Ako dehydrovať cuketu
Dehydratácia cukety je skvelý spôsob, ako uskladniť túto sezónnu tekvicu a rozložiť letnú hojnosť na celý rok! V tomto príspevku sa podelíme o to, ako dehydrovať cuketové lupienky, kúsky a kúsky – ako aj nápady na ich použitie!
Keď je sezóna cukety (jún až august), poznáte to. Každý domáci záhradkár v okolí sa vám bude snažiť ponúknuť pol tucta cukiet veľkých rozmerov. Vtip: každých pár týždňov v lete nám sused vysype cez plot extra cuketu tempom, ktorému nestíhame ani my (ďakujem, Mary) !
Ide o to, že keď sú cukety v sezóne, je to zapnuté. Zistiť, čo s nimi všetkými robiť, môže byť problém – a cuketový chlieb vás dostane len tak ďaleko! Nie, najlepší spôsob, ako rozložiť tento sezónny nadbytok po zvyšok roka, je dehydrovať ich.
Formulár na odber (č. 4)
D
Uložte tento príspevok!
Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.
ULOŽIŤ!
Dehydrované cukety možno skladovať aj viac ako rok a použiť všade tam, kde by ste použili čerstvú cuketu. Všetko, čo potrebujú, je pár minút vo vriacej vode a hneď sa vrátia von.
ako urobiť liehový sporák
Ak budete dusiť ryžu alebo variť cestoviny, pridajte ich na začiatku. Prihoďte ich do polievok, dusených jedál, nálevov, červených omáčok alebo čohokoľvek iného s dlhým varením. Sú tiež neuveriteľným spôsobom, ako pridať zeleninu k jedlám s batohom. Toto je jedno z našich obľúbených jedál na batoh Rizoto s hubami a cuketou .
Cuketu môžete posypať aj trochou soli (a obľúbeným korením) a vychutnať si ich samotné ako zdravé, chrumkavé cuketové lupienky. Alebo ich použite ako naberačky na predjedlá namiesto krekrov!
Dobre, dobre. Chápete, existuje veľa spôsobov, ako použiť dehydrovanú cuketu. Poďme sa teda vrhnúť na správny spôsob dehydratácie a uložte ich.
Výber cukety na dehydratáciu
Všetky druhy cukety môžu byť dehydrované! Vyberte si malé až stredne veľké cukety, ktoré sú pevné a neohýbajú sa. Veľké alebo prerastené cukety majú tendenciu mať viac semien, ktoré bude potrebné odstrániť.
Príprava cukety na dehydratáciu
Predtým, ako začnete pripravovať cuketu, uistite sa, že sú vaše pulty, vybavenie a ruky čisté a dezinfikované, aby ste predišli kontaminácii, ktorá môže pokaziť vašu dávku.
- Snažte sa, aby kusy mali jednotnú hrúbku, aby ste pomohli rovnomernému sušeniu.
- V závislosti od vášho zariadenia môže byť potrebné, aby ste zásobníky často otáčali, aby ste podporili rovnomerné sušenie.
- Nechajte cuketu pred prenesením úplne vychladnúť .
- Použite a vak absorbujúci vlhkosť ak predpokladáte časté otváranie nádoby alebo ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou.
- Nádobu umiestnite do a chladné, tmavé a suché miesto -vnútri špajzovej skrinky funguje dobre.
- Pridajte do polievok, dusených jedál alebo kastrólov
- Pred sušením osoľte, aby ste získali cuketové lupienky na zahryznutie
- Použite cuketové kúsky v hash brown pre nutričný punč
- Cuketové kúsky použite do cuketového chleba alebo muffinov (po rehydratácii nezabudnite vytlačiť prebytočnú vlhkosť)
- Pridajte do frittatas (najlepšie fungujú kúsky alebo štvrtiny plátkov)
- Pridajte do domácej omáčky marinara (najlepšie fungujú kúsky alebo štvrtiny plátkov)
- Použite ich v týchto jedlách pre cestovanie a kempovanie:
- Dehydratátor
- Mandolína (voliteľné)
- Vzduchotesná skladovacia nádoba
- Vákuové tesnenie (voliteľné)
- Pohlcovač vlhkosti (voliteľné)
- 4 lbs cuketa,pozri poznámku 1
- Začnite s čistými rukami, vybavením a pracovnými doskami.
- Nakrájajte cuketu - Na kúsky cukety: Ostrým nožom alebo mandolínou nakrájajte cuketu na ¼ plátkov. Odtiaľ ich môžete nakrájať na polmesiace, štvrtinové plátky alebo kocky, ak chcete. Na cuketové lupienky: nakrájajte na ⅛ palcové kolieska. Dochutíme soľou, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, sušenými bylinkami atď. Na cuketové kúsky: Použite veľké otvory na strúhadle a nastrúhajte cuketu.
- Umiestnite cuketu na podnosy sušičky, použite sieťovú vložku, aby ste zabránili tomu, aby cuketa prepadla cez otvory, keď sa zmršťuje.
