ale ako pri všetkom varení v Dutch Oven, je ťažké byť presný. Pre našu 10 holandskú pec sme použili celkom 21 uhlíkov, 14 hore a 7 dole.

Broskyňový švec v holandskej peci nad táborákom

Doba pečenia by mala byť medzi 20-30 minútami, no vôňu budete cítiť, keď vrch začne hnednúť. Ak máte pochybnosti, nie je na škodu použiť zdvihák veka a skontrolovať ho. Možno budete chcieť pridať viac uhlíkov, možno budete chcieť otočiť veko a premiestniť horúce miesto. Švec je hotový, keď je vrch zlatohnedý a broskyňová plnka mäkká a mierne bublajúca.

Aj keď doma milujeme broskyňový švec s vanilkovou zmrzlinou, je takmer nemožné udržať zmrzlinu zmrazenú počas kempovania, a tak sa namiesto toho rozhodneme pre šľahačku.

Holandská pec Peach Cobbler

Leto je tu a broskyne sú v sezóne! Najlepším spôsobom, ako to osláviť, je pripraviť si tento nebeský holandský peachový šunec ako dezert na ďalší kemping! autor:Fresh Off The Grid 4,86od61hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:10minút Čas varenia:30minút Celkový čas:40minút 6 porcií

Ingrediencie

Plnenie

6-8 zrelé broskyne
2 polievkové lyžice cukor

Zálievka

½ pohár maslo,roztopený
1 pohár múky,120 g
½ pohár cukor,60 g
1 lyžička prášok do pečiva
½ lyžička soľ
šľahačka,voliteľné

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Zapnite si táborák, aby ste mali žeravé uhlíky na prácu, alebo si zapáľte brikety z dreveného uhlia. Holandskú rúru vysteľte kruhom pergamenového papiera.
Vložte maslo do smaltovanej alebo kovovej misky a postavte ho blízko táborového ohňa, aby sa roztopilo.
Broskyne nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Vložíme ich do vystlanej holandskej rúry a posypeme 2 lyžicami cukru.
V miske zmiešame múku, zvyšný cukor, prášok do pečiva a soľ.
Keď je maslo rozpustené, prilejeme ho k suchým ingredienciám. Pomocou vidličky dôkladne premiešajte, kým nedosiahnete mäkkú, drobivú konzistenciu.
Posypte drobivou polevou na broskyne v holandskej rúre. Prikryte pokrievkou.
Holandskú rúru premiestnite do ohnivého kruhu. Umiestnite 7 uhlíkov pod rúru do kruhu a položte 14 uhlíkov na veko, aby ste vytvorili teplo ~ 350 F. Pečieme 20-30 minút, kým plnka nebude bublať a poleva nie je zlatistá. Možno budete musieť pridať uhlie, ak začnú chladnúť.
Odstráňte z ohňa a podávajte so šľahačkou!

Poznámky

Aby ste to urobili v rúre: Recept zostáva rovnaký. Ak používate smaltovanú holandskú rúru alebo sklenenú nádobu na pečenie, môžete ju jednoducho vymastiť maslom namiesto vyloženia pergamenom. Pečieme pri 350 F asi 30 minút, kým náplň nebude bublať a poleva nebude zlatistá. Zobraziť Výživu Skryť