Recepty

Pizza z holandskej pece

Máte chuť na úžasnú pizzu? Vylomte holandskú rúru! Chrumkavá a žuvacia kôrka, vaše obľúbené polevy, bublajúci tavený syr – to všetko je vo vašej budúcnosti, keď si pripravíte túto holandskú pizzu.

Roztopený syr a štipľavá omáčka na kôrke, ktorá je zvonka chrumkavá, no vo vnútri mäkká... nič sa nevyrovná dokonale upečenej pizzi.

Ale bohužiaľ, domáca pizza nebola pri kempovaní príliš vhodná, ak vezmeme do úvahy celú vec bez rúry. Teda až doteraz! S holandskou ohnivou pizzou z pece je možná skvelá pizza – podávaná horúca a čerstvá priamo vo vašom kempingu.

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Prečo robiť pizzu v holandskej peci? Pretože hrnce sú mimoriadne všestranné nádoby na varenie – vrátane toho, že sú ideálne na prípravu pizze! Keď používate táborák, varenie v holandskej rúre umožňuje ukladať uhlie alebo žeravé uhlíky pod pokrievku hrnca aj naň, čím sa vo vnútri vytvára vysoké všesmerové teplo. To vytvára efekt veľmi podobný rúre – presne také prostredie, z ktorého vznikne dokonale uvarená pizza.

Túto pizzu si môžete pripraviť aj doma! V skutočnosti, keď ste si užili tento spôsob varenia v kempingu, možno ho budete chcieť replikovať vo svojej vlastnej kuchyni.

Ste pripravení vyskúšať si jeden z našich najobľúbenejších? Holandské recepty na kempovanie v rúre výrobou vlastnej holandskej pizze v rúre? Existuje niekoľko trikov, ako to dosiahnuť správne, takže čítajte ďalej, kde nájdete všetko, čo potrebujete vedieť.

Ingrediencie

cesto na pizzu : Vytvorte si vlastné domáce cesto na pizzu (tu je naše obľúbené rýchly recept na cesto na pizzu na 30 minút ) alebo použite hotové cesto na pizzu, ako je značka Pillsbury alebo chladené cesto od Trader Joe’s. Budete chcieť asi osem uncí cesta na 10-palcovú pizzu alebo 10 uncí na 12-palcový koláč.

Múka : Len trochu, aby sa vám cesto pri vaľkaní nelepilo.

Kukuričná múka : To pomáha zabrániť tomu, aby sa vaša pizza prilepila na pergamenový papier a dodáva vašej kôrke vítanú chrumkavosť.

Polevy podľa výberu : Toto je na vás! Môžete si vybrať typické polevy na pizzu, ako je mozzarella, omáčka na pizzu, feferónky... alebo môžete byť kreatívni a pripraviť si jedinečnejší koláč. V každom prípade sa budete chcieť vyhnúť prílišnej vlhkosti, aby sa vaša pizza uvarila čo najchrumkavejšie, takže sa držte mozzarely s nízkou vlhkosťou a vynechajte vodnaté polevy, ako je cuketa.

Tu sú niektoré z našich obľúbených kombinácií:

Syr : Mozzarella, parmezán, asiago a paradajková omáčka

Pepperoni : Mozzarella, feferónky a paradajková omáčka

Veggie : Mozzarella, šampiňóny, paprika, čierne olivy a paradajková omáčka

Stredomorský : syr feta, artičokové srdiečka, olivy kalamata, sušené paradajky, oregano a olivový olej

Pesto : Mozzarella, cherry paradajky a pesto

Modrý syr a slanina : Modrý syr, slanina, nakrájané datle, rukola a paradajková omáčka

BBQ kura : Mozzarella, kuracie mäso, červená cibuľa, koriander a barbecue omáčka

Pikantné chorizo : Manchego, pečená červená paprika, chorizo a paradajková omáčka

Kombinácia : Mozzarella, rozdrobená klobása, paradajková omáčka a dusená paprika, fenikel a cibuľa

Kozí syr a grilovaná broskyňa : Kozí syr, grilované broskyne, prosciutto, čerstvá bazalka a olivový olej

Margherita : Mozzarella, plátky paradajok, čerstvá bazalka a paradajková omáčka

Špenátová ricotta : Ricotta, prosciutto, špenát a paradajková omáčka

havajský : Mozzarella, ananás, šunka a paradajková omáčka

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, pečená kukurica, cibuľa, koriander, salsa alebo paradajková omáčka El Pato

Holandská pec v ohnisku s žeravým uhlíkom na veku

Vybavenie

Holandská rúra : Budete chcieť holandskú rúru v kempingovom štýle s nohami naspodku (takže pod ňu môžete umiestniť uhlíky) a vekom s okrajom (takže na ňu môžete umiestniť uhlíky).