- Dehydratujte pri 125ºF (52ºC) po dobu 6-12 hodín, kým cuketa nie je suchá a krehká – mala by sa zlomiť, nie ohnúť (pozri poznámku 2).
- Pred uložením necháme sušenú cuketu úplne vychladnúť.
- Krátkodobé skladovanie: Ak sa cuketa skonzumuje v priebehu niekoľkých týždňov, skladujte ju v zipsovom vrecku alebo uzavretej nádobe na pulte alebo v špajzi.
- Dlhodobé skladovanie: Podmienka voľným zabalením sušenej cukety do priehľadnej vzduchotesnej nádoby. Nechajte ho na pulte týždeň a denne ho kontrolujte, či neobsahuje známky vlhkosti. Ak sa objaví kondenzácia, vráťte cuketu do sušičky (pokiaľ nejavia známky plesne – potom celú dávku vyhoďte). Občas pretrepte, aby sa kúsky nezlepili.
- Po úprave skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Vákuové tesnenie pomôže predĺžiť trvanlivosť a kvalitu cukety.
Zariadenie Bodové svetlo: Dehydratátory
Ak hľadáte sušičku, odporúčame vám kúpiť sušičku, ktorá má nastaviteľnú teplotu, ktorá vám umožní nastaviť teplotu sušenia, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pre jednotlivé ingrediencie. Sušička, ktorú odporúčame (a používame) najčastejšie, je COSORI Premium . Môžete si tiež pozrieť naše najlepšie dehydratátory príspevok na porovnanie všetkých sušičiek, ktoré sme použili a odporúčame.
Cuketa pred a po dehydratácii
Ako dehydrovať cuketu
Dehydratácia cukety je taká jednoduchá! Keď je cuketa pripravená, nastavte sušičku a postupujte takto:
Ako zistiť, kedy je cuketa hotová
Cukety by mali byť tvrdé a krehké, keď sú úplne vysušené. Ak chcete vyskúšať, nechajte ich vychladnúť a potom sa pokúste ohnúť niekoľko kusov. Ak sú správne vysušené, mali by prasknúť na polovicu. Ak sa ohnú, vložte ich späť do sušičky alebo rúry na sušenie dlhšie.
Ako skladovať
Pri správnom sušení a skladovaní, dehydrovaná cuketa môže vydržať až rok. Tu sú naše tipy na skladovanie:
Vákuové tesniace hroty
Radi skladujeme naše dehydrované potraviny v murovaných nádobách, ktoré boli pomocou tohto ručného zariadenia vákuovo uzavreté Vákuová zváračka FoodSaver spolu s týmito nástavce na tesnenie pohárov . To nám dáva výhodu vákuového tesnenia bez odpadu (a náklady) plastových vákuových vreciek. Keďže poháre sú priehľadné, ubezpečujeme sa, že ich skladujeme na tmavom mieste v našej špajzi, aby neboli vystavené priamemu svetlu.
Ako použiť
Ak chcete cuketu rehydratovať, vložte ju do misky s vriacou vodou a nechajte 15-20 minút postáť. Alebo pridajte sušenú cuketu priamo do jedál, ako sú polievky alebo dusené mäso, ktoré majú veľa tekutiny a chvíľu sa povaria.
Tu je niekoľko nápadov, ako použiť cuketu:
najlepšie rukavice pre teplo a obratnosť
Premena čerstvého na dehydratovaný
2 šálky (190 g) kúskov cukety poskytnú ⅓ šálky (14 g) sušenej cukety
Dehydrovaná cuketa
Dehydratácia cukety je skvelý spôsob, ako uskladniť túto sezónnu tekvicu a rozložiť letnú hojnosť na celý rok! Výťažok: 2 šálky (190 g) kúskov cukety poskytnú ⅓ šálky (14 g) sušenej cukety autor:Fresh Off The Grid 5od 1 hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:10minút Doba dehydratácie:6hodiny 10 (½ oz) porciíVybavenie
Ingrediencie
Inštrukcie
Tipy na skladovanie
Poznámky
Poznámka 1: Môžete dehydrovať akékoľvek množstvo cukety, ktoré sa vám zmestí do sušičky. 4 libry predstavuje cca. 10 malých až stredne veľkých cukiet. Poznámka 2: Celkový čas bude závisieť od vášho stroja, celkového zaťaženia sušičky, vlhkosti vzduchu, teploty vzduchu. 6-12 hodín je rozsah a pri určovaní prepečenia by ste sa mali spoliehať predovšetkým na pocit a štruktúru cukety. Kusy cukety by mali byť pri správnom sušení suché a krehké. Ak chcete vyskúšať, vyberte plátok a nechajte ho úplne vychladnúť. Mal by sa zlomiť, nie ohýbať. Ak majú nejaké známky zostávajúcej vlhkosti, vložte ich späť do sušičky alebo rúry na sušenie dlhšie. Zobraziť Výživu SkryťVýživa (na porciu)
Podávanie:0,5oz|Kalórie:33kcal|Sacharidy:6g|Proteín:2g|Tuk:1g|draslík:501mg|Vláknina:2g|cukor:5g*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany
Zložka DehydratovanýVytlačte si tento recept
