Raňajky z cícerovej múky
Predstavujeme našu najnovšiu prispievateľku Fresh Off the Grid: Jen Sotolongo z Messkit Maven . Strávila posledné dva roky bikepacking po Európe a Južnej Amerike , vďaka čomu je expertkou na rýchle a jednoduché jedlá na cestách. Zdieľa s nami recept na ľahké raňajky na vegánske miešané vajíčka s použitím cícerovej múky s obsahom bielkovín.
Hneď ako som vošiel dnu Zdravý chlieb v Medelline, kolumbijskej štvrti Laureles, som vedel, že som našiel svoje šťastné miesto. Okrem podávania vynikajúceho vegánskeho a bezlepkového jedla Salud Pan zahŕňal aj najväčší výber prírodných obchodov, aký som videl za rok a pol cestovania na bicykli v Južnej Amerike.
Formulár na odber (č. 4)
D
cloud - pánsky bosý sandál
Uložte tento príspevok!
Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.
ULOŽIŤ!Moje oči sa rozšírili, keď si prezerali potraviny, ktoré som nevidel celé veky: obrovské nádoby s kokosovým olejom, celozrnný chlieb so semiačkami, veľkoobjemovú časť so všetkými koreninami, aké som si vedel predstaviť, a obilniny ako farro, bulgur a proso. Prestal som vo chvíli, keď som narazil na ingredienciu, ktorú som už dlho chcel použiť, ale ešte som ju nevyskúšal: cícerová múka.
Po jedení nočný ovos už viac ako rok počas našej cyklistickej cesty boli naše vegánske raňajky obmedzené. Ráno sme potrebovali niečo rýchlo pripraviť, aby sme mohli byť na ceste s dostatkom času, kým nás horúčava alebo tma prinútia zastaviť.
Z času na čas na našej ceste by sme zvážili opätovné prerokovanie podmienok vegánskej stravy, aby sme povolili vajcia. Sú také všestranné, rýchlo sa vyrábajú, dajú sa ľahko nájsť v reštauráciách a sú lacné. Ale nedokázali sme sa prinútiť to urobiť.
Keď som našla cícerovú múku, vedela som, že naša dilema bude vyriešená. Mojím cieľom bolo vytvoriť chutné vegánske raňajky, ktoré by posilnili naše športové snaženie a zároveň sa rýchlo spojili.
Držal som sa základov tohto receptu, pričom som na zeleninu použil cibuľu, papriku a paradajku. Keď boli uvarené, nalial som do nich cesto z cícerových vajec a o pár minút neskôr boli naše vegánske raňajky pripravené!
Poznámky k prísadám
Tento recept používa pre vás možno niekoľko nových ingrediencií. Na prvom mieste je aquafaba . Čo to sakra je? Viete, že tekutinu vylejete do kríkov, keď otvoríte konzervu cíceru? To je aquafaba (v doslovnom preklade fazuľová šťava!) a táto magická látka pôsobí rovnako ako vaječné bielka. Hovorím o pusinkách, nadýchaných palacinkách, pene a vankúšových vegánskych raňajkách.
Ďalej máme nutričné kvasnice , láskyplne známy ako nooch. Ide o základnú vegánsku špajzu, pretože jedlám dodáva syrovú chuť a navyše je plná vitamínov B.
A v neposlednom rade je čierne meno , alebo čierna soľ, pre mňa novinka od čias, keď som robila vegetariánske miešanie. Táto štipľavá soľ je skvelá na použitie do vegánskych vaječných remixov vďaka vysokému obsahu síry pripomínajúcej vôňu vajec. Nekupujte to v drahom vegánskom obchode ako ja. Namiesto toho zamierte na najbližší trh na Blízkom východe a kúpte si ho tam za zlomok toho, čo som zaplatil.
Ešte jedna vec, ktorú vám nechám, je, že to nie sú vajcia. Pri prvom pokuse som očakával, že by mali chutiť rovnako ako miešané vajíčka, v ktorých som jedol počas mojich predvegánskych dní. Nemajú, ale sú fantastickou náhradou.
ako často trénovať biceps na maximálny rast
Vegánske raňajky s cícerovou múkou
autor:Messkit Maven 4.59od24hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút Čas varenia:pätnásťminút Celkový čas:dvadsaťminút 2 porciíIngrediencie
CESTO Z MÚKY Z CÍCÍRNE
- 1 pohár Cícerová múka
- 1 pohár mínus 3 t vody
- 3 T aquafaba*,(tekutina vyhradená z plechovky cíceru)
- 2 T nutričné kvasnice**
- ½ t kurkuma
- ½ t rasca
- ¼-½ t chilli prášok ,v závislosti od preferencií korenia
- ¼ t morská soľ
- ¼ t čierne korenie
- ¼ t čierne meno***,voliteľné
ZELENINA
- ¼ Cibuľa,nakrájané na kocky
- 1 klinček cesnak,mletý
- ½ zelené korenie,nakrájané na kocky
- 1 malá paradajka,nakrájané na kocky
- 1 T neutrálny olej na varenie
Inštrukcie
- Všetky ingrediencie na cesto z cícerovej múky zmiešame v miske, miešame, kým nezostanú hrudky, a odstavíme.
- Zohrejte olej na strednom ohni a pridajte cibuľu a cesnak, keď sú horúce. Dôsledne miešajte, aby nedošlo k pripáleniu.
- Papriku pridajte asi o dve minúty neskôr, keď cibuľa začne byť priesvitná a ďalej miešajte.
- Keď paprika zmäkla, po troch minútach pridajte paradajky a miešajte asi jednu minútu.
- Cesto z cícerovej múky nalejte na zeleninu a na panvicu a nechajte 2-3 minúty odležať, ako by ste chceli bežnú miešanku alebo omeletu, kým okraje nezačnú vysychať.
- Zmes premiešajte, oškrabte dno panvice a nechajte ju nerušene odležať ďalšie 2 minúty, než ju znova premiešate. Pokračujte v procese, kým cesto nezačne vysychať, celkovo 4-5 minút.
- Znížte teplo a nechajte zmes 2 minúty postáť na panvici a podľa potreby ju rozdeľte na menšie kúsky.
Poznámky
POZNÁMKY K ZLOŽKÁM
* Aquafaba: Toto je tekutina, v ktorej je konzervovaný cícer zabalený. Na tento recept si pri vypúšťaní plechovky rezervujte 3 polievkové lyžice.** Výživové droždie: Ide o deaktivované droždie, ktoré do jedál prináša syrovú chuť. Nedávno sme videli, ako ho začal nosiť náš Trader Joe's, no dá sa nájsť aj v Whole Foods, v obchodoch s prírodnými potravinami, resp. online .
*** Kala Namak: Čierna soľ. To dodá jedlu „vajcovú“ príchuť, ale je to voliteľné. Nájdite ho u blízkovýchodných alebo indických potravín alebo online .
POTREBNÉ VYBAVENIE
Miska strednej veľkostiOstrý nôž + doska na krájanie
Vareška
Nepriľnavá panvica
Taniere + riad na servírovanie Zobraziť Výživu Skryť
Výživa (na porciu)
Kalórie:306kcal*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany
Vytlačte si tento recept
