Vegan S’mores: Aktualizácia klasiky pri táboráku
Nič nevystihuje podstatu kempovania tak, ako klasické s’more. Jednoduchý, ale dômyselný recept na marshmallow grahamový sušienkový sendvič pochádza zo začiatku 20-tych rokov a bol oficiálne publikovaný v roku 1929 v príručke. Tramping a Trailing so skautkami . A odvtedy si s’mores užili milióny táborníkov po celom svete.
Prečo teda pripraviť vegánsku verziu tejto tradície táborového ohňa? Prečo sa pohrávať s úspechom? je to hodná otázka. Aj keď sme všetko, len nie potravinoví puristi, musíme rešpektovať každý recept, ktorý sa takmer storočie nezmenil. Ale možno lepšia otázka znie: prečo nie sú s’mores vegánske?
Formulár na odber (č. 4)
D
Uložte tento príspevok!
Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.
ULOŽIŤ!  |  |
Chrumkavé grahamové sušienky, opekané marshmallows a čokoláda, ktorá sa práve začína rozpúšťať. Toto sú charakteristické črty skvelého s’more, avšak v skutočnosti tu nie je nič, čo by vyžadovalo používanie živočíšnych produktov. Určite to nie je ústredné pre chuťový profil, takže je to naozaj nevyhnutné? Pozreli sme sa teda na to, prečo tradičné s’mores v prvom rade obsahujú živočíšne produkty, a preskúmali sme niekoľko možností, ako ich urobiť vegánskymi.
Grahamové keksy: Pôvodný grahamový rožok vynašiel reverend Graham v roku 1829 a neobsahoval vôbec žiadne sladidlo. V priebehu rokov sa grahamový rožok postupne stal sladším – stal sa skôr keksom než krekrom. Teraz takmer každý výrobca grahamových sušienok používa med ako aspoň jedno zo svojich sladidiel (t.j. Honey Maid). Podľa nášho názoru to tak byť nemusí. Aj keď sú na trhu nejaké náhodne vegánske grahamové sušienky, napr Nabisco's Original Grahams , existujú aj niektoré zámerne vegánske verzie. Zobrali sme krabicu Smoreables Graham Crackers od Whole Foods pre tento recept (tieto sú tiež bezlepkové).
 |  |
Marshmallows: Možno by ste to nečakali, ale marshmallows boli v skutočnosti už od starovekého Egypta, kde sa šťava z rastliny ibištek extrahovala, šľahala a osladila. Francúzi to neboli až do konca roku 1800cukrári-priemyselníci začali vo svojich receptúrach používať želatínu, aby im uľahčili masovú výrobu ich produktu. Našťastie nepotrebujete roztavený vedľajší produkt z konských kopýt, aby ste si vyrobili lahodné, nadýchané marshmallow (v skutočnosti ste to nikdy nerobili). Aj keď existuje množstvo vegánskych marshmallow možností, tá, ktorú sme si najviac užívali Dandies . Sú všetko, čo od marshmallow očakávate: ľahké, nadýchané, sladké. Ak ste zvyknutí na chuť a textúru štandardného marshmallow JetPuff, garantujeme, že prechodom na Dandies nič neobetujete.
 |  |
Čokoláda: Zatiaľ čo Hershey Chocolate Company sa snažila zo všetkých síl presvedčiť svet, že mliečna čokoláda je nevyhnutná na výrobu s’more, historický text naznačuje opak. Pôvodný recept z roku 1929 z Tramping a Trailing so skautkami vyžaduje obyčajnú čokoládu a potom ďalej objasňuje od ktorejkoľvek z dobrých obyčajných značiek. Čo sa týka čokolády, je to dosť široká definícia, ale našťastie máte na výber veľa dobrých značiek. Ak ste sa priklonili k ľahkej a krémovej chuti mliečnej čokolády, existuje niekoľko skvelých vegánskych alternatív, ktoré používajú ryžové mlieko, kokosové mlieko a mandľové mlieko. Alebo ak ste ako my a uprednostňujete chuť tmavej čokolády, potom je ešte jednoduchšie nájsť vegánsku čokoládovú tyčinku. Pre tento recept sme vybrali tabuľku 72% tmavej čokolády z Ohrozené druhy značka, ktorá venuje 10 % svojho čistého zisku charitatívnym organizáciám na ochranu zvierat.
Takže tu to máte: klasické vegánske s’more. Je to rovnako chutné ako nevegánske s’more, no obsahuje o 100 % menej živočíšnych produktov. Takže pokiaľ nemáte naozaj silný pocit jesť želatínu (my nie), potom nie je dôvod, aby ste túto verziu neskúsili
Vegan S'mores
autor:Fresh Off the Grid 5od3hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas varenia:5minút Celkový čas:5minút 2Ingrediencie
- 2 vegánske marshmallows
- 2 vegánske grahamové sušienky
- 2 štvorčeky tmavej čokolády
Inštrukcie
- Umiestnite marshmallow na palicu alebo dlhý kovový špíz a opekajte nad táborákom, kým zo všetkých strán nezhnedne.
- Rozlomte grahamový rožok na polovicu. Na jednu polovicu položte štvorec tmavej čokolády a navrch položte jednu z pečených marshmallow. Navrch položte druhú polovicu grahamového rožka. Opakujte pre druhú ďalšiu.
Výživa (na porciu)
Kalórie:95kcal*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany
Vytlačte si tento recept
