Ako grilovať párky v rožku pri kempovaní + 7 nápadov na gurmánsku polevu!
Zdieľame naše tipy, ako si pripraviť párky v gurmánskom štýle na vašom ďalšom kempovaní!
Sponzorované Čipsy značky kanvice
Formulár na odber (č. 4)
D
Uložte tento príspevok!
Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.
ULOŽIŤ!Hot dogy sú táborákovou klasikou. Možno jeden z najznámejších príkladov kempingového jedla. A tiež z dobrého dôvodu. Keďže sú technicky predvarené, párky v rožku sú zďaleka najnižším mäsom na varenie na ohni. Sú lacné, široko dostupné a je nulová šanca, že by ste ich náhodou nedovarili.
sporák na alkohol vs kanister
Ale zatiaľ čo párky v rožku sú mimoriadne všestranné kempingové jedlo, mali sme slušnú časť vysušených psov s prasknutou kožou a silne karbonizovaných psov, aby sme vedeli, že je stále veľmi možné ich pokaziť. Väčšinu času bude fungovať len ich hodiť na gril, ale ak naozaj chcete urobiť párky v rožku správne – potom máme niekoľko návrhov.
Tipy a triky na výrobu párkov v rožku
Vyčistite grilovací rošt alebo použite liatinový: Boli sme v dosť kempingoch, aby sme vedeli, že 9 z 10 grilovacích roštov na táborák je prakticky nepoužiteľných. Roky vystavenia zanechali väčšinu z nich chrumkavú a hrdzavú. Morálka príbehu, nepočítajte s nimi. Ak má váš táborák čistý gril, skvelé! Ak nie, môžete to skúsiť vyčistiť oceľovou vlnou. Ak to však nejde opraviť, môžete si priniesť vlastný grilovací rošt z domu a položiť ho na vrch. Alebo môžete použiť liatinovú panvicu na pečenie párkov v rožku. ProTip: Ak používate liatinovú panvicu, dôrazne odporúčame použiť maslo počas opekania!
Nastavenie dvojzónového vykurovania: Najlepší spôsob, ako variť párky v rožku pri táboráku, je dvojzónové nastavenie tepla. To znamená, že jedna polovica vášho grilu je horúca a druhá je teplá. Keďže väčšina ohnísk má pevné grily, budete musieť postaviť alebo premiestniť oheň tak, aby ste dosiahli tento efekt.
Ako pri takmer všetkých typoch varenia pri táboráku, aj tu chcete variť nad žeravým uhlíkom, nie nad plameňmi. Varenie na otvorenom ohni bude mať za následok spálenú, prasknutú kožu, sadzami zanesené psy. Začnite teda oheň aspoň hodinu vopred a nechajte ho rozhorieť na pekné žeravé uhlíky. Alebo, ak máte málo času, zbaľte si so sebou vrece dreveného uhlia.
Dvojzónové nastavenie ohrevu vám umožní veľkú všestrannosť pri varení a udržiavaní tepla. Čo nás vedie k našej preferovanej technike varenia párkov v rožku…
Pošír, potom gril: Keď vezmeme stránku z knihy Kenji Lopez-Alta z knihy Serious Eats, sme veľkí fanúšikovia prístupu najprv pytlík, potom gril. To je kritickejšie pre klobásy, ale má to veľa výhod aj pre párky v rožku.
Ide o to, že dostanete nádobu (jednorazový hliníkový pekáč alebo liatinovú panvicu s vysokými stenami) a varíte párky v tekutom základe. Sme fanúšikmi toho, že si do pohára dáme kyslú kapustu, plechovku piva a pridáme horčicu. Umiestnite ho na horúcu časť grilu a priveďte ho do mierneho varu. Takto sa párky v rožku zohrejú, udržia ich kypré a šťavnaté a naplnia ich ďalšou chuťou.
Keď ste pripravení grilovať, presuňte nádobu do teplej časti grilu a potom vytiahnite párky v rožku a položte ich na horúcu stranu grilu. Chcete len získať pekný rovnomerný vonkajší povrch bez toho, aby ste porušili plášť. Keď sú psi hotoví, môžete ich buď ihneď podávať, alebo ich vrátiť do nádoby, aby zostali v teple (toto je skvelý tip, ak pripravujete veľa párkov v rožku pre skupinu!).
tri listové rastliny nie jedovatý brečtan
Pečenie na tyčinke [Alternatívny spôsob varenia]: Pri použití tejto metódy sme dosiahli zmiešané výsledky, ale ak chcete opekať párky v rožku na otvorenom ohni pomocou palice, tu je naša rada: počkajte, kým budete mať uvarené uhlíky. Nemôžeme to dostatočne zdôrazniť.
