Recepty

Grilované byvolie krídelká s medovo modrou syrovou omáčkou

Scéna pri táborovom stole s tanierom grilovaných byvolích krídel

Chvíľu nám trvalo, kým sme sa zohriali pri myšlienke vyrábať krídla v kempingu. Predpokladali sme, že potrebujú fritézu, aby bola urobená správne, a myšlienka na rozpálenie kotla s olejom uprostred lesa sa zdala, neviem, bezohľadná? (Len vy môžete zabrániť požiarom s výbušným tukom!)

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

A hoci je pravda, že vyprážané krídelká nemajú obdobu vo svojej chrumkavosti, zistili sme, že na grile môžeme získať celkom dobrú verziu. Navyše získate tú dymovú, ohnivú príchuť.

mozem stanovat na blm zemi

Ako vyrobiť grilované krídelká

Prvým krokom k získaniu chrumkavých krídel na grile je zabezpečiť, aby bolo vaše kura čo najsuchšie tým, že ho pohladíte papierovou utierkou. Po vysušení budete chcieť veľkoryso dochutiť soľou a korením.

čo je najväčší človek na svete

Ďalším krokom je nastavenie grilu na dvojzónový nepriamy tepelný vzor, čo v podstate znamená presunutie všetkého dreveného uhlia na jednu stranu alebo použitie iba jednej strany propánového grilu. Výsledkom je gril, ktorý sa na jednej strane rozpáli a na druhej je mierne teplý.

Na horúcej strane grilu použite protipožiarnu panvicu na zohriatie vašej byvolej omáčky. Keď začne bublať, presuňte ho na teplú stranu grilu, aby sa uvaril a pohoďte krídla na horúcu stranu. Ide o to, aby koža čo najskôr schrumkala, pričom sa neprepečie skutočné mäso vo vnútri – zistili sme, že stredne vysoká teplota funguje celkom dobre.

Megan nalieva horúcu omáčku do bieleho hrnca

Megan polieva krídelká na grile horúcou omáčkou

Pred prvým preklopením budete chcieť dať kura niekoľko minút (mäso sa prirodzene uvoľní z grilu). Keď sa kura voľne odtiahne z grilu, môžete ísť.

Odtiaľ potrieme krídelká teplou omáčkou a potom otočíme. Baste, flip, baste, flip, atď, atď. Každá nová vrstva omáčky sa zapečie na ohni a vytvorí vrstvu po vrstve glazovanej byvolej omáčky na vašom kura.

Upozornenie: dôjde k vzplanutiu. Naozaj sa tomu nedá vyhnúť, buďte pripravení. Nestriekajte vodou ani sa ich nepokúšajte vyfúknuť (čo len nakopne prach z dreveného uhlia a/alebo rozšíri plamene okolo). Stačí premiestniť kurča na iné miesto, možno do chladnejšej časti grilu.

Ak je to možné, môžete sklopiť aj kryt grilu, aby ste uhasili plamene. Okamžité vzplanutia sú v poriadku, ale tieto trvalé ohnivé erupcie chcete dostať pod kontrolu čo najrýchlejšie.

Megan lyžičkou naberá jogurt do modrej misky

Teraz, pokiaľ ide o omáčky na namáčanie byvolích krídel, modrý syr je jednoznačne obľúbeným davom ( nesúhlasíte? Vyskúšajte k nim omáčku horúce medové krídla namiesto toho!).

ako sa robí primitívny oheň

Aj keď sme sa nechceli príliš miešať s krídelkovou tradíciou, zistili sme, že použitím gréckeho jogurtu, citrónovej šťavy, cesnakového prášku a štipky medu sme získali omáčku s modrým syrom, ktorá bola pikantná, svetlá. a jemne sladká.

Podľa nášho názoru je oveľa dynamickejší ako váš bežný starý dresing z modrého syra. Takže to nechávame modrý syr, len ho trochu oživujeme.

Jedna krídelná tradícia, ktorú sme s radosťou zavrhli, boli zelerové tyčinky. Prečo boli zelerové tyčinky prijaté ako de facto strana s byvolími krídlami, netušíme. Tak zmiznite zelerové tyčinky, zmiznite! Boli sme oveľa spokojnejší s našou voľbou spárovať naše grilované krídelká s chipsami z kanvice!

Čo je skvelé na párovaní Kettle chips s týmto receptom, je to, že ak vám chýba chrumkavosť vyprážaných krídel, držia vám chrbát. Sú to celé vrecko čistej chrumkavosti. Ďalšia vec je, že už máte pred sebou ponor, takže by ste k tomu mohli mať aj nejaké žetóny. Zistili sme, že Bourbon Barrel BBQ a Honey Dijon sú naše obľúbené.

Megan pomocou klieští zdvihne krídlo z grilu a prenesie ho na tanier, ktorý drží

Grilované byvolie krídla na striebornom tanieri so zemiakovými lupienkami

Takže zabudnite na fritézu a rúru – krídelká si môžete opraviť aj vonku. Všetko, čo potrebujete, je grilovať!