Komínový štartér : Hoci to nie je potrebné, komínový štartér pomáha rýchlo pripraviť brikety z dreveného uhlia. Máme radi toto ktorý sa zbalí naplocho pre ľahké skladovanie.

Pergamenový papier : Pergamenový papier poskytuje rukoväte na ľahké vyberanie koláča. Navyše je upratovanie hračkou! Vystrihnite listy na požadovanú veľkosť zo štandardnej rolky alebo si ju môžete kúpiť kruhové listy pergamenového papiera vyrobené špeciálne pre holandské pece od Lodge.

Kovové špajle : Medzi hrniec a pokrievku odporúčame umiestniť kovové špajle, aby ste vytvorili medzeru na únik pary. Alebo môžete zrolovať fóliu, aby ste vytvorili rozpery, ak nemáte kovové špajle.

Kovové kliešte : Na bezpečné presúvanie uhlíkov na miesto.

Tepelne odolné rukavice/zdvíhač veka : Vaša holandská rúra bude extrémne horúca, vrátane veka. Môžete použiť špeciálny zdvihák veka na bezpečné odstránenie veka, ale radšej používame tepelne odolné rukavice pretože sú všestrannejšie.

Ako pripraviť holandskú pizzu v rúre – krok za krokom

Keď kempujete a/alebo varíte vonku, začnite prípravou uhlia alebo brikiet z dreveného uhlia v ohnisku. Začnete s približne 30 uhlíkmi pre 10-palcovú holandskú rúru alebo 33 pre 12-palcovú rúru.

Keď sú uhlie horúce, zostavte základňu na uhlie pre váš hrniec – 10 uhlíkov pre 10-palcovú holandskú rúru a 11 pre 12-palcový hrniec. Nastavte svoju holandskú rúru na uhlie, hrniec predhrejte na 450F (230C).

Kým sa holandská rúra zahrieva, pripravte si cesto. Veľkú dosku na krájanie poprášte múkou, položte na dosku cesto a vyvaľkajte ho do kruhu o palec alebo dva väčšie ako je váš hrniec.

Potom rovnomerne posypte kukuričnú múku na pergamenový papier a preneste cesto na papier. Pomocou vidličky vypichnite do cesta niekoľko otvorov, aby ste zabránili tvorbe bublín v kôrke.

Potom pridajte omáčku, polevy a syr. Pozrite si variácie (odkaz na kotvu), kde nájdete množstvo nápadov na polevy.

Teraz je čas upiecť si pizzu! Presuňte predhriatu holandskú rúru preč od uhlia, odstráňte veko a opatrne vložte pizzu do hrnca – pergamen a všetko. Položte rozpery – kovové špajle alebo fóliové prúžky – cez vrch a umiestnite na ne veko.

Vráťte svoju holandskú pec do uhlia. Zvyšné uhlíky alebo žeravé uhlíky preložte na vrch hrnca a pečte 15 – 20 minút, kým kôrka pizze nezozlatne a syr sa neroztopí a nebude bublať.

Ak chcete pripraviť holandskú pizzu doma, predhrejte rúru na 450 F. Pripravte si pizzu na pergamenovom papieri, preneste ju do holandskej pece, hrniec vložte do kuchynskej rúry a pečte odkrytú asi 15 minút.

Tipy na výrobu Pizza z holandskej pece

Ak máte radi chrumkavú a chrumkavú pizzu, para je nepriateľ – takže vnútro holandskej rúry by malo zostať čo najsuchšie. Máme dva tipy, ako udržať vlhkosť na uzde pre najlepšiu a najchrumkavejšiu pizzu:

1. Odvzdušnite veko : Ak pokrievka tesne prilieha na hrniec, vlhkosť uvoľnená z pizze sa zachytí vo vnútri, čo bude mať za následok mokrý koláč. Aby ste tomu zabránili, odporúčame vám nadvihnúť veko pomocou kovových špajlí, čím vytvoríte malú medzeru, cez ktorú môže para unikať. Ak to robíte vo svojej domácej rúre, nechajte veko vypnuté.

ako vyzerajú aligátorové stopy

2. Používajte polevy s nízkou vlhkosťou : Pre mozzarellu vynechajte čerstvú mozzarellu a zvoľte radšej verziu s nízkou vlhkosťou. Viac omáčky na pizzu rovná sa viac vlhkosti, takže najlepšie je aj ľahké ruky s omáčkou. A vyhnite sa vodnatým/vysokovlhkým polievkam, ako je cuketa.