Holandské dieťa
S pudingovým vnútrom a na masle opečenými zlatými okrajmi Holandská baby palacinka (alias nemecká palacinka) je jedným z našich obľúbené kempingové raňajky . Všetko, čo potrebujete, je holandská rúra!
Stručná história „holandského“ bábätka
Spoiler: Na tejto palacinke nie je veľa holandského.
„Holandské dieťa“ vyvinul reštaurátor zo Seattlu Victor Manca na začiatku 20. storočia. Aj keď jedlo nevyzerá ako tradičná holandská palacinka známa ako a palacinky , vyzeralo to veľmi podobne ako štýl nemeckých palaciniek známy ako an palacinky .
Príbeh hovorí, že pri pomenovaní svojho „nového“ receptu sa Mancova dcéra nesprávne vyjadrila nemecký (nemecké slovo pre nemčinu) ako holandský a prezývka bola na svete. S rastúcou popularitou tohto jedla sa Deutsch Baby stalo známe ako holandské dieťa.
Pre túto kempingovú verziu sme pridali ešte ďalšiu vrstvu holandskej konvolúcie: a Holandská rúra .
Zatiaľ čo obyvatelia Holandska boli s týmto voľne zapojení (v tom, že zdokonalili používanie suchých pieskových foriem na tvarovanie liatiny), všeobecne sa verí, že Angličan Abraham Darby vynašiel krytý liatinový hrniec, ktorý teraz označujeme ako holandskú pec.
Takže tu to máte, nemeckú palacinku, vyrobenú v anglickom hrnci, ktorú z nejakého dôvodu nazývame holandské dieťa. Pekné!
Ingrediencie
Vajcia: Skúste použiť vajcia izbovej teploty, ktoré sa na tento recept zdajú byť lepšie. Dôkladne premiešajte, až kým nebude úplne hladká.
mlieko: Na tento recept sme použili plnotučné mlieko, ale fungovalo by to aj s ovseným mliekom. Stačí sa rozhodnúť pre extra krémovú verziu. Recept funguje najlepšie, ak má mlieko aj izbovú teplotu.
Múka: Bežná AP múka.
cukor: Do cesta nepridávame ani tonu cukru, čo vám dáva možnosť nasmerovať vašu finálnu palacinku buď sladkým alebo slaným smerom v závislosti od vašej polevy.
Soľ: Treba to mať.
Maslo: Na tomto nešetrite! Maslo je to, čo pomôže rozvinúť tie nádherné chrumkavé chrumkavé okraje (najlepšia časť).
Vybavenie
Holandská rúra: Ak chcete urobiť holandské dieťa v kempingu, budete potrebovať holandskú rúru. Pre tento recept sme použili naše 10-palcová rúra Lodge Dutch . Horúce uhlie alebo žeravé uhlíky idú zospodu a navrch, aby ste mohli piecť vo vnútri.
Zdvihák veka: Používame toto Nástroj na zdvíhanie veka Lodge 4 v 1 aby nám pomohli odstrániť a premiestniť veko našej holandskej rúry, keď sú uhlie zapnuté.
Ako urobiť holandskú detskú palacinku
Nižšie sú uvedené podrobnosti o tom, ako pripraviť tento recept Dutch Baby počas kempovania. Ak si to chcete urobiť doma, pozrite sa do informačného poľa na konci, kde nájdete pokyny!
Pripravte oheň alebo drevené uhlie
Úprimne povedané, toto je časovo najnáročnejšia časť celého tohto receptu! Ak plánujete použiť žeravé uhlíky, nezabudnite založiť táborák asi hodinu predtým, ako budete chcieť začať s varením. Tipy nájdete v našom článku o tom, ako urobiť táborák ako postaviť táborák pre žeravé uhlíky.
Rýchlejším spôsobom je použitie dreveného uhlia. Pomocou komína na drevené uhlie môžete mať drevené uhlie pripravené asi za 20 minút.
Urobte cesto
Cesto pripravíte tak, že vajcia rozbijete do veľkej misky a energicky vyšľaháte do hladka. Pridajte mlieko a rýchlo premiešajte. Potom pridajte múku, cukor, soľ a voliteľný muškátový oriešok. Spolu vymiešame do hladka.
Je v poriadku, ak cesto trochu odleží. Tento recept v skutočnosti funguje lepšie, ak sú všetky ingrediencie cesta pri izbovej teplote.
Roztopte maslo
Keď sú žeravé uhlíky alebo drevené uhlie pripravené, nastavte svoju holandskú rúru na oheň, aby sa zohriala. Vložte maslo na spodok holandskej rúry a krúžte ním, kým sa neroztopí. Keď je maslo úplne rozpustené, nalejte cesto do holandskej rúry.
Je dôležité, aby ste to urobili na relatívne rovnom povrchu. Cesto je veľmi sypké a ak sa holandská rúra výrazne nakloní, na jednej strane sa zhromažďuje.
Pečieme
Vnútorná teplota, na ktorú sa zameriavate vo vnútri vašej holandskej rúry, je 425 F. Existuje grafy teploty dreveného uhlia to vám dá približnú predstavu, koľko brikiet použiť pod a hornou časťou vašej holandskej pece. Ako však časom zistíte, tieto grafy vám môžu poskytnúť len veľmi hrubý odhad.
Pre tento recept sme rozložili malú kôpku dreveného uhlia pod našu holandskú rúru a potom celú hornú časť veka zakryli jednou vrstvou horúceho uhlia.
Najlepší spôsob, ako zistiť, kedy je holandské dieťa hotové, je nosom. Približne po 10 minútach (možno aj menej) začnete cítiť zlatohnedú vôňu. Toto je vaša pomôcka na rýchly náhľad. Ak sú vrchy a okraje zlatohnedé, je to hotové! Odstráňte z ohňa.
Podávajte
Dutch Baby naozaj veľa nafúka. Najpôsobivejšie to bude v momente, keď otvoríte pokrievku a bude sa zdať, že tlačí von z hrnca. Ale akonáhle sa teplo uvoľní, mierne sa zrúti.
Ak pripravujete iba jeden, môžete sa rozhodnúť nechať Dutch Baby v hrnci, čo pomôže udržať ho v teple. Ale ak chcete resetovať, aby ste vytvorili ďalší, môžete posunúť špachtľu po boku a zdvihnúť ju na dosku alebo tanier.
Poprášime práškovým cukrom, ozdobíme ovocím a pokvapkáme javorovým sirupom.
najlepší ľahký stan pre 3 osoby
Ako variť holandské dieťa v domácej rúre: Umiestnite 10-palcovú liatinovú panvicu do rúry, kým sa predhreje na 425 F. Cesto pripravte rovnakým spôsobom ako vyššie. Keď ste pripravení variť, pridajte maslo na panvicu (držte ho v rúre) a keď je úplne rozpustené, (opatrne!) vyberte panvicu z rúry, zakrúžte maslom, aby sa dno rovnomerne pokrylo, a nalejte cesto do stredu panvice. Vložte panvicu späť do rúry a pečte 15-20 minút, kým sa nenafúkne a nezozlatne.
Holandské dieťa
Toto holandské bábätko pripomína tortu s krepovým lievikom a je to jednoduché, ale pôsobivé kempingové raňajky! Zatiaľ žiadne hodnotenia Tlačiť Pin ohodnotiť Uložiť Uložené! Čas prípravy: 5 minút Čas varenia: dvadsať minút Celkový čas: 25 minút 4 porciíIngrediencie
- 3 veľké vajcia , pri izbovej teplote
- ½ pohár univerzálna múka
- ½ pohár plnotučné mlieko , pri izbovej teplote
- 1 polievková lyžica cukor
- ¼ lyžička soľ
- ¼ lyžička mletý muškátový oriešok , voliteľné
- 4 polievkové lyžice nesolené maslo
Voliteľné polevy
- Sirup, čerstvé ovocie, zaváraniny, cukrársky (práškový) cukor alebo škoricový cukor
Inštrukcie
- Pripravte si uhlie: Zapáľte drevené uhlie (odporúča sa) alebo založte oheň na varenie. Zapálenie uhlia bude trvať asi 20 minút, ohnisko dohorí na žeravé uhlíky až hodinu. Pre domáce varenie pozri poznámku*.
- Ak chcete pripraviť cesto, prasknite vajcia do veľkej misky a energicky šľahajte do hladka. Pridajte mlieko a rýchlo zamiešajte. Potom pridajte múky , cukor , soľ a voliteľný muškátový oriešok. Spolu vymiešame do hladka.
- Akonáhle sú žeravé uhlíky alebo drevené uhlie pripravené, nastavte svoju holandskú rúru na oheň, aby sa predhrial maslo v spodnej časti holandskej rúry a krúživým pohybom ním vírte, kým sa neroztopí. Keď je maslo úplne rozpustené, nalejte cesto do holandskej rúry.
- Holandskú rúru zakryte vekom. Položte na malé uhlie a potom veko prikryte ďalšími uhlíkmi.
- Po 10 minútach urobte rýchly vrchol a skontrolujte priebeh. Hľadáte holandské dieťa nafúknuté a zlatohnedé v škvrnách. V prípade potreby povarte ešte niekoľko minút a po dokončení odstráňte z ohňa.
- Ihneď podávajte s polevou podľa vlastného výberu.
