Kempingové recepty

Údený staromódny koktail

Tento Smoked Old Fashioned pôsobí sofistikovane, ale v skutočnosti je klamlivo jednoduchý na výrobu! Dym, ktorý pri popíjaní pretrváva, prepožičiava nezameniteľnú drevitú nôtu, ktorá sa dokonale spája s pikantnou a sladkou chuťou bourbonu a pomaranča. Či už hľadáte perfektný kempingový kokteil alebo si len užívate pokojnú noc doma, nebude to o nič viac cool ako údený staromódny!

Staromódne koktaily sú klasikou z nejakého dôvodu – trochu sladké, veľmi silné a vždy zapadnú na miesto. Dlho sme boli fanúšikmi staromódny ako letný kempingový kokteil, ale mysleli sme si, že to nakopneme o stupeň vyššie (alebo niekoľko) tým, že z neho urobíme a Údený Staromódny. A sme tak radi, že sme to urobili! 

Mohlo by sa zdať zložité pripraviť údené koktaily, ale v skutočnosti to tak nie je! Všetko, čo potrebujete, sú ingrediencie na kokteily, kempingový hrnček alebo kamenné poháre, murovaná nádoba, nejaké drevené štiepky a zapaľovač s dlhou rukoväťou (alebo, náš obľúbený, hlava pochodne ktorý sa pripája k vašej typickej propánovej nádobe v kempingovom štýle).

Na jeho prípravu stačí zmiešať ingrediencie nápoja, potom zapáliť drevené štiepky a prevrátiť murársku nádobu nad oheň, aby sa zachytil dym. Odtiaľ pridajte svoju zmes bourbonu do nádoby naplnenej dymom a pretrepávajte, kým nebude naplnená dymovou príchuťou. Nalejte ľad a pridajte svoju oblohu, potom je čas naskočiť a začať popíjať!

Ingrediencie

• Bourbon whisky : Nie je potrebné ísť na super high-end; váš obľúbený bourbon strednej úrovne tu dobre poslúži.  
• Bitters : Naše obľúbené horké pre tento Smoked Old Fashioned sú Angostura orange. 
• Kocka cukru : Kocka cukru, neodmysliteľná súčasť klasického staromódneho nápoja, dodáva jemnú sladkosť, ktorá sa dobre hodí k odvážnemu, pikantnému bourbonu. 
• Čerešne a pomarančová kôra : Pre ovocnú chuť a farbu použite šupku z pupkového pomaranča (alebo vašej obľúbenej odrody) a čerešne binge alebo maraschino. Pomarančovú kôru radi preložíme okolo čerešne a spojíme ich špáradlom. 
• Čerešňové drevené štiepky : Dym z triesok z čerešňového dreva je jemný a sladký, ideálny pre údené koktaily. 

Vybavenie

• Táborový hrnček alebo kamenné sklo
• Muddler alebo drevená lyžica
• Čerešňové drevené triesky
• Murárska nádoba s vrchnákom
• špáradlá (na ozdobu)
• Zapaľovač alebo baterku na grilovanie – radi používame túto hlavu pochodne na zapálenie drevnej štiepky. Hodí sa presne na štandardné zelené kempingové propánové kanistre a je vynikajúci aj na zapaľovanie táborákov! Fungoval by aj BBQ zapaľovač s dlhou rukoväťou.

Ako vyrobiť údený staromódny — krok za krokom

Ozdobu pripravte navlečením špáradla s pomarančovou kôrou a čerešňami a potom ju odložte.

Pridajte kocku cukru a bitters do pohára alebo hrnčeka. Použite muddler alebo drevenú lyžicu na zmiešanie cukru a horčiny, kým nevytvoria konzistenciu podobnú paste. Pridajte bourbon a premiešajte. 

Teraz je čas urobiť dym! Odrezky z čerešňového dreva položte na nehorľavý povrch, napríklad na zadnú stranu liatinovej panvice. Zapáľte ich baterkou alebo zapaľovačom, kým nebudete mať dobrý, silný plameň. 

Položte murársku nádobu hore dnom na zapálené drevené štiepky. Nedostatok kyslíka uhasí plameň, ale dym sa bude naďalej zhromažďovať v nádobe. 

Keď sa nádoba na murivo naplní dymom, je čas naplniť váš kokteil dymom! Nadvihnite nádobu jedným plynulým pohybom, aby ste nestratili príliš veľa dymu, nalejte zmes bourbonu a vrch uzavrite vekom. 

Bourbonovú zmes pretrepávajte s dymom aspoň minútu. Čím dlhšie budete triasť, tým bude nápoj údenejší. 

Zhromaždite svojich priateľov, pretože toto je moment „wow faktor“! Pridajte ľad a ozdobu do pohára, otvorte nádobu a nalejte zmes bourbonu nasiaknutú dymom. 

Tipy na výrobu

• Na výrobu staromódnej garniže , používame pomarančovú kôru a čerešne. Na pomaranč použite krájací nôž alebo škrabku na zeleninu a odrežte časť asi 1 palec širokú a 3 až 4 palce dlhú. Položte šupku hore dnom a opatrne prejdite nožom naplocho pozdĺž šupky, aby ste odstránili väčšinu zvyšnej drene. Potom zložte pomarančovú kôru do tvaru „S“ okolo dvoch čerešní. Zaistite špáradlom alebo špáradlom na koktail zasunutým cez stred. 
• Prispôsobte si úroveň údenej chuti podľa seba. Pre jemne dymový kokteil pretrepávajte asi 60 sekúnd. Pre fajčiarnejší kokteil pretrepávajte 2 minúty alebo viac. Čím dlhšie ho budete triasť, tým bude chutiť údenejšie.

Údené staromódne

Tento koktail z údenej whisky je dokonalým spôsobom, ako sa nadchnúť pre teplé letné noci pri táboráku. autor: Fresh Off The Grid Zatiaľ žiadne hodnotenia Pin Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas varenia: 5 minút minút Celkový čas: 5 minút minút 1 piť Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Ingrediencie

• 2 oz Bourbon whisky
• 4 trasie sa Angostura Orange bitters
• 1 Kocka cukru
• Čerešne / pomarančová kôra , na ozdobu
• Čerešňové drevené triesky
• Ľad

Inštrukcie

• Do kamenného pohára (alebo táborového hrnčeka) vložte 1 kocku cukru a pridajte 4 kokteily bitters. Cukor rozmixujte na hrubú pastu. Potom pridajte 2 oz (1 ½ panáka) bourbonu.
• Na nehorľavý povrch (my sme použili zadnú časť liatinovej panvice) položte niekoľko kúskov čerešňového dreva na malú kôpku. Použite pochodeň, aby ste ich zapálili, pričom dbajte na to, aby ste dostali silný plameň.
• Na hranolky položte Masonovu nádobu hore dnom. Nedostatok kyslíka uhasí plameň a triesky začnú napĺňať nádobu dymom.
• Po niekoľkých sekundách sa nádoba Mason naplní dymom. Jedným plynulým pohybom zdvihnite nádobu, nalejte do nej zmes bourbonu, uzavrite vrch a pretrepte.
• Čím dlhšie budete triasť, tým bude nápoj zadymenejší. 60 sekúnd je dobré miesto na začiatok.
• Dajte ľad a ozdobte do skleneného pohára alebo táborového pohára. Otvorte nádobu a nalejte bourbon na ľad. Miešajte a užívajte si!

Zobraziť Výživu Skryť

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany