Recepty

Ako dehydratovať mrkvu

Dehydrovaná mrkva je ideálna na polievky, dusené mäso a rôzne jedlá.

Aj keď je mrkva dostupná v supermarkete po celý rok a v chladničke môže vydržať pomerne dlho, stále existuje veľa dôvodov na zváženie jej dehydratácie.

Dehydrovaná mrkva, ktorá bola riadne uzavretá, je stabilná pri skladovaní viac ako rok a má oveľa nižšiu hmotnosť ako čerstvá mrkva. Počas procesu dehydratácie si zachovávajú svoju žiarivo oranžovú farbu, sladkú chuť a mnoho živín. A stačí ich namočiť do horúcej vody na 15 minút, aby sa rehydratovali.

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

koľko stojí spacák

ULOŽIŤ!

Ak máte po ruke nejakú dehydrovanú mrkvu, je ľahké ju pridať do domácej polievky, duseného mäsa, nálevu alebo akéhokoľvek iného jedla, ktoré sa bude chvíľu variť v tekutine. Dehydrovaná mrkva je tiež príjemným spôsobom, ako zapracovať nejakú zeleninu do domácich jedál v batohu.

ľahké kempingové dezerty pre veľké skupiny

Takže ak chcete začať s dehydratáciou mrkvy, nižšie máme všetko, čo potrebujete vedieť.

Príprava a predúprava mrkvy na dehydratáciu

Predtým, ako začnete pripravovať mrkvu, uistite sa, že sú vaše pulty, vybavenie a ruky čisté a dezinfikované, aby ste predišli kontaminácii, ktorá môže pokaziť vašu dávku.

Pomocou ostrého noža odstráňte vrcholy mrkvy. Hnedá čiapočka smerom k hornej časti mrkvy môže byť veľmi horká, takže ju určite odstrihnite.

Ošúpte šupku z mrkvy. Aj toto môže po dehydratácii vyvinúť mierne horkú chuť.

Umyte mrkvu, aby ste odstránili zvyšky piesku, ktoré by mohli zostať.

Na plátky:Spodnú časť mrkvy nakrájajte na 1/8 palcové kolieska. Ako budete postupovať smerom k mrkve, kúsky sa zväčšia. Keď majú kúsky veľkosť niklu, mrkvu pozdĺžne rozrežte a pokračujte odrezaním 1/8 polmesiaca.

Pre kúsky:Na strúhanie mrkvy použite veľké otvory na strúhadle.

Predúprava mrkvy je voliteľná. Ak chcete, varte mrkvu vo vode po dobu 2 minút, potom ju vyberte a ihneď pustite pod studenú vodu.

Vaša mrkva je teraz pripravená na dehydratáciu!

Ako dehydratovať mrkvu

Usporiadajte mrkvu na podnosoch sušičky pomocou sieťoviny alebo pergamenového papiera. Mrkva sa pri dehydratácii veľmi scvrkne a prepadne cez podnosy sušičky s väčšími otvormi.

Rozložte mrkvu do rovnomernej vrstvy. Nechcete, aby sa dotýkali alebo prekrývali.

Dehydratujte pri 125ºF (52ºC) po dobu 8-12 hodín, kým mrkva nebude suchá a tvrdá – nemala by byť mäkká ani stlačená a mala by prasknúť, nie ohnúť sa.

V závislosti od vášho zariadenia môže byť potrebné, aby ste zásobníky často otáčali, aby ste podporili rovnomerné sušenie.

Zariadenie Bodové svetlo: Dehydratátory

Ak hľadáte sušičku, odporúčame vám kúpiť sušičku, ktorá má nastaviteľnú teplotu, ktorá vám umožní nastaviť teplotu sušenia, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pre jednotlivé ingrediencie. Sušička, ktorú odporúčame (a používame) najčastejšie, je COSORI Premium . Môžete si tiež pozrieť naše najlepšie dehydratátory príspevok na porovnanie všetkých sušičiek, ktoré sme použili a odporúčame.

Ako zistiť, kedy je mrkva hotová

Mrkva by mala byť tvrdá a/alebo krehká, keď je úplne vysušená. Ak chcete vyskúšať, nechajte ich vychladnúť a potom skúste kúsok stlačiť medzi prstami. Pri stlačení by mal byť tvrdý. Plátky by sa mali lámať, nie ohýbať.

najlepšie erotické filmy pre ženy

Ak je mäkká, hubovitá, ohybná alebo ak vidíte, že sa z nej vytláča vlhkosť, potom je potrebné mrkvu dehydrovať dlhšie.

Ako skladovať dehydrovanú mrkvu

Pri správnom sušení a skladovaní, dehydrovaná mrkva môže vydržať viac ako rok. Tu sú naše tipy na skladovanie:

Nechajte mrkvu pred prenesením úplne vychladnúť .
Skladujte v a čistá, vzduchotesná nádoba. Pre dlhšiu trvanlivosť vákuové tesnenie.
Ak predpokladáte časté otváranie nádoby alebo ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou, použite balenie s vysúšadlom absorbujúcim vlhkosť.

