Recepty

Morčacie fašírky s plnkou a brusnicami

Tieto morčacie mäsové guľôčky na Deň vďakyvzdania s plnkou a brusnicami sú perfektným hlavným jedlom na táborové jedlo (...alebo kedykoľvek si chcete vychutnať chuť Dňa vďakyvzdania!).

Jednou z najväčších dilem osláv vďakyvzdania počas kempovania je, ako začleniť moriaka. Osobne myšlienka skúsiť upiecť, údiť alebo vyprážať moriaka v kempingu znie ako recept na katastrofu s vysokými stávkami. Je len toľko vecí, ktoré sa môžu pokaziť. Navyše tam zostane neslušné množstvo zvyškov.

Preto sme vyvinuli tieto morčacie mäsové guľôčky vhodné pre kemping. Majú všetky uspokojenie a ikonické chute tradičného morčacieho hlavného jedla, no s efektívnou praktickosťou, vďaka ktorej sa dokonale hodia na kempovanie.

Formulár na odber (č. 4)

D

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Môžete (a mali by ste) ich pripraviť v pohodlí a relatívnom luxuse vašej domácej kuchyne vopred. Príprava na mieste môže byť vykonaná buď v holandskej peci alebo liatinovej panvici a trvá len 20 minút aktívneho času varenia.

nové filmy z cesmínového dreva 2014

Ak teda plánujete hosťovať svoje vlastné kempovanie Deň vďakyvzdania , alebo len chcete zažiť trochu chuti na Deň vďakyvzdania kedykoľvek počas roka, potom musíte vyskúšať tieto morčacie mäsové guľky. Budete ich milovať!

Prečo milujeme tento recept:

• Oveľa rozumnejší spôsob, ako začleniť morku do vášho Táborová večera plány
• Zmes plnky, sušených brusníc a na kocky nakrájanej cibule dáva týmto mäsovým guľkám výraznú príchuť Dňa vďakyvzdania.
• Dá sa pripraviť vopred a vopred zmraziť (až niekoľko týždňov!)
• Zavolajte si veľkosť porcie tak, aby zodpovedala vašej skupine, aby vám v kempe nezostala hora zvyškov jedla
• Môže byť varený buď v holandskej rúre (pečený) alebo v liatinovej panvici (vyprážaný) nad táborovým sporákom
• Holandská rúra alebo panvica použitá na výrobu mäsových guľôčok bude naplnená odkvapkávaním, čo je PERFEKTNÉ na prípravu rýchlej omáčky

Ingrediencie na mäsové guľky na Deň vďakyvzdania

Pozemné Turecko: Toto je jedlo inšpirované Dňom vďakyvzdania, takže musíme použiť moriaka, však? Mleté morčacie mäso je štandardne neuveriteľne chudé. Ako na 99% chudý. Ak nájdete nejaké s trochou viac tuku, fašírky budú odšťavovačejšie a lahodnejšie.

Plnka z obchodu : Zatiaľ čo tradičné mäsové guľky používajú obyčajnú strúhanku, mäsové guľky na Deň vďakyvzdania sú najlepšie s krabicou plnky z obchodu, ktorá vyvoláva nostalgiu. Osobne uprednostňujeme pikantné bylinky zo sporáka, ale môžete použiť akúkoľvek odrodu, ktorá sa vám páči. Pulzujte v kuchynskom robote, aby ste z neho urobili strúhanku. Ak sa vám plnka v krabici nedostane do rúk, môžete použiť panko strúhanku a pridať 1 čajovú lyžičku sušených byliniek, ako je šalvia a tymian. Tento recept používa iba polovicu 6oz škatule, takže zvyšok si vezmite so sebou na prípravu v kempingu!

Vajcia: Toto je vaše spojivo a pomôže fašírkam udržať svoj tvar.

Sušené brusnice: Pridaním jemne nasekaných sušených brusníc získajú mäsové guľky nádherný jas.

Cibuľa: Nakrájajte na kocky čo najjemnejšie. Mleté, ak je to možné. Ak sú kúsky cibule príliš veľké, ovplyvnia štrukturálnu integritu mäsovej gule.

Mlieko : Pridanie trochy mlieka do mäsových guľôčok pomáha hydratovať plnku (mliečna alebo rastlinná je v poriadku – v skutočnosti sme použili ovsené mlieko).

Brusnicový džem (na servírovanie): Ak ste mali veci z IKEA, možno si myslíte, že ste mali brusnicový džem, ale kúpte si pohár Omáčka z divokých brusníc D'arbo a budete ohromení (nie, nesponzorované!) . Je to tak úžasne dobré a dokonale sa hodí k týmto morčacím mäsovým guľkám. Zabudnite na brusnicovú omáčku v plechovke, sme tím brusnicová až do konca!

