Recepty

Palacinky – Islandské palacinky so Skyrom

Tieto tenké, krepovité palacinky – nazývané pönnukökur – sú obľúbeným základom Islandu a často sa podávajú počas dňa – na raňajky, čaj alebo dezert. Ale boli by z pönnukökur dobré kempingové raňajky? Minule sme urobili dávku a odpoveď je dôrazné já!

Sponzorované Islandské ustanovenia & FeedFeed

Island sme ešte nemali možnosť navštíviť, ale už dlho nás uchvátili obrazy úžasnej krajiny krajiny: čierne sopečné pláže, zvlnené zelené pastviny a tmavomodré ľadovce. Aj keď sme v Severnej Amerike videli mnoho úžasných miest, tam sa zdá, že príroda a fantázia sa spojili v dokonalej harmónii. Takže keď nás kontaktovali ohľadom spolupráce s islandskou potravinárskou spoločnosťou, prinajmenšom nás to zaujalo.

Islandské ustanovenia je výrobcom ďalšieho z najobľúbenejších jedál na Islande: skyr (vyslov: skeer), kultivovaný mliečny výrobok, ktorý je pre Island jedinečný. Skyr, ktorý nie je celkom jogurtom a nie celkom syrom, sa vyrába s použitím dedičných mliečnych kultúr, ktoré na ostrovnom štáte existujú po stáročia. Má podobnú textúru ako grécky jogurt, ale namiesto silného pikantného dochutenia má skyr hladký krémový povrch.

Formulár na odber (č. 4)

D

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Chceli sme vytvoriť islandský pohľad na klasické americké kempingové jedlo a objavili sme pönnukökur – tradičnú islandskú palacinku podobnú palačinke. Zvyčajne sa podávajú s džemom alebo šľahačkou, ale rozhodli sme sa ich naplniť skyr s príchuťou bobúľ od Icelandic Provision, aby boli vhodnejšie na raňajky.

Pre tento recept na pönnukökur sme upravili verziu z Severská kuchárska kniha , encyklopedický a krásne fotografovaný zdroj severskej kuchyne. Na rozdiel od hrubých amerických palaciniek, ktoré sú navrhnuté tak, aby nasiakli čo najviac javorového sirupu, sú islandské palacinky oveľa tenšie a vhodnejšie na balenie chutných náplní. Neodvažujeme sa povedať, čo je lepšie, ale pönnukökur ponúka v kempingu niekoľko výhod.

Na začiatok cesto používa veľa vajec, takže namiesto krátkeho ranného množstva uhľohydrátov v skutočnosti získate palivo na zvyšok dňa. (Naše sme napchali skyrom, ktorý je tiež nabitý proteínom.) Keďže sú palacinky také tenké, uvaria sa naozaj rýchlo. Keď sme zohriali panvicu, každú minútu sme pripravovali palacinku. A keďže sa islandská palacinka používa skôr ako zábal, dá sa celá zjesť v ruke, čo znamená menej riadu, ktorý treba ráno upratať.

Ako už bolo povedané, pönnukökur si vyžaduje jedinečnú techniku ​​varenia. Akonáhle je cesto naliate do stredu panvice, budete chcieť chytiť panvicu za rukoväť a krúžiť ňou, kým sa cesto rovnomerne nepokryje. Keď je čas prevrátiť (asi po 30-45 sekundách pri strednom ohni), máte dve možnosti. Ak má vaša panvica pekný nepriľnavý povrch, môžete palacinku uvoľniť tak, že panvicu zdvihnete za rukoväť a rýchlo ňou kolíšete dopredu a dozadu. Keď sa palacinka voľne kĺže, môžete ju prevrátiť vo vzduchu a vrátiť ju späť na panvicu. Pre tých, ktorí viac riskujú (ako my), môžete palacinku prevrátiť aj nožom. Vezmite rovný stolný nôž, otočte okraj palacinky, zdvihnite ho prstom a potom zasuňte nôž pod neho. Zdvihnutie a prevrátenie je jediný pohyb, pretože palacinka je krehká a ak ju necháte visieť príliš dlho, praskne. Ak rolujete s krepovou panvicou vo svojom táborová kuchyňa , toto by bol skvelý čas na to, aby ste ju vytiahli (ak to neurobíte – my tiež nie! – vaša štandardná panvica bude fungovať dobre.)

