Recepty

Grilované thajské kuracie špízy s arašidovou omáčkou

Tieto grilované thajské kuracie špízy inšpirované satayom, základ pouličného jedla v juhovýchodnej Ázii, môžu tiež pripraviť skvelé jedlo pri táboráku. Grilujte ich na otvorenom ohni alebo na grile, aby ste si mohli rýchlo a jednoducho pripraviť jedlo.

Aj keď sa kebab pri táboráku môže zdať dosť jednoduchý (je to len nakladanie vecí na palicu, však?), v skutočnosti existuje niekoľko problémov, ktoré stojí za zmienku. Hlavným z nich je potenciál pre suché, tvrdé a prepečené mäso. Ak varíte pri táboráku, pravdepodobne máte čo do činenia s pomerne vysokým a nie super kontrolovaným teplom. Najmä ak nemáte čas alebo trpezlivosť čakať, kým nezhasne na peknom záhone uhlíkov.

Formulár na odber (č. 4)

D

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Ak chcete jemné a šťavnaté kebaby, prvým krokom je použitie správneho kusu mäsa. Hoďte na tenké plátky kuracie prsia a v okamihu sa prepečú. Namiesto nich odporúčame väčšie kusy kuracích stehien. Toto voňavé tmavé mäso lepšie znáša teplo ohňa a môže byť oveľa zhovievavejšie, ak ho necháte pôsobiť príliš dlho.

Ďalším spôsobom, ako zabrániť prevareniu jedla, je dať mu predtým poriadnu marinádu. Pre tento recept na grilované thajské kuracie špízy sme zmiešali sójovú omáčku, červenú kari pastu, limetkovú šťavu a sezamový olej. Nielenže to skutočne zvýrazní chuť, ale zabráni tomu, aby sa mäso vysušilo. Marinádu sme si pripravili deň pred kempovaním, ale v dobre vychladenej chladničke vydrží v prípade potreby aj pár dní.

A samozrejme, vždy pomôže dobrá omáčka na namáčanie. Kuracie satay sa tradične dodáva s omáčkou na báze arašidov, ktorú sme okorenili sójovou omáčkou, limetkovou šťavou, ryžovým octom, sezamovým olejom a chilli-cesnakovou omáčkou (dobre by fungovala aj Sriracha!). Toto sme si tiež vyrobili v predstihu doma a priniesli so sebou do chladničky.

Samotné tieto kuracie satay špízy sú skvelým predjedlom pred večerou. Alebo môžu byť kompletným jedlom, keď sa podávajú s ryžou a zeleninou. Takže ak hľadáte niečo, čo by ste si mohli pripraviť dopredu, čo bude rýchle a jednoduché, tieto grilované kuracie špízy sú perfektné!

Poznámky k výbave

‣ Zákazy ohňa na celom Západe znamenajú, že pre mnohých je táborák a grilovanie na drevenom uhlí mimo stola. Použili sme naše Gonzo gril na varenie, z ktorého uniká propán, takže je v poriadku používať ho všade tam, kde sú povolené kempingové kachle. Toto Grilovací sporák Coleman tiež vyzerá ako skvelá voľba za nižšiu cenu a tiež by vám umožnila použiť horák a zároveň použiť grilovací povrch, ak by ste chceli súčasne piecť prílohu.

Grilované thajské kuracie špízy s arašidovou omáčkou

Tieto thajské grilované kuracie špízy inšpirované satayom môžete pripraviť vopred a grilovať priamo na ohnisku. autor:Fresh Off The Grid 5od6hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút minút Čas varenia:pätnásťminút minút Celkový čas:dvadsaťminút minút 2 porcie na večeru, alebo 4 ako predjedlo

Ingrediencie

• 1 libra vykostené kuracie stehná bez kože,nakrájame na kúsky veľkosti sústa
• 1 malý červená cibuľa
• 1 paprika
• 2 lyžičky neutrálny olej
• 1 lyžička soľ

MARINADE

• 1 polievková lyžica ja som vŕba,(alebo tamari pre GF)
• 1 vápno,odšťavený (asi 1 ½ polievkovej lyžice)
• 2 lyžičky červená kari pasta
• 1 lyžička opečený sezamový olej

ARAŠIDOVÁ OMÁČKA

• ¼ pohár prírodné arašidové maslo
• ¼ pohár voda
• 2 lyžičky ja som vŕba,(alebo tamari pre GF)
• 2 lyžičky ryžový ocot
• 2 lyžičky čili cesnaková pasta
• 1 lyžička sezamový olej

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

DOMA (alebo hodinu pred večerou)

• Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v malej miske. Vložte kurča do veľkého vrecka so zipsom alebo uzatvárateľnej nádoby a zalejte marinádou, pričom sa uistite, že je kura úplne obalené. Kuracie mäso by malo marinovať najmenej hodinu a až 48 hodín. Ak pripravujete zeleninu vopred, nakrájajte na 1-palcové kúsky a zabaľte ich do druhého vrecka alebo nádoby. Zabaľte kurča a zeleninu do chladničky.
• V samostatnej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie na arašidovú omáčku. Utesnite a zabaľte do chladničky.

V TÁBORE

• Rozpáľte si gril alebo zapáľte táborák. Špízy budete piecť na stredne vysokej až vysokej teplote.
  
• Postavte si špízy: kuracie mäso na vlastných špízoch a cibuľa a paprika spolu. Zeleninové špízy potrieme olejom a kuracie špízy dochutíme soľou.
• Keď gril dosiahne stredne vysokú teplotu, položte všetky špízy na rošt. Grilujte za častého otáčania, kým sa kura neuvarí (asi 10 minút) a zelenina nezmäkne (7-10 minút).
• Podávajte s arašidovou omáčkou a užívajte si!

Poznámky

POTREBNÉ VYBAVENIE

2 uzatvárateľné vrecká na zips, uzatvárateľné nádoby + malá uzatvárateľná nádoba na omáčku
4-8 špíz, buď kovových alebo drevených. Ak používate drevo, pred grilovaním ho namočte aspoň na 30 minút do vody, aby sa nespálilo.
Ostrý nôž + doska na krájanie
Kliešte
Taniere + riad na servírovanie Zobraziť Výživu Skryť

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Vytlačte si tento recept