Základné vybavenie

Opätovne uzatvárateľná nádoba s tvrdou stranou: Po zmrazení môžete mäsové guľky umiestniť do pevne uzatvárateľnej nádoby (zabráni sa tak ich neúmyselnému rozbitiu) a preniesť do chladničky. Ak potrebujete urobiť viacero vrstiev, aby sa všetky mäsové guľky zmestili do nádoby, odrežte kúsok pergamenového papiera, ktorý umiestnite medzi vrstvy, aby sa pri rozmrazovaní nezlepili.

Holandská rúra: Ak chcete upiecť mäsové guľky, budete potrebovať kempingovú holandskú rúru a všetko potrebné príslušenstvo (komín na drevené uhlie, kliešte, zdvihák veka). Tento recept sa sotva zmestí 10 4-litrová holandská rúra a bude fungovať aj v a 12″ 6-litrová rúra .

Liatinová panvica: Ak chcete svoje mäsové guľky vyprážať na panvici, budete chcieť liatinovú panvicu. Liatina skutočne dobre vyžaruje teplo, čo pomáha variť mäsové guľky, aj keď nie sú v priamom kontakte s panvicou. Tento recept sa sotva zmestí na 10 panvicu, ale 12 panvica by bola lepšia.

Teplomer s okamžitým čítaním Thermoopen: Nikto, opakujeme, nikto chce stredne vzácnu morčaciu fašírku. Z hľadiska bezpečnosti potravín nie je moriak niečo, čo by ste chceli upriamiť na oči. Vnútorná teplota musí byť 165 F. Teplomer s okamžitým odčítaním, ako je napr Thermapen bude tu tvoj najlepší priateľ.

Kliešte: Či už pečiete alebo vyprážate mäsové guľky, budete musieť urobiť veľa rýchlych rotácií fašírky. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je pomocou dobrých klieští.

Tipy na výrobu mäsových guľôčok na Deň vďakyvzdania

Urobte si tieto mäsové guľky doma, zmrazte ich a potom ich prineste so sebou do chladničky. Takto budete oveľa šťastnejší. Pokúšať sa zvládnuť obavy o bezpečnosť potravín surovej morky nie je niečo, čo by ste chceli riešiť v kempingu. Vaše ruky budú pokryté surovým morčacím mäsom a budete chcieť okamžitý prístup k horúcej tečúcej vode a mydlu.
• Získajte brusnice, cibuľu a cesnak ako jemne nasekané, ako môžete , inak to ovplyvní, ako dobre držia fašírky pohromade.
Neprekračujte scenára urobte mäsové guľky väčšie ako ~ 1,5 palca v priemere. Skráti to čas varenia a nie sme si istí, či by metóda panvy fungovala aj s výrazne väčšími mäsovými guľkami.
• Použite an teplomer s okamžitým odčítaním na určenie hotnosti . Ak varíte v kempingu, môže byť tma, teplo bude premenlivé, jednoducho sa neoplatí hádať.
• Po uvarení mäsových guľôčok použite hnedé kúsky a zápražku z panvice spolu s balíčkom omáčky, aby ste pripravili super lahodnú rýchlu hnedú omáčku.

Ako vyrobiť morčacie fašírky – krok za krokom

Doma

Vyberte veľkú miešaciu misu, plech na pečenie vystlaný pergamenom a ingrediencie. Brusnice nasekáme nadrobno, cibuľu nakrájame na kocky, cesnak nasekáme, plnku roztlačíme v kuchynskom robote (na drobivú hrubú konzistenciu).

Pridajte vajcia do misky a dôkladne ich rozšľahajte vidličkou, kým nebudú rovnomerne rozmiešané (bez bielkov). Pridajte plnku, brusnice, cibuľu, cesnak, soľ a mlieko. Nakoniec pridajte mletú morku.

Použite vidličku alebo ruky a jemne vmiešajte všetky ingrediencie, až kým nebude všetko rovnomerne rozložené. Nemiešajte príliš silno, fašírky by mohli byť pružné a tvrdé.

Keď je všetka morčacia zmes pripravená, položte si z nej hrudku do dlane a dlaňou druhej ruky ju jemne prevaľkajte, aby ste vytvorili mäsovú guľku s priemerom 1,5 palca. Chcete poskytnúť malý tlak, aby sa zmes mierne zhutnila. Potom odložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Tento postup opakujte, kým sa všetka zmes nespotrebuje.