S našim pönnukökur sme použili jahody z Islandských rezervácií s brusnicami a čučoriedky s príchuťou čučoriedok a nasekali sme k tomu nejaké čerstvé ovocie. Zahryznúť si do jednej z týchto palaciniek naplnených skyr za chladného rána svetrového počasia môže byť tak blízko, ako sa v dohľadnej budúcnosti dostaneme na Island. Ale vďaka islandským ustanoveniam a FeedFeed si tam možno budete môcť urobiť výlet sami!

Na oslavu uvedenia ich produktu na trh v Spojených štátoch spoločnosť Icelandic Provisions organizuje darčeky na výlet na Island (vrátane letenky!) pre dvoch. Stačí kliknúť na FeedFeed a zistiť, ako vstúpiť.

Vedľajšia poznámka: Neustále nás oslovujú spoločnosti, aby sme pre nich propagovali súťaže. Občas súhlasíme, ale väčšinou ich odmietame. Je to preto, že väčšinou nemáme pocit, že vám, našim čitateľom, ponúkajú skutočnú hodnotu. Zatiaľ čo bezplatné kupóny a vzorový produkt sú pekné, o tom tento web v skutočnosti nie je. Ale výlet na Island pre dvoch zadarmo? To je oprávnená cena.

Tento rok sme mali veľké šťastie a vyhrali sme online súťaž o zájazd na Kubu a bol to zážitok, na ktorý budeme spomínať do konca života. Tak choď vstúpiť Ponuka Islandských ustanovení. Ľudia tieto veci naozaj vyhrávajú! (Ak by sme boli spôsobilí, už by sme mali svoje mená v klobúku!)

Palacinky - Islandské palacinky so Skyrom

Pönnukökur je islandská palacinka, podobná palačinke. Sú skvelé na plnenie skyrom, ovocím alebo džemom a majú vysoký obsah bielkovín, čo z nich robí sýte raňajky!autor:Fresh Off the Grid 4.67od6hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút minút Čas varenia:pätnásťminút minút Celkový čas:dvadsaťminút minút 14 palacinky (na 10 panvicu)

Ingrediencie

• 5 vajcia
• 1 ¼ poháre múky
• 1 lyžička soľ
• 2 ½ poháre mlieko
• Maslo, ghee alebo kokosový olej
• 2 balíky Islandské ustanovenia skyr
• Jahody, čučoriedky alebo ovocie podľa vlastného výberu nakrájané na kúsky

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

• Vajcia, mlieko a soľ vyšľaháme v miske do peny. Pomaly pridávajte múku, šľahajte, kým sa nevytvorí hladké cesto. Odložte bokom.
• Zahrejte nepriľnavú alebo dobre ochutenú liatinovú panvicu na strednom ohni. Keď je panvica horúca, pridajte trochu masla na pokrytie dna panvice. Nalejte len toľko cesta, aby ste pokryli panvicu (asi 1/3 šálky, ak používate panvicu 10) a vyberte panvicu a nakloňte ju na všetky strany tak, aby cesto rovnomerne pokrývalo dno panvice v tenkej vrstve.
• Keď je palacinka stuhnutá a spodok je zlatohnedý (30 sekúnd až minúta), pomocou špachtle alebo noža palacinku opatrne preklopte. Druhú stranu varte ďalších 30 sekúnd, aby zhnedla, potom palacinku vyklopte z panvice na tanier.
• Opakujte s použitím väčšieho množstva masla podľa potreby so zvyšným cestom.
• Na servírovanie rozložte kopcovitú lyžicu islandského Provisions skyr na jednu polovicu palacinky a posypte čerstvým ovocím. Preložte palacinku na polovicu cez plnku a potom znova na polovicu. Užite si to!

Poznámky

Prevzaté z Severská kuchárska kniha od Magnusa Nilssona

POTREBNÉ VYBAVENIE

10 panvica
Špachtľa (alebo nôž)
Šľahačka (alebo vidlička)
Misa na miešanie
Doska
Odmerky a lyžice Zobraziť Výživu Skryť

Výživa (na porciu)

Kalórie:108kcal

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Vytlačte si tento recept