Instant Pot Pulled Pork
Tento recept Instant Pot Pulled Pork je vašou rýchlou vstupenkou k lahodnému, jemnému BBQ ťahanému bravčovému mäsu, ktoré sa dá pripraviť za zlomok času ako tradičnou metódou pomalého varenia.
Tento recept bol vyvinutý ako súčasť nášho Make Ahead séria, ktorá obsahuje nápady na jedlá, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť doma, ľahko uskladniť v chladničke a potom zohriať v kempingu.
Vidličkou jemné a nabité chuťou, ťahané bravčové mäso zaručene poteší ľudí! Páči sa nám, že je tak všestranný a dá sa použiť na prípravu množstva rôznych jedál. Či už podávané na šmýkačkách, na nachos alebo primiešané do raňajkovej kaše, nie je toho veľa, čo by sa nedalo zlepšiť s trochou trhaného bravčového mäsa!
Zatiaľ čo ťahané bravčové mäso je úžasnou ingredienciou, ktorú treba mať po ruke – najmä pri kempovaní v aute – výroba tradičným spôsobom pomalého varenia môže byť časovo náročná a únavná. Preto sme vyvinuli tento recept Instant Pot, ktorý je super rýchly a jednoduchý na prípravu. Môžete si to jednoducho zložiť večer pred kempovaním, priniesť so sebou v chladničke a potom zohriať, kdekoľvek budete chcieť.
Poďme si teda pripraviť rýchle a chutné bravčové mäso!
vačica tlačí labky v snehu
Najlepší kus bravčového mäsa na výrobu ťahaného bravčového mäsa
Bravčové pliecko je najvhodnejší rez na výrobu ťahaného bravčového mäsa. Mramorový tuk tejto časti prasaťa poskytne najlepšiu chuť s maximálnou jemnosťou. Bravčové pliecko sa často predáva ako „bravčový zadok“ (čo je vlastne špecifická časť pliecka). Ak sa chcete ponoriť hlbšie do spletitého sveta názvov mäsiarov z koloniálnej éry Serious Eats má o tom dobrý článok.
Takže hľadajte Bravčové pliecko a/alebo Bravčový zadok v obchode s potravinami. Veľkosť týchto strihov sa môže značne líšiť, preto sa snažte nájsť ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.
aký je najlepší spacák na batohy
Potrebné ingrediencie
Tento zoznam sme zámerne obmedzili len na to podstatné. Chceli sme, aby bol tento recept dostatočne jednoduchý na to, aby ste ho mohli hodiť počas rušného týždňa tesne pred cestou, bez mnohých špeciálnych prísad.
Bravčové pliecko / bravčový zadok: Tento rez má ideálny pomer mramorovaného tuku k mäsu, čím sa získa najlepšie chutné bravčové mäso.
Hnedý cukor: Cukor pridáva trochu sladkosti, aby vyvážil bohatosť bravčového mäsa.
BBQ omáčka: Uľahčite si život a použite svoju obľúbenú BBQ omáčku. Na ťahané bravčové mäso absolútne milujeme omáčku Carolina Gold od Trader Joe’s.
Jablčného octu: Ocot dodáva bravčovému mäsu kritický kyslý jas, čo pomáha zvýrazniť jeho chuť a zabraňuje jeho chuti tiež bohatý.
Rôzne koreniny: Tu môžete byť kreatívni, ale práve tu môžete chuť skutočne vylepšiť bez veľkého úsilia. Náš recept používa kombináciu cesnakového prášku, cibuľového prášku, papriky, korenia a soli.
dobré pečienky pre vaše ex
Akú veľkosť instantného hrnca potrebujete?
Tento recept, ako je napísaný, bude fungovať pre instantný hrniec akejkoľvek veľkosti. Použili sme naše malé 3-litrové duo a bolo to pohodlné (ale fungovalo pre 3 libry bravčového mäsa). Mal by tam byť dostatok tekutiny, aby fungoval aj s väčšími veľkosťami. Ak chcete zdvojnásobiť recept, budete potrebovať buď 6-litrový alebo 8-litrový Instant Pot.
Ako dlho variť ťahané bravčové mäso v Instantnom hrnci?
Čas varenia v aktívnom tlaku je 40 minút, takže vrátane približne 10 minút na dosiahnutie tlaku a 10 minút prirodzeného uvoľňovania pary by ste si mali vypočítať približne 1 hodinu. Našťastie je to všetko bez použitia rúk, pasívny čas varenia, takže so svojím časom môžete robiť niečo iné!
Ako pripraviť instantné bravčové mäso – krok za krokom
Tento recept sme vyvinuli, aby sme s minimálnym úsilím pripravili chutné bravčové mäso. Mohol by konečný produkt chutiť o 10 – 20 % lepšie, ak by ste mäso údili hodiny alebo by ste použili domácu BBQ omáčku od začiatku? Samozrejme.
Nikto si však nebude myslieť, že keď ste vonku kempovať, vychutnávať si praskajúci táborák a jete špinavé bravčové nachos, ktoré ste si práve z ničoho nič vyšľahali.
1.) Vo veľkej mise zmiešajte hnedý cukor a suché korenie.
2.) Z bravčového pliecka odrežte prebytočný tuk a potom bravčové pliecko nakrájajte na 2-3 veľké kusy. Kusy bravčového pliecka rolujte v suchom trení, kým nebudú dobre pokryté.
ako von zo škvŕn
3.) Nastavte Instant Pot na High a orestujte a pridajte trochu oleja na varenie na dno hrnca. Pri práci v dávkach opečte kúsky bravčového mäsa, aby sa vytvorila zhnednutá vonkajšia kôrka, a na dne hrnca sa nahromadia zhnednuté kúsky. Prevráťte pomocou klieští.