Skladovanie a preprava

Po dôkladnom umytí rúk zabaľte fašírky do potravinovej fólie a vložte plech na pečenie do mrazničky. Môžu zostať zmrazené v mrazničke 2-3 týždne, kým začnú degradovať textúru a chuť. Keď sú zmrazené, môžete ich presunúť do kompaktnejšej nádoby s tvrdými stenami a medzi vrstvy vložiť kus pergamenového papiera (aby sa pri rozmrazovaní nezlepili).

Pred odchodom do kempingu presuňte mrazené mäsové guľky do chladničky a uložte ich tam počas trvania cesty. Oprášte sa ako bezpečne zabaliť chladničku tu.

V tábore

Po príchode do kempu máte dve rôzne možnosti varenia: pečenie a vyprážanie. Pečenie je o niečo náročnejšie, ale vyžaduje si všetky typické holandské prípravné práce v rúre (príprava dreveného uhlia). Fritovanie na panvici je aktívnejšie, ale nevyžaduje prípravu na drevené uhlie. Oba spôsoby chutia úžasne. Či tak alebo onak, vyberte ich z chladničky vopred, aby ste ich začali trochu rozmrazovať (stačí 30 minút).

Holandská rúra (pečená metóda):

Pripravte si drevené uhlie. Budete chcieť viac, ako ste očakávali pri použití, takže v prípade potreby môžete pridať teplo. Pre holandskú rúru 10 pripravte najmenej 35 uhlíkov, pre holandskú rúru 12 pripravte najmenej 40 uhlíkov.

Keď sú uhlie pripravené, vysypte ich na jednu hromadu. Pridajte trochu oleja na varenie do vašej holandskej rúry a položte ho na vrch celej hromady. Z vonkajšej strany fašírky rýchlo opečiete, takže budete chcieť maximum tepla.

Vložte mäsové guľky do holandskej rúry. Zovňajšok začne skoro okamžite hnednúť. Otočte fašírky pomocou klieští, aby sa opiekli na druhej strane, a potom vyberte holandskú rúru z ohňa. Prenesené teplo liatiny bude pokračovať v hnednutí mäsových guľôčok aj po odstránení z ohňa, takže ich možno budete chcieť otočiť tretíkrát.

V tomto momente bude vonkajšok pekne zhnednutý, ale vnútro fašírky bude stále surové.

Rozložte malý počet uhlíkov (7 pre 10, 8 pre 12) a umiestnite holandskú rúru na vrch. Potom prikryte pokrievkou a na veko položte dvojnásobné množstvo uhlíkov. (14 pre 10, 16 pre 12). Pečieme asi 10 minút.

Odstráňte veko a otestujte teplomerom s okamžitým odčítaním. Keď mäsové guľôčky zaregistrujú vnútornú teplotu 165 F, sú hotové. Ak sa tam po 10 minútach úplne nedostanú, vráťte sa na oheň a varte ďalších 5 minút. V prípade potreby pridajte ďalšie uhlie.

Metóda liatinovej panvice (na panvici):

Ak nevlastníte holandskú rúru, nebojte sa! Tieto fašírky si ľahko pripravíte pomocou liatinovej panvice.

Tu odporúčame liatinu, pretože robí obrovskú prácu pri vyžarovaní tepla smerom nahor. Ale ak máte iba nerezové alebo hliníkové nepriľnavé panvice, bude to fungovať tiež (aj keď to môže trvať dlhšie). Recept ako je napísaný bude len zmestí sa na 10 panvicu, ale použitie 12 palcovej bude oveľa lepšie.

Nad táborovým sporákom alebo ohniskom zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte trochu oleja na varenie. Keď je olej horúci, pridajte mäsové guľky. Keď sa mäsové guľky začnú piecť, pomocou klieští ich otáčajte, aby sa každá strana rovnomerne opekla. Bude to pomerne aktívny proces. Podľa potreby pridajte olej na varenie, aby sa fašírky neprilepili na panvicu.

Pokiaľ používate stredné teplo, vnútro sa úplne prepečie a zaznamená 165F na teplomere s okamžitým odčítaním predtým, ako začnú horieť.

Ak majú vaše mäsové guľky stále nízku vnútornú teplotu, ale vonkajšia strana začína hlboko hnednúť, teplo bolo pravdepodobne príliš vysoké. Ale to je v poriadku! Odstavte panvicu z ohňa (alebo len znížte teplotu, ak sa teplota môže dať) a prikryte ju hliníkovou fóliou alebo vekom. Zachytená para ich bude naďalej jemne variť bez toho, aby sa spálili vonkajšie časti.

