Recepty

Shakshuka

S jemne pošírovanými vajíčkami zasadenými do jemne pikantnej papriky a paradajkovej omáčky je shakshuka výdatným, sýtym jedlom, ktoré je ideálne na večeru aj na raňajky. Navyše sa zmestí do jednej panvice, vďaka čomu je tento recept na shakshuku veľmi jednoduchý na prípravu – a tiež sa ľahko čistí.

Shakshuka v liatinovej panvici s dvoma vajíčkami a chlebom

Túžite po chutných a uspokojujúcich raňajkách, ktoré vám naplnia deň? Vajcia bohaté na bielkoviny vo varenej paradajkovej omáčke, preliate slanou fetou a potom podávané s chrumkavým remeselným chlebom alebo teplou pitou, by mali byť v pohode.

Shakshuka (vyslovuje sa shahk-SHOO-kah) je jedlo obľúbené v severnej Afrike a vo veľkej časti Blízkeho východu. Pravdepodobným pôvodcom tohto jedla je Tunisko v severozápadnej Afrike na pobreží Stredozemného mora. V tuniskom dialekte sa slovo shakshuka prekladá ako zmes alebo trepaná – a zmes papriky, paradajok, korenia a vajec to rozhodne rozhýbe!

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Mnoho iných krajín a kultúr má podobné jedlá z vajec a paradajok. Ak ste vyskúšali a užili si mexické huevos rancheros, talianske vajcia v očistci alebo andalúzske huevos flamenca, pravdepodobne si zamilujete aj shakshuku.

Zaujíma vás, ako presne pripraviť shakshuku? Je to naozaj jednoduché!

Tento recept začína pikantnou, mierne pikantnou omáčkou z paradajok a papriky, ktorá prebubláva v liatinovej panvici a znižuje sa, aby zvýraznila všetku tú chuť.

Potom rozbijete vajcia priamo do dusiacej omáčky, kde sa vajcia dokonale pripekajú, kým nie sú pripravené na servírovanie. Dokončite drobenkou zo slaného syra feta, ktorý je krémovým protipólom jemne pikantnej omáčky.

Ingrediencie

Olivový olej : Na restovanie papriky, cibule a cesnaku. Navyše, aké stredomorské jedlo je kompletné bez olivového oleja?!

Poblano korenie : Na trocha tepla pouzijeme jednu poblano papricku. Ak dávate prednosť jemnejšej shakshuke, vždy môžete vynechať poblanos a pridať ďalšiu papriku. Alebo ak máte radi pikantnejšie, pokojne zdvojnásobte poblanos alebo dokonca pridajte inú odrodu štipľavej papriky ako serrano alebo jalapeno.

červená paprika : Pre tú sladkú, chrumkavú chuť papriky bez tepla.

Cibuľa : Tu bude fungovať žltá alebo biela cibuľa.

Cesnak : Pre ten štipľavý punc chuti. Používame tri strúčiky cesnaku, pretože viac cesnaku je vždy lepšie!

Paprika : Vyrobená zo sušenej a mletej papriky, paprika pridáva do rovnice príjemnejšiu chuť papriky.

Kmín : Teplé, dymové stredomorské korenie ho prináša domov.

Konzervované paradajky nakrájané na kocky : Vďaka plechovke nakrájaných paradajok je zostavenie tohto jedla také jednoduché.

Vajcia : Počet vajec, ktoré použijete, závisí od veľkosti vašej panvice, ako aj od požadovanej veľkosti porcie. Odporúčame aspoň jedno vajce na osobu na raňajky alebo dve vajcia na osobu na večeru.

Syr feta : Kúpte si ju rozdrobenú alebo len odlomte kúsok a rozmrvte ju na seba. Či tak alebo onak, krémová feta je dokonalým protipólom štipľavo-korenistej omáčky.

Petržlen : Pár kúskov nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu dodá vítaný nádych zelene.

Soľ & korenie : Nutné!

Ako vyrobiť Shakshuku – krok za krokom

Začnite so strednou až veľkou, hlbokou panvicou. Postavte ho nad zdroj tepla a pridajte olivový olej. Keď je olej rozpálený, pridáme papriku a cibuľu a pár minút restujeme, aby zmäkli.

Potom pridajte cesnak a korenie, miešajte a varte, aby sa uvoľnili chute.

najlepšie koktailové náhrady pre ženy

Ďalej vlejeme konzervu paradajok a dusíme asi 10 minút, aby omáčka zhustla a skoncentrovali chute.

Teraz je čas pridať vajíčka! Rozdrvte ich priamo do omáčky a rovnomerne ich rozmiestnite. Pri rozbíjaní vajíčok do omáčky buďte opatrní – škrupiny je ťažké z omáčky vybrať. Ak sa chcete mýliť opatrne, môžete tiež rozbiť každé vajce do misky a potom ich jedno po druhom vložiť do omáčky.

Panvicu prikryte, aby sa vajcia uvarili, kým bielka nestuhnú a žĺtky nebudú mať vami preferovanú konzistenciu. Ak chcete, môžete omáčku trochu polievať vajíčkami, aby ste podporili rovnomerné varenie.

Keď sú vajcia správne uvarené, preložte jednotlivé porcie na taniere a posypte fetou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Vložte kúsok chleba alebo pita a podávajte.

Podávajte s…

Chrumkavý chlieb alebo teplý pita chlieb sú vítanými (niekto by povedal, že nevyhnutnými) spoločníkmi. Ďalšou možnosťou, ako zvýšiť úroveň jedla, je toto trhací cesnakový chlieb . Tieto opekané, cesnakové kúsky sú ideálne na vyčistenie omáčky! Ako dezert, grilované broskyne s medovým jogurtom a mätou urobte sladké a chladivé finále.

Shakshuka

Tento jednoduchý recept na shakshuku je plný chuti. Vajcia pošírované v jemne pikantnej omáčke z papriky a paradajok, potom preliate syrom feta – ideálne na vychutnávanie s krajcom chrumkavého chleba. autor:Fresh Off The Grid 4,60oddvadsaťhodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút Čas varenia:dvadsaťminút Celkový čas:25minút 2 porcií

Ingrediencie

1 polievková lyžica olivový olej
1 červená paprika,semien a nakrájaných na plátky
1 poblano papriky,semien a nakrájaných na plátky
1 malá cibuľa,nakrájané na kocky
3 klinčekov cesnak,mletý
2 lyžičky paprika
1 lyžička rasca
14 oz na kocky nakrájané paradajky
2 vajcia
¼ pohár syr feta
petržlen,nasekané
soľ a korenie

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Zohrejte olej v hrnci na strednom ohni. Keď sú horúce, pridajte poblano a červenú papriku a cibuľu, premiešajte, aby sa obalili, a varte 5 minút alebo kým nezačne hnednúť, pričom podľa potreby miešajte. Pridajte cesnak, papriku a rascu a varte, kým nezavonia, asi 30 sekúnd.
Pridajte paradajky a ich šťavu. Znížte teplotu a varte 10 minút, aby zmes zhustla.
Vajcia rozbijeme do omáčky a rovnomerne ich rozmiestnime. Prikryte a nechajte vajcia variť, kým bielka nestuhnú a žĺtok nebude mať požadovanú konzistenciu, 5-7 minút. Omáčku môžete podľa potreby naliať na vrch, aby ste ich povzbudili, aby sa dôkladne uvarili.
Podľa chuti okoreníme. Ihneď podávajte so syrom feta, nasekanou petržlenovou vňaťou a niekoľkými plátkami chrumkavého chleba.

Zobraziť Výživu Skryť