4.) Keď všetko bravčové mäso zhnedne, vyberte ho a vložte späť do misy. Nalejte ¼ šálky vody na dno nádoby Instant Pot, aby sa odglazovala, pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle premiešajte a zdvihnite všetky hnedé kúsky. Tento krok nepreskakujte, alebo riskujete spustenie varovania „Burn“ na Instant Pot.
5.) Vráťte bravčové mäso do Instant Pot. Pridajte ½ šálky BBQ omáčky a ¼ šálky jablčného octu.
aký je najlepší dehydratátor pre hovädzie mäso trhané
6.) Umiestnite veko na instantný hrniec a nastavte ho na „tesnenie“. Zvoľte Tlakové varenie a nastavte ho na 40 minút. Mala by sa dostať do tlaku pomerne rýchlo, pretože bola predhriata počas procesu restovania.
7.) Po uplynutí 40 minút nechajte 10 minút prirodzené uvoľňovanie pary a potom nastavte rýchle uvoľnenie. Odstráňte veko.
8.) Bravčové mäso nastrúhajte vidličkou na požadovanú konzistenciu. V hrnci bude trochu tekutiny navyše, ktorá by sa mala použiť na uskladnenie vytiahnutého bravčového mäsa, aby sa udržalo vlhké.
Ako skladovať
Vytiahnuté bravčové mäso skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke alebo mrazničke. Najlepšie je skladovať ho aspoň s trochou zvyšku tekutiny, čo mu pomôže zostať vlhké.
Pri skladovaní v chladničke vydrží 4 dni. V zmrazenom stave môže byť trhané bravčové mäso dobré až 6 mesiacov.
Ak chcete zabaliť vytiahnuté bravčové mäso do chladničky na kempovanie, uistite sa, že je vo vodotesnej nádobe alebo vrecku so zipsom. Pri skladovaní mäsa je dôležité udržiavať chladničku pri teplote 41º alebo nižšej. Tu sú naše najlepšie tipy správne zabaliť chladič .
Ako používať BBQ ťahané bravčové mäso (návrhy na podávanie)
Takže teraz máte veľkú dávku bravčového mäsa, ktoré sedí vo vašej chladničke, pripravené na použitie! Všetko, čo musíte urobiť, je hodiť ho do chladničky na ceste von z dverí. Aké sú teda spôsoby, ako ho použiť?
- Ťahané bravčové sendviče alebo posúvače
- Polevy pre nachos
- Náplň do tacos resp quesadillas
- Podávajte s domácimi opečenými zemiakmi a vajcami ako ľahkú raňajkovú kašu
- Urobiť ťahané bravčové migy
- Poleva na pizzu
- Pridajte do polievok, ako je pozole alebo tortilla polievka
- Vmiešajte do mak a syr alebo použiť na BBQ chilli mac
- Vmiešame do paradajkového ragu s cestovinami
- Použite do naložených pečených zemiakov (príp sladké zemiaky !)
- Použite na burrito misy
Instant Pot Pulled Pork
Tento recept Instant Pot Pulled Pork je vašou vstupenkou k lahodnému a jemnému BBQ ťahanému bravčovému mäsu vyrobenému za zlomok času ako tradičnou metódou pomalého varenia. Zatiaľ žiadne hodnotenia Tlačiť Pin ohodnotiť Uložiť Uložené! Čas prípravy: pätnásť minút minút Čas varenia: 40 minút minút Tlak (+/-): dvadsať minút minút Celkový čas: 1 hodina hodina pätnásť minút minút 6 porciíVybavenie
- Instant Pot
Ingrediencie
- 1 polievková lyžica hnedý cukor
- 2 lyžičky paprika
- 2 lyžičky cesnakový prášok
- 2 lyžičky cibuľový prášok
- 1 lyžička soľ
- 1 lyžička korenie
- 3 lbs vykostené bravčové pliecko , alebo bravčový zadok
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej
- ¼ pohár voda
- ½ pohár BBQ omáčka
- ¼ pohár jablčného octu
Inštrukcie
- V miske zmiešame hnedý cukor a suché korenie.
- Z bravčového pliecka odrežte všetok prebytočný tuk a potom pliecko nakrájajte na 2-3 veľké kusy. Kusy bravčového pliecka rolujte v suchom trení, kým nebudú dobre pokryté.
- Nastavte Instant Pot na High a orestujte a pridajte trochu oleja na varenie na dno hrnca. Pri práci v dávkach opečte kúsky bravčového pliecka, aby sa vytvorila zhnednutá vonkajšia kôrka, a na dne hrnca sa nahromadia zhnednuté kúsky. Prevráťte pomocou klieští.
- Keď všetko bravčové mäso zhnedne, vyberte ho a vložte späť do misy. Nalejte ¼ šálky vody na dno nádoby Instant Pot, aby sa odglazovala, pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle premiešajte a zdvihnite všetky hnedé kúsky. Tento krok nepreskakujte, inak riskujete spustenie varovania „Burn“ na Instant Pot.
- Vráťte bravčové mäso do Instant Pot. Pridajte ½ šálky BBQ omáčky a ¼ šálky jablčného octu.
- Umiestnite veko na instantný hrniec a nastavte ho na „tesnenie“. Zvoľte Tlakové varenie a nastavte ho na 40 minút.
- Po uplynutí 40 minút nechajte 10 minút prirodzené uvoľňovanie pary a potom nastavte rýchle uvoľnenie.
- Vyberte bravčové mäso a vložte ho do čistej misy. Pomocou vidličky nastrúhame na požadovanú konzistenciu. V hrnci bude trochu tekutiny navyše, ktorá by sa mala použiť na uskladnenie vytiahnutého bravčového mäsa, aby sa udržalo vlhké.
