Recepty

Dehydrovaná paella z morských plodov

Táto dehydrovaná paella z morských plodov je serióznym gurmánskym batôžkovým jedlom ďalšej úrovne. Krevety, kraby, olivy, kapary a zelenina na lôžku so zlatou šafranovou ryžou.

Sponzorované Brod a Taylor

Pustili sme sa do gurmánskych batôžkových jedál s našimi Hubové rizoto a Kuracie Marbella recepty, ale táto dehydrovaná paella z morských plodov zaberá koláč. Nielenže je nabitý sviežimi a vzrušujúcimi chuťami, ale v skutočnosti je jednoduchšie pripravovať ako niektoré iné jedlá s batohom na chrbte.

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Plne uvarené krevety a imitácia krabieho mäsa dodávajú tejto paelle nádych morských plodov. Obe sa dajú ľahko nájsť v miestnom obchode s potravinami, jednoducho sa pripravujú a primerane dobre sa rehydratujú. Tento recept obsahuje aj rôzne slané stredomorské príchute, ako sú kapary a olivy. A aby to všetko držalo pohromade, je to živé lôžko zlatej šafránovej ryže.

Takže ak máte radi chute paelly a chcete zapôsobiť na svojich spolucestujúcich svojimi kulinárskymi schopnosťami v backcountry, táto dehydrovaná paella je pre vás!

Dehydratačný reflektor

Pre tento recept sme použili naše Dehydrátor Brod & Taylor Sahara . Túto jednotku absolútne milujeme. Je nabitý šikovnými funkciami, ako je skladací dizajn pre jednoduché skladovanie, pozitívne zatváracie sklenené dvierka a intuitívne digitálne ovládanie.

Brod & Taylor tiež vyrába rad silikónových a sieťových rohoží, ktoré dokonale zapadajú do Sahary. Tieto podložky sú skvelé pre menšie ingrediencie, ktoré by prepadli cez väčšie nerezové stojany.

Pozrite si to tu! Ingrediencie na prípravu dehydrovanej paelly

Ingrediencie

Ryža: Tradičná španielska paella sa vyrába z vysoko absorpčnej krátkozrnnej ryže, typicky Bomba (ktorá sa niekedy predáva ako Calasparra). Nikdy sme to však nevideli predávať v našich obchodoch s potravinami. Namiesto toho sa rozhodneme pre akúkoľvek krátkozrnnú ryžu, ktorú nájdeme, napríklad ryžu Calrose.

ako zviazať rôzne uzly

Pri príprave ryže radi pridávame do vody soľ, cesnakový prášok a šafran. Tým sa ryža počas varenia naplní chuťou, takže vyjde dokonale ochutená.

Morské plody: Paella môže byť skutočne vyrobená z akéhokoľvek druhu mäsa alebo môže byť úplne vegetariánska. V USA sme však tak trochu zaľúbení najmä do jedného druhu paelly: paella z morských plodov (paella de marisco).

Paella z morských plodov je v skutočnosti skvelá pre verziu s batohom, pretože krevety a imitácie krabieho mäsa sa veľmi ľahko dehydrujú a nevyžadujú žiadnu predbežnú úpravu.

Doplnky: Pokiaľ ide o prísady, máte určitú flexibilitu, ale snažili sme sa to zjednodušiť použitím červenej a žltej papriky, petržlenu, kapary a roztlačeného cesnaku. Ďalšie dobré doplnky môžu zahŕňať: artičokové srdce (v slanom náleve, nie olej), zelené fazuľky a hrášok.

1. Príprava ryže

Najlepšie je postupujte podľa pokynov na varenie na obale pre konkrétnu ryžu, ktorú máte. Čas varenia sa môže líšiť pre rôzne druhy ryže. Na paellu, ryžu nepreplachujte v skutočnosti chcete, aby sa vyvinul nejaký škrob.

Zmiešajte soľ, cesnakový prášok a šafran do vody, ktorú použijete na výrobu ryže.

Po uvarení ryžu zľahka pomúčime vidličkou a odstavíme z ohňa.

Krevety a imitácia kraba na modrej doske na krájanie

2. Príprava morských plodov

Nákup predvarené krevety zbavené škrupiny a chvosta skutočne znižuje množstvo prípravných prác, ktoré musíte urobiť. Tento typ kreviet bude zvyčajne zmrazený, takže pred dehydratáciou ich budete chcieť rozmraziť v miske s vodou.

Aby sa krevety lepšie dehydrovali/rehydratovali, rozrežte ich pozdĺžne na polovicu a potom tieto dva kusy rozrežte na polovicu. (V podstate rozštvrtenie kreviet). To poskytne väčšiu plochu, aby sa krevety mohli rehydratovať. * Stojí za zmienku, že re-hydratované krevety bude majú trochu žuvaciu textúru. Pre nás chuť prevažuje nad textúrou, ale ak vám to bude prekážať, použite viac imitácie kraba, ktorý rehydratuje s lepšou textúrou.

Imitácia krabieho mäsa môže mať veľa rôznych štýlov (nohy, kúsky a vločky). Ktorýkoľvek z nich bude fungovať, ale pri príprave tohto receptu sme použili kúsky – dobre poslúžia aj vločky. Kúsky sme prekrojili na polovicu a potom na ne roztlačili vidličkou, aby sme ich nastrúhali. Opäť im táto zväčšená plocha pomôže rehydratovať.

alobalom zabalené pečené sladké zemiaky

3. Príprava vašich doplnkov

Papriky: Nakrájame ich asi na 1/4 kociek.

Petržlen: Zo stoniek sme odstránili listy a nechali ich celé. Môžete ich však nasekať, ak chcete, aby sa viac zamiešali do paelly.

Cesnak: Bočnou stranou noža sme rozbili niekoľko klinčekov a nakrájali sme ich na zvládnuteľné veľkosti.

Kapary: Najjednoduchšie zo série, stačí ich vybrať zo slaného nálevu a je to.

Načítava sa Sušič vody SAHARA

4. Ako naplniť sušičku

Pri načítavaní vášho dehydratátor v stojanoch sa uistite, že používate vhodnú silikónovú alebo sieťovú podložku pre ingrediencie, ktoré plánujete sušiť, aby neprepadli cez otvory v podnosoch sušičky.

Použili sme a silikónová podložka na ryžu, kapary, cesnak a petržlenovú vňať

Použili sme a mat maso na krevety, kraby a papriky

Nastavte sušičku na 145 F a bežte 8-12 hodín. Urobili sme to cez noc.

5. Ako skladovať a baliť

Keď je všetko vysušené, všetky ingrediencie sa môžu zmiešať. V závislosti od toho, kedy plánujete použiť toto jedlo, máte niekoľko možností skladovania.

Krátkodobé užívanie (v priebehu niekoľkých dní): všetko skladujte v dobre vyčistenom, uzatvárateľnom vrecku.

Strednodobé skladovanie (na ďalší mesiac alebo dva): uchovávajte jedlo v uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Ak žijete v obzvlášť teplom/vlhkom prostredí, skladovanie v chladničke bude lepšie.

Dlhodobé skladovanie (viac ako rok): uchovávajte jedlo vo vákuovo uzavretom vrecku v mrazničke.

Keď balíte toto jedlo na cestu, nezabudnite si so sebou priniesť malú fľašu olivového oleja a balíček vykôstkovaných olív (ako napr. Oloves ).

6. Ako rehydratovať na ceste

Rehydratácia tejto paelly na ceste sa dá ľahko vykonať v hrnci s pokrievkou.* Stačí pridať všetky sušené ingrediencie a balíček olív do hrnca a prilievať vodu, kým nebude všetko takmer zakryté.

Môžete buď:

Priveďte do varu a varte 10-12 minút
Priveďte do varu 2-3 minúty, prikryte, odstráňte z tepla a vložte do nádoby zateplený útulný .

Keď sa takmer všetka voda absorbuje, pridajte lyžicu olivového oleja. Ponorí sa do hrnca s ryžou a budete počuť, ako začne praskať a praskať, keď trochu smaží dno. Nechajte to ísť len niekoľko sekúnd, inak riskujete pripálenie dna hrnca.

*Našu paellu sme vyrobili na titánovej panvici, aby sme ju mohli lepšie nafotiť. Garantujeme, že bude chutiť rovnako dobre aj v batohu s vyššími stenami!

Dehydratovaný batoh Paella

Táto dehydrovaná paella z morských plodov je serióznym gurmánskym batôžkovým jedlom ďalšej úrovne. Krevety, kraby, olivy, kapary a zelenina na lôžku so zlatou šafranovou ryžou. autor:Fresh Off The GridZatiaľ žiadne hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas varenia na ceste:12minút Celkový čas:12minút 2 porcií

Ingrediencie

1 pohár krátkozrnná ryža
1 lyžička morská soľ
½ lyžička cesnakový prášok
½ lyžička šafran
1 červená paprika
1 žltá paprika
¼ pohár petržlen,len listy
2 polievkové lyžice kapary
3 klinčekov cesnak,rozdrvené a nakrájané
6 veľké krevety,uvarené, zbavené kôry a chvosta
6-8 kusov z imitácie krabieho mäsa
Balenie na cestu: 1 polievková lyžica olivového oleja + 1 balenie olív (napríklad Oloves)

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Urobte ryžu

Pripravte ryžu podľa pokynov na obale pre 1 šálku (nevarenej) ryže, pridajte soľ, cesnakový prášok a šafran do vody na začiatku procesu varenia.

Pripravte zvyšné ingrediencie

Kým sa ryža varí, nakrájajte papriku na ¼ 'kúsky, nahrubo nasekajte cesnak, krevety na štvrtiny a imitáciu kraba nasekajte alebo nastrúhajte.

Naplňte sušičku

Presuňte všetky ingrediencie (varenú ryžu, zeleninu, bylinky a morské plody) do podnosov sušičky pomocou sieťoviny alebo pevných vložiek, aby ste zabránili tomu, aby malé kúsky jedla prepadli medzi otvory v podnosoch.
Vložte misky do sušičky.
Dehydratujte pri 140 °F po dobu 8-12 hodín, kým nie je všetko úplne vysušené a tvrdé.

Jedlo zabaľte alebo uskladnite

Krátkodobé užívanie (v priebehu niekoľkých dní): Všetko rozdeľte a uložte do dobre vyčistených uzatvárateľných vrecúšok. Okrem toho pribaľte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a malé balenie olív na porciu. Strednodobé skladovanie (na nasledujúci mesiac alebo dva): uchovávajte jedlo v uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Ak žijete v obzvlášť teplom/vlhkom prostredí, skladovanie v chladničke bude lepšie. Dlhodobé skladovanie (viac ako rok): uchovávajte jedlo vo vákuovo uzavretom vrecku v mrazničke.

On Trail

Pridajte všetky sušené ingrediencie do hrnca a pridávajte vodu, kým nebude všetko takmer zakryté.
Priveďte do varu a varte 10-12 minút ALEBO Priveďte do varu 2-3 minúty, prikryte, odstráňte z tepla a vložte do izolovanej útulne.
Ku koncu varenia pridajte olej.
Keď je jedlo rehydratované, pridajte balíček olív a vychutnajte si!