Použite palicu s dvoma hrotmi, inak sa váš pes bude otáčať okolo osi a vy budete mať obmedzenú kontrolu. Ešte lepšie je použiť a kôš na hot dog ako tento , ktorý vystaví plameňom všetky strany hotdogu. Buďte trpezliví a choďte na stredne dlhotrvajúce teplo. Pri vysokej teplote hrozí prasknutie obalu a uvoľnenie všetkej šťavy.
Najlepšie krájané buchty v štýle New England: Nejedli sme dosť značiek hotdogov, aby sme mali silný názor, čo je lepšie, ale pokiaľ ide o buchty, máme nejaké myšlienky!
Horne krájané žemle v štýle New England sú štrukturálne lepším systémom prepravy párkov v rožku ako najrozšírenejšie bočné krájané žemle. Horné krájané žemle (najčastejšie používané na homárske rolky) majú rovnú základňu, takže sa dajú položiť na tanier a neprevrátiť sa. Majú tiež oveľa štíhlejší profil, takže nikdy neskončia s neuspokojivým sústom len chleba. Ak ich nájdete, získajte krájané žemle v rožku! Stoja za to!
Žemle na grile zvonku: Toto je oblasť, ktorá nás už roky znepokojuje: ako si opekať vnútro hot-dogových žemlí? Odpoveď je, že nie. V priebehu rokov sme rozdelili desiatky buchiet a snažili sme sa ich dokonale rozložiť na grile, aby sme sa dostali dovnútra. Oveľa lepšie je grilovať len vonkajšiu stranu žemlí (čo je veľmi jednoduché, keď použijete vyššie uvedené žemle s plochými stranami a vrchným krájaním!). Okrem toho chcete, aby vnútro drdolu bolo čo najflexibilnejšie, aby sa doň zmestili všetky vaše polevy.
Ak používate liatinovú panvicu alebo panvicu, skutočným profesionálnym spôsobom prípravy žemlí by bolo opekať ich na troche masla z oboch strán.
ako perieš spací vak dole
Koreniny
Aj keď je táto téma na internete veľmi sporná, veríme, že ide o ideálne poradie na vrstvenie vašich korenín. Ale prvé veci. Vložte hot dog do žemle.
Mokré koreniny idú najskôr v štrbinách na boku. Máme radi hrubú horčicu po jednom okraji a hrubú perličku relish po druhom.
Na druhom mieste sú hrubé koreniny ako cibuľa nakrájaná na kocky a kyslá kapusta.
Odporúčané koreniny sú posledné, napríklad strúhaný syr, nakladané jalapenos atď.
Nakoniec posypte soľou a korením
Aj keď sú to všetko klasické horúce koreniny, veríme, že existuje jedna poleva, ktorá sa často vynecháva, ale môže skutočne posunúť vaše párky v rožku na ďalšiu úroveň. A zvyčajne to sedí na tanieri Ďalšie na váš hot dog.
Čipsy!
Niekoľko rozdrobených zemiakových lupienkov navrstvených na vašich hotdogoch pridáva chýbajúci chrumkavý prvok, ktorý dopĺňa textúrne spektrum. Sme veľkými fanúšikmi Čipsy značky kanvice pretože prichádzajú v širokej škále úžasných príchutí – takmer všetky sa dobre hodia k párku v rožku. Takže ak máte pocit, že vášmu párku v rožku niečo chýba, odporúčame pridať chrumkavosť!
Naše obľúbené gurmánske kombinácie hot dogov
Klasický: Kyslá kapusta + horčica + chuť
Buffalo štýl: Krídlová omáčka zmiešaná s majonézou + strúhankou z modrého syra alebo dresingom z modrého syra + nakrájaná zelená cibuľka
Nacho Dogs: Jalapenos + nakladaná červená cibuľa + syr čedar + salsa + čipsy jalapeno + koriandr
najlepšia turistická GPS aplikácia pre Android
Chilli pes: Chili + syr čedar + nakrájaná biela cibuľa + nakrájaná zelená cibuľa
Pes Reuben: Kyslá kapusta + švajčiarsky syr + dresing pre tisíc ostrovov + čipsy z kôprových uhoriek
Kukuričný pes: Grilovaná kukurica + majonéza + syr cotija + koriandr + limetka + čili
Havajský pes: Grilovaný ananás + teriyaki omáčka zmiešaná s majonézou + grilovaná červená cibuľa + havajská rolka + tropické salsa chipsy
