Fajitas zo sladkých zemiakov na grile
Grilované steaky zo sladkých zemiakov, pečená paprika a cibuľa a marináda z nového Mexika, tieto vegánske fajitas pri táboráku sú novým pohľadom na starú klasiku.
Tento recept sme pripravili začiatkom leta pre Good Company Journal počas kempovania pri jazere Timothy, neďaleko Mt. Hood, OR. Je to úplne úžasné miesto, obklopené vysokými borovicovými lesmi, krištáľovo čistou vodou a krásnymi výhľadmi na zasneženú horu Mt. Hood. Je to typ kempingu, v ktorom by ste mohli stráviť celý týždeň (alebo dokonca celé leto.) Jedinou nevýhodou je, že keď ste tam, je len veľmi málo miest, kde si môžete vyzdvihnúť potraviny. V podstate by ste museli prejsť celú cestu späť do Portlandu, zhruba 2 hodiny jazdy, aby ste si mohli úplne doplniť zásoby.
Takže predtým, ako sme odišli z Portlandu, urobili sme veľký nákup s potravinami, aby sme si urobili zásoby. Už sme mali túžbu po fajitas – možno vyvolanú jedným z mnohých opojných food truckov, ktoré sme minuli v ten deň míňali – takže sme to určite chceli uskutočniť. Keďže necestujeme s chladičom, začali sme vymýšľať spôsoby, ako robiť fajitas bez použitia rýchlo sa kaziacich ingrediencií, ako je mäso. Riešenie? Tenko nakrájané, marinované steaky zo sladkých zemiakov!
Existuje niekoľko receptov, o ktorých vieme, že budú fungovať. A potom sú tu také, ktoré sú vzdelanými odhadmi. S týmto sme určite trochu riskovali, keďže sme to nikdy predtým neskúšali, ale boli sme si istí, že to dopadne.
najlepšia nízkoprofilová turistická obuvFormulár na odber (č. 4)
D
Uložte tento príspevok!
ženy, ktoré milujú veľké lopty
Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.
ULOŽIŤ!  |  |
V kempingu sme zmiešali našu marinádu z olivového oleja, prášku z nového mexického čili, rasce a soli. Sladké zemiaky sme potom pozdĺžne nakrájali na zhruba ¼ palcové steaky, natreli sme ich marinádou a potom sme ich nechali odležať, kým sme zapálili táborák.
Keď oheň ustal a mali sme pár pekných uhlíkov, s ktorými sme mohli pracovať, nakrájali sme papriku a cibuľu, hodili sme ich na liatinovú panvicu s trochou olivového oleja a položili na oheň. Potom sme batátové rezne poukladali na kovový rošt. Raz sme ich asi po 5 minútach preklopili a keď začali byť v strede mäkké, stiahli sme ich.
 |  |
Hneď ako sme dostali prvý test chuti sladkých zemiakov, boli sme presvedčení. Toto mal byť hit. Koža na okrajoch bola chrumkavá ohňom, vnútro malo žuvaciu, ale pevnú textúru a stopy grilovania im dodávali lahodnú BBQ spálenú chuť. Zvyšok steakov sme bez meškania nakrájali po šírke na pásiky a ešte teplé sme pripravili na podávanie.
Tesne predtým, ako sme sa chystali začať stavať naše fajitas, sme stiahli cibuľu a papriku z grilu a položili panvicu na piknikový stôl (pretože to jednoducho nie je fajitas bez dramatickej prskajúcej panvice).
recept na plnený francúzsky toast
 |  |
Konečný výsledok bol vražedný. Grilovaná zelenina, spálené sladké zemiaky a množstvo juhozápadnej chuti. Bolo to všetko, čo sme chceli od fajitas. A keďže všetky ingrediencie sú dosť dlhotrvajúce, mohli sme to ľahko urobiť v deň 1 alebo deň 7 nášho kempovania.
Takže na ďalšiu fajita večer skúste vynechať mäso a choďte si namiesto toho na pekný grilovaný sladký zemiak.
Fajitas zo sladkých zemiakov na grile
Aby ste ušetrili čas vo svojom kempingu, môžete si sladké zemiaky nakrájať a namarinovať doma a zabaliť ich do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka do chladničky.autor:Fresh Off the Grid 4,80od5hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:25minút Čas varenia:dvadsaťminút Celkový čas:Štyri, päťminút 4 fajitasIngrediencie
NA SLADKÉ ZEMIAKY
- 1 veľký sladký zemiak
- 1 polievková lyžica stolový olej
- 2 lyžička kvapalné amíny,alebo som vŕba
- 1 polievková lyžica Čile prášok z Nového Mexika
- ½ lyžička soľ
PRE ZELENINU
- 1 červená paprika
- 1 poblano korenie,alebo zelená paprika, ak chcete niečo jemnejšie
- 1 biela cibuľa
- 3 polievková lyžica stolový olej
- 3 klinčekov cesnaku
- 1 lyžička Čile prášok z Nového Mexika
- 1 lyžička mletý kmín
- 1 lyžička soľ
SLÚŽIŤ
- 1 vápno,nakrájame na plátky
- 4-6 múčne tortilly,alebo kukurica pre GF
Inštrukcie
- PRÍPRAVA A MARINOVANIE „STEAKOV“ Z SLADKÝCH ZEMIAKOV: Zo sladkých zemiakov odrežte oba konce. Umiestnite sladký zemiak zvisle na dosku a nakrájajte nadol, aby ste vytvorili 4-palcové ½ palcové platne. Pripravte si marinádu zmiešaním oleja, tekutých aminokyselín, čili prášku a soli v malej nádobe. Sladké zemiaky položte na veľký tanier a navrch pokvapkajte polovicou marinády, v prípade potreby použite zadnú časť lyžice na rovnomerné potiahnutie. Otočte sladký zemiak a opakujte na druhej strane. Odstavíme a necháme marinovať aspoň 20 minút.
- PRÍPRAVA ZELENINY: Medzitým si nakrájajte všetku zeleninu. Papriky zbavíme stopiek a jadierok a nakrájame na dlhé pásiky. Cibuľu nakrájajte na ¼ široké plátky. Nakrájajte cesnak.
- VARTE ZELENINU: Nad táborákom zohrejte 2 lyžice oleja na liatinovej panvici. Keď je horúca, pridajte papriku a cibuľu. Na prudkom ohni restujte, kým nezmäknú, potom pridajte cesnak a korenie. Pokračujte vo varení, kým zelenina nezmäkne a cibuľa ešte len nezačne hnednúť – celkovo asi 15-20 minút.
- VARTE SLADKÉ ZEMIAKY: Hneď potom, ako dáte zeleninu na panvicu, položte sladké zemiaky na gril (môžete ich tiež piecť v druhej liatine, ak nevaríte na ohni). Varte na jednej strane 5 minút, potom otočte a varte na druhej strane 5 minút. Keď sú mäkké (ale nie kašovité!), stiahnite ich z ohňa a nakrájajte na ¼ rezov.
- TORTILLY OHRAJTE na ohni, asi 15-20 sekúnd z každej strany.
- NA ZOSTAVENIE: položte kopček zeleniny na tortillu. Pridajte sladké zemiaky na vrch a zakončite limetkou. Opakujte pre ostatné fajitas. Zakopať!
Poznámky
POTREBNÉ VYBAVENIE
Ostrý nôžDoska na krájanie
Liatina panvica alebo mriežka
Kovové kliešte
Odmerné lyžice
Taniere a náčinie na servírovanie Zobraziť Výživu Skryť
Výživa (na porciu)
Kalórie:294kcal*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany
Vytlačte si tento recept