Vákuové tesniace hroty

Radi skladujeme naše dehydrované potraviny v murovaných nádobách, ktoré boli pomocou tohto ručného zariadenia vákuovo uzavreté Vákuová zváračka FoodSaver spolu s týmito nástavce na tesnenie pohárov . To nám dáva výhodu vákuového tesnenia bez odpadu (a náklady) plastových vákuových vreciek. Keďže poháre sú priehľadné, ubezpečujeme sa, že ich skladujeme na tmavom mieste v našej špajzi, aby neboli vystavené priamemu svetlu.

Ako použiť

Na rehydratáciu sušenej mrkvy ju pridajte do vriacej vody na 10-15 minút, alebo ju použite do jedál, ktoré sú tekuté a chvíľu sa povaria.

Tu je niekoľko nápadov, ako použiť dehydrovanú mrkvu:

Pridajte do polievok, dusených jedál alebo kastrólov
Rehydratované a použitie v smaženej ryži
Pridajte kúsky rehydratovanej mrkvy do omáčky marinara, aby ste vkradli zeleninu
Rehydratujte kúsky a použite v mrkvovom chlebe alebo muffinoch
Dehydratovaná polievka Minestrone
Vegetariánsky doplnok pre DIY Ramen

Čerstvé premeny na suché

1 šálka (115 g) čerstvého = 3 polievkové lyžice (6 g) sušeného 16 kal 0 tuku 4 uhľohydrátov 0 bielkovín 123 mg hr.

Dehydrovaná mrkva

Výnos: 1 šálka (115 g) čerstvého = 3 polievkové lyžice (6 g) sušené autor:Fresh Off The Grid 5od 1 hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:10minút 5 porcií

Vybavenie

Dehydratátor
Vzduchotesná skladovacia nádoba
Mandolína (voliteľné)
Vákuové tesnenie (voliteľné)
Pohlcovač vlhkosti (voliteľné)

Ingrediencie

10 stredná mrkva,pozri poznámku 1

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Začnite s čistými rukami, vybavením a pracovnými doskami.
Ošúpte, umyte a nakrájajte mrkvu - Na plátky mrkvy: Ostrým nožom alebo mandolínou nakrájajte cuketu na ⅛' plátky. Odtiaľ ich môžete nakrájať na polmesiace alebo štvrtinové plátky, ak chcete. Na kúsky mrkvy: Použite veľké otvory na strúhadle a nastrúhajte mrkvu.
Umiestnite mrkvu na podnosy sušičky, pričom použite sieťovú vložku, aby ste zabránili tomu, aby mrkva prepadla cez otvory, keď sa zmršťuje.
Dehydratujte pri 125ºF (52ºC) po dobu 8-12 hodín, kým mrkva nebude suchá a krehká – mala by sa zlomiť, nie ohnúť (pozri poznámku 2).

Tipy na skladovanie

Pred uskladnením nechajte sušenú mrkvu úplne vychladnúť.
Krátkodobé skladovanie: Ak sa mrkva skonzumuje v priebehu niekoľkých týždňov, skladujte ju v zipsovom vrecku alebo uzavretej nádobe na pulte alebo v špajzi.
Dlhodobé skladovanie: Podmienka voľným zabalením sušenej mrkvy do priehľadnej vzduchotesnej nádoby. Nechajte ho na pulte týždeň a denne ho kontrolujte, či neobsahuje známky vlhkosti. Ak sa objaví kondenzácia, vráťte mrkvu do sušičky (pokiaľ nejavia známky plesne – potom celú dávku vyhoďte). Občas pretrepte, aby sa kúsky nezlepili.
Po úprave skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Vákuové tesnenie pomôže predĺžiť trvanlivosť a kvalitu mrkvy.

Poznámky

Poznámka 1: Použite akékoľvek množstvo, ktoré sa zmestí do vášho sušiča. Ako všeobecný odhad, 2 stredné mrkvy = 1 šálka nakrájanej mrkvy = 3 polievkové lyžice dehydratovanej Poznámka 2: Celkový čas bude závisieť od vášho stroja, celkového zaťaženia sušičky, vlhkosti vzduchu a teploty vzduchu. 8 – 12 hodín je rozsah a pri určovaní prepečenia by ste sa mali spoliehať predovšetkým na pocit a štruktúru mrkvy. Mrkva by mala byť pri správnom sušení suchá a tvrdá. Ak chcete vyskúšať, vyberte plátok a nechajte ho úplne vychladnúť. Mal by sa zlomiť, nie ohýbať. Ak majú nejaké známky zostávajúcej vlhkosti, vložte ich späť do sušičky alebo rúry na sušenie dlhšie. Zobraziť Výživu Skryť

Výživa (na porciu)

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Zložka DehydratovanýVytlačte si tento recept

Ako dehydratovať mrkvu

Príprava a predúprava mrkvy na dehydratáciu