Urobte omáčku

Keď sú mäsové guľky hotové, preneste ich na tanier alebo veľkú misu a vráťte holandskú rúru alebo panvicu na teplo. Balíček morčacej omáčky (máme radi McCormick's) rozšľahajte so studenou vodou (podľa návodu na obale) v malej miske a potom ju pridajte do hrnca pomocou šľahača, špachtle alebo lyžice, aby ste zoškrabali všetky tie lahodné zhnednuté kúsky. Dusíme, kým omáčka nezačne hustnúť. Pridajte mäsové guľky späť, aby sa zohriali, a spolu so všetkou omáčkou, kým nebudete pripravení podávať!

Spotrebujte zvyšok plnky v krabici: Vložte plnku do strednej misy s lyžicou alebo dvoma masla. Priveďte vodu do varu a nalejte ju na plnku - recept na mäsové guľky používa polovicu 6oz krabice, takže použite polovicu vody uvedenej na krabici. Premiešame a prikryjeme tanierom a necháme asi 5 minút postáť.

ako urobiť vlasy kučeravými mužmi

Morčacie fašírky s plnkou a brusnicami

Tieto mäsové guľky na Deň vďakyvzdania s plnkou a brusnicami sú ideálnym hlavným jedlom pre jedlo v tábore (...alebo kedykoľvek si chcete vychutnať chuť Dňa vďakyvzdania!). autor:Fresh Off The GridZatiaľ žiadne hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:pätnásťminút minút Čas varenia:pätnásťminút minút Celkový čas:30minút minút 16 fašírky

Ingrediencie

• ½ pohár plnkou,(drvený)
• 2 polievkové lyžice mlieko
• ½ pohár Cibuľa,jemne mletý
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice sušené brusnice,nasekané
• ½ lyžička soľ
• 1 vajce,šľahané v malej miske
• 1 libra morka mletá
• 1 paket zmes morčacej omáčky

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Doma

• Plnku rozdrvte, kým nebude pripomínať štruktúru hrubej strúhanky. Pridajte do veľkej misy a vmiešajte mlieko. Pridajte zvyšné ingrediencie na mäsové guľky (všetko okrem balíčka omáčky).
• Pomocou špachtle (alebo rúk) premiešajte ingrediencie, kým sa rovnomerne nespoja.
• Formujte 1,5-palcové mäsové guľky a položte ich v jednej vrstve na vystlaný plech.
• Ak chcete zmraziť, na mäsové guľôčky položte fóliu a plech preneste do mrazničky. Po zmrazení preneste do skladovacej nádoby.

V tábore

• Masové guľky rozmrazujte asi 30 minút, kým pripravíte uhlie pre holandskú rúru.
• Keď sú uhlie horúce, zahrejte holandskú rúru nad ohňom s trochou oleja. Pridajte mäsové guľky v jednej vrstve, aby zhnedli, potom ich pomocou klieští otočte.
• Holandskú rúru prikryte a položte na kruh zo 7 uhlíkov. Na veko položte 14 uhlíkov. Pečieme asi 10 minút, prepečenie kontrolujeme teplomerom. Mäsové guľky by mali byť uvarené až na 165 F.
• Masové guľky preložíme na tanier alebo misku. Vráťte holandskú rúru do ohňa a pripravte omáčku v holandskej rúre podľa pokynov na obale, pričom nezabudnite zoškrabať všetky zhnednuté kúsky pomocou špachtle alebo lyžice.
• Keď omáčka zhustne, vráťte mäsové guľky do holandskej rúry, aby ste ich prehriali a potiahli omáčkou. Odstráňte z ohňa a podávajte!

Poznámky

Pokyny k varnej doske: Zahrejte liatinovú panvicu na médium. Po zahriatí pridajte lyžicu oleja a mäsové guľky. Varte mäsové guľky a otočte ich každých pár minút, kým teplomer vložený do stredu nezaznamená 165 F. Spotrebujte zvyšok plnky v krabici: Vložte plnku do strednej misky s lyžicou alebo dvoma masla. Priveďte vodu do varu a nalejte ju na plnku – recept na mäsové guľky používa polovicu 6oz krabice, takže použite polovicu vody uvedenej na krabici. Premiešame a prikryjeme tanierom a necháme asi 5 minút postáť. Zobraziť Výživu Skryť

Výživa (na porciu)

Podávanie:1fašírka|Kalórie:80kcal|Sacharidy:7g|Proteín:7g|Tuk:3g

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Hlavný chod KempovanieVytlačte si tento recept