Recepty

Teriyaki Beef Jerky

Grafika Pinterest s čítaním prekrývajúceho textu

Sladké, slané a nebezpečne chutné, keď zistíte, aké ľahké je pripraviť si vlastný Teriyaki Beef Jerky, už sa nikdy nevrátite k nákupu v obchode!

batoh pre psa

Bočný pohľad na trhané hovädzie teriyaki naskladané na obrúsku.

Hovädzie jerky je jedným z našich obľúbených trailových snackov, pretože je nabité bielkovinami a udrží nás energiou na celé hodiny. Granolovú tyčinku s vysokým obsahom sacharidov spálime za 20 minút, ale pár prúžkov trhaného jedla nás môže vydržať až do jedla. Jediným problémom je, že nákup v obchode môže byť drahý. Ale teraz, keď sme si kúpili vlastné dehydratátor , len to chce trochu predvídavosti a môžeme mať všetky hovädzie trhané, aké len chceme!

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Aké mäso je najlepšie na hovädzie mäso?

Pri dehydratácii mäsa sa odporúča nájsť čo najchudšie kusy. Tuk môže byť tam, kde je chuť, ale nedehydruje dobre. Takže hľadáme strihy ako eye of round, top round alebo bottom round. Ak príde ako pečienka, mäso čiastočne zmrazíme, aby sa ľahšie krájalo a nakrájame na malé ⅛ – ¼ hrubé medailóniky. Ak príde na steaky, nakrájame po šírke na tenké pásiky.

Pohľad zhora na prísady do marinády na hovädzie mäso vrátane zázvoru, cesnaku, sójovej omáčky a sezamových semienok.

Pohľad zhora na trhanú marinádu nalievanú do vrecka s nakrájaným hovädzím mäsom.

Teriyaki Beef Jerky Marináda

Tento recept sa snaží replikovať klasickú chuť teriyaki jerky z obchodu s použitím čerstvých surovín. Samozrejme, môžete použiť svoju obľúbenú predpripravenú omáčku Teriyaki, ak chcete, ale radšej si ju pripravíme sami.

Naša najväčšia výčitka týkajúca sa väčšiny teriyaki hovädzieho trhaného teriyaki je to, že samotná príchuť teriyaki je príliš odvážna. Je to v poriadku na jeden alebo dva kusy, ale rýchlo sa vyčerpá. Náš recept vytvára jemnejšiu, jemnejšiu chuť teriyaki, ktorá je podľa nás vhodnejšia pre hovädzie jerky. Posledná vec, ktorú chceme, je urobiť veľkú dávku trhancov, aby sme na nej po niekoľkých kúskoch vyhoreli.

Vrátane Pražský prášok #1 v marináde je voliteľné, ale môže pomôcť trhnutiu vydržať dlhšie, pretože pôsobí ako konzervačná látka. Alebo ak sa chcete vyhnúť ďalším konzervačným látkam, jednoducho to vynechajte. Pri použití prášku Prague #1 môže jerky vydržať niekoľko týždňov v chladničke alebo dva týždne vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Bez použitia pražského prášku vám trhanec vydrží v chladničke aj dva týždne.

Pohľad zhora na prúžky marinovaného hovädzieho mäsa na okrúhlych podnosoch sušičky.

Pohľad zhora na sušené hovädzie mäso na podnosoch.

Ako pripraviť hovädzie mäso v sušičke

Hovädzie mäso vmiešame do marinády, uzatvoríme a necháme 12-24 hodín odležať v chladničke. Keď je pripravený, vložte ho na stojany sušičky a nastavte teplotu na 160 F. Naše varíme asi 4-6 hodín, podľa toho, aké hrubé sú rezne. Asi o 4 hodiny začneme vyberať tenšie plátky, aby sa neprevarili, potľapkávame olej, ktorý mohol vystúpiť na povrch.

Na záver tu máme obrovskú dávku lahodného domáceho hovädzieho jerky, ktoré by nám malo vydržať oveľa dlhšie, než v skutočnosti vydrží!

Pohľad zhora na trhané hovädzie teriyaki naskladané na obrúsku.

Hromada hovädzieho jerky so sezamovými semienkami

Teriyaki Beef Jerky

Tento domáci recept na hovädzie jerky je sladkým a slaným občerstvením pre vaše ďalšie dobrodružstvo! Čerstvá teriyaki marináda naplní trhanec množstvom skvelej chuti a jeho príprava už nemôže byť jednoduchšia. autor:Fresh Off The Grid 4.81od96hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:10minút Čas varenia:4hodiny Čas marinovania:12hodiny Celkový čas:4hodiny 10minút 10 porcií

Vybavenie

Ingrediencie

1 libra oko okrúhle alebo horné okrúhle
¼ pohár ja som vŕba
2 polievkové lyžice po všetkom
2 polievkové lyžice hnedý cukor
1 - palcový kus čerstvý zázvor,mleté (alebo 1 polievková lyžica vopred nastrúhaného)
2 klinčekov cesnak,mletý
1 lyžička soľ
¼ lyžička Prague powder #1 alebo Instacure #1 ,voliteľné
1 lyžička sezamové semienka

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Mäso nakrájajte na ⅛ - ¼ palca hrubé kúsky, pričom odstráňte čo najviac viditeľného tuku. Vložte do veľkého vrecka so zipsom a odložte.
Zmiešajte sójovú omáčku, mirin, hnedý cukor, mletý zázvor a cesnak, soľ a pražský prášok, ak používate, v malej miske, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte do vrecka na zips s mäsom, pričom dbajte na to, aby bolo mäso rovnomerne obalené. Vložíme do chladničky marinovať 12-24 hodín.
Po marinovaní mäsa položte prúžky na podnosy sušičky. Posypeme sezamovými semienkami. Dehydratujte pri 160 F počas 4-6 hodín, kým mäso nevyschne. Všeobecným pravidlom je, že ak kúsok ohnete a praskne, je hotovo – ak kúsok ohnete a zlomí sa, varí sa príliš dlho.
Vyberte zo sušičky a odložte, aby úplne vychladnúť pred uzavretím do vrecka alebo tupperware.
Jerky marinované v pražskom prášku alebo Instacure vydržia v uzavretom vrecku pri izbovej teplote niekoľko týždňov. Jerky marinované bez akejkoľvek kúry vydržia vo vašej chladničke dva týždne.

Zobraziť Výživu Skryť