Dehydratačné recepty

Hruškové ovocie

Tieto hruškové ovocie sú zábavné občerstvenie, ktoré majú po ruke pre túry a obedové škatule. S niekoľkými jednoduchými ingredienciami a trpezlivosťou budete liečiť domáce ovocie mohol trvať celé týždne (Zaručujeme však, že sa pred tým budúsť!) .

Jeden z našich obľúbených jednoduchých občerstvenie na turistiku sú ovocné kože. Sú nostalgické a zábavné, poskytujú rýchly zásah energie a my sme radi, že ich môžeme vyrobiť sami.

Máme nejaké skvelé zázvor a recepty na jahodové ovocie Na našich stránkach a rozhodli sme sa, že Pear bude vynikajúcim doplnkom zbierky.

V tomto príspevku zdieľame, ako vyrobiť hruškové ovocie, s iba tromi ingredienciami. Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie, aby ste ich vytvorili - ukážeme vám, ako ich vyrobiť v rúre aj v dehydratátore, ak ho máte.

Prísady

Hrušky: Budete chcieť, aby vaše hrušky boli mimoriadne zrelé. Ak nie sú celkom zrelé, keď si ich kúpite, nechajte ich sedieť na pulte, ideálne v papierovom vrecku, na pár dní, kým sa tam nedostanú. Budete vedieť, že sú zrelé, keď sú ich krky mäkké. Ak používa Bartletts (čo používame v našom), pri dozrievaní sa zmenia zo zelenej na žltú.
Citrónová šťava: Rozjasňuje príchuť a dodáva pektín, ktorý pomáha s konečnou textúrou ovocných koží.
Cukor: Radi by sme začali iba s polovicou toho, čo vyžaduje náš recept, av prípade potreby pridáme viac na konci. Skutočne záleží na tom, aké sladké sú vaše hrušky, ktoré majú začať, a aké sladké sa vám osobne páči vaše ovocie.

Štvorstupňová koláž ukazuje varené hrušky v hrnci, hladké pyré sa roztiahnuté na podnos s nožom, sušenou ovocnou kožou na pekáčke a ručne odlupujúcom hotový list z podložky.

Ako vyrábať ovocné kože

Ošúpajte hrušky a rozrezajte ich na 1-palcové kúsky. Pridajte ich do hrnca s citrónovou šťavou a cukrom. Varte na miernom ohni po dobu 10 minút, až kým hrušky nie sú mäkké a neuvoľňujú svoje šťavy.
Opatrne preneste hrušky do mixéra alebo kuchynského robota a spracujte, kým úplne nevyhladzuje. Teraz môžete ochutnať sladkosť a ak chcete, pridať ďalší cukor.
Rozložte pyré na lemovaný plech na pečenie alebo na tuhý dehydratorový podnos. Trik na ovocné kolesá je šíriť pyré, aby hrany boli o niečo silnejšie ako v strede - bude vyschnúť zvonku, takže to pomáha zabezpečiť, aby to všetko skončilo súčasne.
- Sucho v rúre: Vložte plech na pečenie do rúry pri najnižšej teplote, ktorú môže rúra ísť. Dvere otvorte drevenou lyžičkou, aby ste mohli uniknúť vlhkosti (buďte opatrní, ak máte zvedavých domácich miláčikov alebo detí!).
- Sucho v dehydratátore: Vložte pyré do dehydratátora a nastavte ho na 135 ° F.
Dehydrát niekoľko hodín, kým ovocná koža už nie je lepkavá a môže sa olúpať v jednom kuse bez mokrých alebo mäkkých škvŕn (približne 3 hodiny v rúre alebo 4 ½-5 hodín v dehydratáte). Tieto časy sú iba pokynymi - presný čas bude závisieť od toho, či použijete rúru alebo dehydratátor, úroveň vlhkosti vo vašom dome atď.

Ruky pripravujú ovocnú kožu roztiahnutím na podnos, odlupujú ju z pergamenu, zvinúť ju a odrezať rolky nožnicami; Zobrazujú sa tiež žlté ovocie a hotové ovocné kožené rolky.

Preneste kožu na kúsok pergamenového papiera a zvinte ju. Pomocou nožníc nakrájajte na kusy veľkosti občerstvenia.
Uložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips až niekoľko týždňov.

Najlepšie tipy na výrobu ovocných roliek

Tento recept sa dá zdvojnásobiť, strojnásobiť atď., Aby sa vyplnili všetky zásobníky vo vašom dehydratátore. Ako je napísané, vyplní jeden podnos 10 ”x12“ ( Používame tieto v našom Cosori dehydrato r) alebo jedna polovičná plavba na pečenie.
Zahrievanie hrušky uvoľňuje extra pektín, ktorý pomáha dať ovocným kožám pružnú, elastickú textúru.
Ak ich vyrábate v rúre, použite silikónovú rohož! Vďaka tomu je olúpanie hotovej ovocnej kože vánkom.
Offset špachtle uľahčuje tvarovanie ovocnej kože.
Cieľom, aby sa okraje vašej ovocnej kože o niečo hrubšie ako stred. Zaschne zvonku, takže budovanie trochu navyše na okrajoch pomôže všetko dokončiť súčasne.
Po roztiahnutí pyré na plachte upravte okraje otočením posunovej špachtle na bok a stlačením pyré dozadu (ako stočenie).
Ak okraje skončia príliš suché/chrumkavé a prasknú, keď sa pokúsite odlupovať z podnosu, malá suché škvrny vlhkým papierovým utierkou pridať iba dostatočnú vlhkosť, aby sa znova stala poddajnou.

Tipy na ukladanie

V prípade krátkodobého skladovania (týždeň alebo dva) sa domáce ovocné kotúče môžu uložiť na pulte v vrecku na zips alebo na opätovnom nádobe. Nadmerné vystavenie vzduchu ich začne vysušiť.
Pre dlhodobé úložisko (až niekoľko mesiacov) by sme ich odporúčali umiestniť do pevne zapečatenej murovanej nádoby a umiestniť ich na chladné, tmavé miesto.