Kempingové recepty

Holandské kura a halušky

Kuracie mäso a knedle sú najlepším druhom pohodlného jedla. Jemné kuracie mäso a zelenina v krémovom guláši s nadýchanými knedľami? Toto je staromódne jedlo, za ktorým sa môžeme dostať! Radi ho pripravujeme priamo v našej holandskej rúre na prípravu v jednom hrnci, ktorej príprava trvá asi pol hodiny (ale chutí, ako keby sa dusila celé hodiny.) Jednoduché, ľahké a nostalgické – táto trifecta neprekoná!

Holandské kuracie mäso a knedle sú perfektným útulným receptom na prípravu doma – najmä v chladnej a tmavej noci. Ale vedeli ste, že kuracie mäso a knedle sú v skutočnosti a skvelý recept na kempovanie , tiež? Zhromažďuje sa v jednom hrnci a holandská príprava v rúre je ideálna pre varenie nad táborákom .

Je to skvelé aj na prípravu vopred. Zmiešajte knedle, nakrájajte kurča a nakrájajte zeleninu vopred - potom je skutočný proces varenia takmer bez námahy. 

Známe je aj to, že guláš vopred uvaríme doma a pripravíme cesto na knedle, aby boli pripravené, a potom to všetko zabalíme do chladničky. Keď sme v tábore a pripravení na jedenie, všetko, čo musíme urobiť, je naliať guláš do našej holandskej rúry, naplniť ho haluškami a dusiť!

Pre nás sa tento pravidelne strieda, či už sme v tábore alebo doma. Bez ohľadu na to, kde sa nachádzame, holandské kuracie mäso a knedle sú jednoduché, upokojujúce a dobre sa pri nich lepia rebrá!

Ingrediencie

Na halušky:

• Múka : Na najjemnejšie halušky používame univerzálnu múku. 
• Prášok do pečiva r: Na nadýchané halušky. 
• Soľ : Pre veľa chuti. 
• Pol a pol : Polovica tuku navyše pomáha vytvoriť jemnú knedľu, ktorá sa rozplýva v ústach. 
• Maslo : Viac tuku a chuti!

Na guláš:

• Olej : Na restovanie zeleniny použite svoj obľúbený štandardný olej na varenie, napríklad olivový olej. 
• Cibuľa : Žltá cibuľa alebo biela cibuľa budú fungovať dobre. 
• Soľ : Pomôcť vytiahnuť vlhkosť z cibule a pridať chuť celej veci.
• Cesnak : Dva čerstvé strúčiky cesnaku, nasekané najemno.
• Maslo : Maslo spolu s múkou pomáha vytvoriť zápražku, ktorá vytvorí hustý, krémový základ pre vaše kura a knedle.
• Múka : Aj tu použite na zápražku všestrannú múku.
• Kurací vývar : Použite svoju obľúbenú značku kuracieho vývaru. Ak máte, môžete nahradiť zeleninový vývar. 
• Pol a pol : Pre obzvlášť bohatý a krémový guláš.
• Tymián : Táto bylinka dodáva zemitú chuť. Ak máte čerstvý tymián, ešte lepšie! Budete chcieť použiť iba dve čajové lyžičky čerstvého tymiánu a jednu čajovú lyžičku sušeného.
• Bobkový list : Varenie bobkového listu v tomto guláši pridáva ďalšiu poznámku upokojujúcej, bylinkovej chuti.
• Kuracie stehná : Budete chcieť vykostené kuracie stehná bez kože, nakrájané na jeden palec. 
• Mrkva : Na kocky nakrájaná mrkva dodá chuť, farbu a trochu vegetariánskej výživy.
• Zeler : Budete potrebovať jednu malú stonku zeleru, nakrájanú na plátky.

Ako pripraviť kura a knedle - krok za krokom

Najprv si pripravte knedle. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ, potom polovicu na pol a maslo zohrejte v malom hrnci. Suché ingrediencie pridáme k mokrým a vidličkou premiešame, kým nevznikne vláčne cesto. Cesto na knedľu natrháme na osem kúskov a odložíme bokom. 

Ďalej zohrejte olej v holandskej rúre a pridajte cibuľu a soľ. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezačne mäknúť a nezačne byť zlatistá. Pridajte cesnak a maslo, potom pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým múka nebude mať svetlo zlatú farbu. 

Prilejeme kurací vývar a pol na pol za stáleho šľahania, aby sa múčna zmes dobre zapracovala. Potom priveďte do varu a pridajte kuracie mäso, mrkvu a zeler.

Ak varíte kura a knedle doma na varnej doske, v tomto bode budete chcieť znížiť teplotu, položiť knedle na vrch, zakryť a dusiť, kým sa knedle neuvaria. 

