Recepty

Palacinky s broskyňami a pekanovými orechmi na grile

Palacinky sú pilierom americkej táborovej kuchárskej tradície. Avšak po roku prevádzkovania blogu o varení v tábore sme si nedávno uvedomili, že ešte nemáme ani jeden recept na palacinky. Ako nám to mohlo uniknúť? Nie je to preto, že by sme nemali radi palacinky. MILUJEME PALACINY. Len sme boli vždy trochu vystrašení z procesu výroby palaciniek.

Palacinky zvyčajne obsahujú múku, vajcia, mlieko a niekoľko ďalších prísad, ktoré nám desivo pripomínajú pečenie. Aj keď nás beznádejne priťahuje nadýchaná lahodnosť pečiva, vždy sme boli trochu vystrašení z vlastného pečenia – najmä v kempingu. A hoci vieme, že výroba palaciniek technicky nie je pečenie, nikdy sme so sebou nenosili tie správne ingrediencie (t. j. múku, prášok do pečiva, mlieko atď.).

Našťastie sa to všetko zmenilo a my sme zistili, aké jednoduché je pripraviť nadýchané palacinky priamo nad ohňom! So správnymi ingredienciami a správnym receptom môže byť príprava palaciniek v kempingu skutočne jedným z najjednoduchších raňajkových jedál, aké môžete urobiť!

Formulár na odber (č. 4)

D

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Na začiatok sme si zobrali malé vrecúško múky, malú plechovku prášku do pečiva a balíček sušené mlieko a malý kartón vajíčok a všetko spolu v tábore zmiešali. Ak by sme to boli len cez víkend, mohli sme si všetky tieto ingrediencie zmiešať doma v taške so zipsom a potom pridať vajíčka a vodu v tábore. Ale ako to bolo, miešanie na mieste nebolo vôbec veľkým problémom.

Chceli sme piecť palacinky na ohni, tak sme vytiahli náš super-univerzálny 10-palcová liatinová panvica . Keďže panvica je celá z liatiny, mohli by sme panvicu prilepiť priamo nad oheň a získať tak pekne rovnomerné teplo. Ak ste niekedy varili palacinky na varnej doske, viete, že niekedy sa môžu pripáliť priamo v strede a smerom k okrajom zostanú nedopečené. Je to preto, že na panvici je tepelný bod priamo nad zdrojom tepla a nerozvádza teplo von. Varením na ohni s liatinou sme získali pekné rovnomerné teplo od okraja po okraj.


Ďalšou kritickou ingredienciou pre palacinky, ktoré smezriedkamal si niekedy s nami? Maslo. Potrebujete trochu masla na panvici, aby ste získali tie krásne zlaté chrumky, ale cestovanie bez chladiča znamená, že posledná vec, ktorú chceme sedieť v našom horúcom aute, je tyčinka rozpúšťajúceho sa masla. Namiesto toho sme sa rozhodli použiť: Ghee .

Ghee je prečistené maslo – v podstate maslo, z ktorého bola odstránená mliečna sušina. Dodáva sa v uzatvárateľnej nádobe a je stabilný na polici, takže je ideálny na kempovanie. Pretože sa odstránili sušiny z mlieka, má oveľa vyšší bod zadymenia ako bežné maslo. Čo, môžete piecť kolo za kolom palaciniek bez toho, aby sa maslo na panvici pripálilo. Varenie s ghí pre nás úplne zmenilo hru a tešíme sa, že ho použijeme v ďalších receptoch, kde chceme výraznú, nezameniteľnú chuť masla.

Keďže sme varili nad ohniskom s nastaviteľným roštom, povedali sme si, prečo to nevyužiť naplno. Nakrájali sme pár broskýň, ktoré sme mali so sebou a položili na gril. Nasekali sme aj nejaké pekanové orechy, ktoré sme na záver posypali.

Po ochutnaní jediného sústa týchto palaciniek nemôžeme uveriť, že sme ich nerobili celý čas. Boli takí dobrí. Takže pozor všetci, už čoskoro vám prinesieme niekoľko nových receptov na palacinky!

Palacinky s broskyňami a pekanovými orechmi na grile

autor:Fresh Off the Grid 5od 1 hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút minút Čas varenia:25minút minút Celkový čas:30minút minút 6 palacinky

Ingrediencie

• NA PALACINY
• 1 pohár múky
• ⅓ pohár sušené mlieko + 1 šálka vody,alebo 1 hrnček mlieka
• 1 lyžička prášok do pečiva
• ¼ lyžička soľ
• 1 vajce
• 6 lyžičky ghee ,alebo maslo
• NA GRILOVANÉ BROSKYNE
• 2 zrelé broskyne,prekrojíme na polovice a odstránime kôstky
• SLÚŽIŤ
• ¼ pohár pekanové orechy,nasekané
• javorový sirup

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

• Zmiešajte múku, sušené mlieko, prášok do pečiva a soľ v miske (môžete to urobiť doma vopred a uložiť do uzatvárateľného vrecka alebo nádoby). Pridajte vodu a vajce k suchým prísadám. Pomocou vidličky rozšľahajte ingrediencie, aby sa spojili, pričom dávajte pozor, aby ste ich nepremiešali (niektoré malé hrudky v cestíčku sú v poriadku),
• Rozohrejte panvicu nad táborákom alebo sporákom na stredne nízkej teplote. Pridajte lyžičku ghí na panvicu a krúživým pohybom potiahnite panvicu. Nalejte 1/3 šálky palacinkového cesta do stredu panvice a varte niekoľko minút, kým vrch nezačne bublať a okraje stuhnú (asi 2-3 minúty). Pomocou varešky placku preklopíme a opečieme z druhej strany dozlatista.
• Opakujte so zvyškom cesta a podľa potreby pridajte 1 čajovú lyžičku ghee do panvice na každú palacinku.
• Kým sa palacinky pečú, položte broskyne reznou stranou nadol na gril a varte, kým ovocie nezačne miestami karamelizovať. Odstavíme z ohňa a nakrájame.
• Na servírovanie poskladajte palacinky, navrch dajte grilované plátky broskýň, nasekané pekanové orechy a javorový sirup. Užite si to!

Poznámky

POTREBNÉ VYBAVENIE

Malá miska na miešanie
10' liatinová panvica
Špachtľa
Odmerky a lyžice
Ostrý nôž
Doska na krájanie
Taniere + riad
Táborový varič (voliteľné) Zobraziť Výživu Skryť

Výživa (na porciu)

Kalórie:110kcal

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Vytlačte si tento recept