Ak to robíte pri táboráku, budete chcieť pridať knedle, zakryť holandskú rúru a postaviť ju nad uhlie, aby sa varilo stabilne. Zakryte veko šiestimi až ôsmimi uhlíkmi, ktoré pomôžu knedlíkom získať zlatistú farbu. Dusíme, kým nie sú halušky hotové.

Tipy na výrobu

• Knedle najskôr premiešame. Keď sa prášok do pečiva dotkne tekutiny, začne sa aktivovať. Príprava knedlíkov dáva prášku do pečiva náskok, ktorý pomáha vytvárať ľahké a nadýchané knedle. 
• Vyhnite sa prevareniu. Keď je kurča uvarené a knedle sú nafúknuté a jemné, odstráňte ho z ohňa. Ak ho budete neustále variť, riskujete, že sa vám halušky rozpadnú na guláš. To nikto nechce!
• Príprava dopredu: Vypracujte doma sušienky, nakrájajte kurča a nakrájajte zeleninu a cesnak. Cesto, kuracie mäso a zmes zeleniny/cesnaku skladujte v troch samostatných vzduchotesných nádobách alebo skladovacích vreckách (veľmi dobre utesnených, aby sa vôňa cibule a cesnaku nerozšírila na ostatné potraviny vo vašej chladničke alebo chladničke). Uchovávajte ich v chladničke alebo chladničke a keď je čas pripraviť si holandské kura a knedle, väčšina prípravy je už hotová!
• Urobte dopredu: Urobte guláš, mínus knedle, úplne doma. Pripravte cesto na halušky a uložte ho oddelene do vzduchotesnej nádoby. V tábore pridajte guláš do holandskej rúry a priveďte ho do varu. Pridáme knedle, prikryjeme a varíme podľa návodu.

Kuracie mäso a knedle

Maslové knedle, jemné kurča a zelenina v smotanovej omáčke... Kuracie mäso a knedle sú maximálne pohodlné jedlo! autor: Fresh Off The Grid Zatiaľ žiadne hodnotenia Pripnúť na neskôr Tlačiť Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy: 10 minút minút Čas varenia: 35 minút minút Celkový čas: 45 minút minút 4 porcií

Ingrediencie

Halušky

• 1 pohár univerzálna múka
• 1 ½ lyžička prášok do pečiva
• ½ lyžička soľ
• ½ pohár pol a pol
• 2 polievkové lyžice maslo

Dusiť

• 1 polievková lyžica oleja
• 1 malý žltá cibuľa , nakrájané na kocky
• 1 lyžička morská soľ
• 2 klinčekov cesnak , mletý
• 2 polievkové lyžice maslo
• 2 polievkové lyžice univerzálna múka
• 1 pohár kurací vývar
• ¼ pohár pol a pol
• 1 lyžička sušený tymián
• 1 bobkový list
• 1 libra vykostené kuracie stehná bez kože , nakrájajte na 1-palcové kúsky
• ½ pohár na kocky nakrájaná mrkva
• ½ pohár nakrájaný zeler

Pokyny

• Ak chcete pripraviť knedle, premiešajte múky , prášok do pečiva a soľ v miske. Jemne zahrejte maslo a pol na pol v malom hrnci, kým sa maslo nerozpustí, pričom dávajte pozor, aby tekutina nezačala príliš rýchlo bublať. Odstavíme z ohňa a pridáme k suchým ingredienciám. Miešame vidličkou, kým sa nespojí vláčne cesto. Natrhajte na 8 kúskov, potom prikryte kuchynskou utierkou a odložte.
• Zahrejte oleja v holandskej rúre na strednom ohni. Po zahriatí pridajte cibule a soľ a varte za častého miešania, kým cibuľa nezačne chytať farbu, asi 3 minúty. Pridajte cesnak a maslo . Keď sa maslo rozpustí, pridajte múky a varíme za častého miešania dozlatista 3-4 minúty.
• Nalejte do zásob , pol na pol , tymián a bobkový list šľaháme, aby sa múčna zmes rovnomerne zapracovala. Priveďte do varu a potom pridajte kura , mrkva a zeler .

Smer varnej dosky:

• Znížte oheň, položte knedle na vrch a prikryte. Varte na miernom ohni, kým nie sú knedle uvarené, 15-20 minút.

Pokyny k táboráku:

• Po pridaní kuracieho mäsa, mrkvy, zeleru a knedlí prikryte holandskú rúru a položte ju na vrstvu uhlia, aby sa udržala miera varu. Na veko pridajte 6-8 uhlíkov, čo pomôže dať sušienkam peknú zlatistú farbu. Varte na miernom ohni, kým nie sú knedle uvarené, 15-20 minút.

Zobraziť výživu Skryť

Výživa (na porciu)

Kalórie: 485 kcal | Sacharidy: 34 g | Proteín: 25 g | Tuk: 28 g

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Sušienková metóda prispôsobená z Cook's Illustrated