Recepty

Grilované kebaby Chorizo s Chimichurri

Tento grilovaný kebab chorizo, inšpirovaný argentínskymi príchuťami, predstavuje rýchlu a jednoduchú kempingovú večeru, ktorú si najlepšie vychutnáte na otvorenom ohni.

Môžeme si spomenúť na niekoľko iných národných kuchýň, ktoré by boli viac ovplyvnené varením na ohni ako tá argentínska.

Steaky, klobásy, chlieb a dokonca aj citrusy – všetko sa zdá byť vylepšené pridaním niekoľkých značiek grilovania.

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

V Argentíne je Asado (barbeque) neodmysliteľne spojené s kultúrou jedla. Tento kebab je poctou tomuto spôsobu varenia a myšlienke, že oheň robí všetko lepšie.

V USA je ťažké nájsť dobré chorizo v argentínskom štýle. Existuje veľa skvelého chorizo na mexický spôsob, ktoré sa vyrába z tučného bravčového mäsa a má byť sypké a drobivé. Ale pevnejšie, chudšie rezané chorizo, ktoré sa nachádza v Južnej Amerike, je ťažšie vystopovať.

Pomocou toho, čo sme našli v našom miestnom obchode s potravinami tu v Bend, sme sa rozhodli pripraviť tento recept s ľahko dostupnejšou klobásou chouriço v portugalskom štýle. Nie je to úplne správna argentínska klobása chorizo, ale bolo to dosť blízko. Typ, ktorý mal náš obchod s potravinami, bol predvarený, čo v skutočnosti uľahčilo napichovanie na špíz. Chceli sme len zvonku dať char, takže to bolo v pohode.

Zahrnuli sme aj nejaké papriky, cibuľu a cherry paradajky. Táto zelenina vždy chutí lepšie, keď je grilovaná, navyše je takmer nemožné ju pokaziť! Ku koncu sa na gril hodila aj rozpolená bageta jemne poliata olivovým olejom.

Kempingový recept na grilované kebaby Chorizo

Hneď z grilu všetky tieto veci chutia úžasne. Čo to však naozaj spája, je domáca omáčka chimichurri. V USA máme BBQ omáčku. V Argentíne majú chimichurri. Ľahké, jasné, cesnakové potešenie!

Zatiaľ čo základnú omáčku chimichurri možno pripraviť v kempingu, vrelo odporúčame vyrobiť si ho doma vopred. Dôvod 1) Používanie kuchynského robota uľahčuje život každému a 2) omáčke skutočne prospieva, keď si dá deň alebo dva posedieť a zjemniť. Stačí ho pred cestou vložiť do tesne uzavretej nádoby do chladničky.

Takže ak chcete zažiť chuť Argentínsky gril nabudúce, keď pôjdete kempovať, vyskúšajte tento rýchly a jednoduchý recept na kabob.

Grilované kebaby Chorizo na striebornom kempingovom tanieri.

Grilované chorizo a zeleninové kebaby na tanieri

Viac kabobové recepty skúsiť

Grilované chorizo a zeleninové kebaby na modrej doske

Grilované kebaby Chorizo s Chimichurri

autor:Fresh Off The Grid 4,80od5hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút Čas varenia:10minút Celkový čas:pätnásťminút 2 porcií

Ingrediencie

½ libra chorizo,nakrájajte na kúsky veľkosti sústa *pozri poznámku nižšie
10 Cherry paradajky
1 stredná paprika,nakrájame na kúsky veľkosti sústa
1 malý Cibuľa,nakrájame na kúsky veľkosti sústa
½ bageta,pozdĺžne prekrojené na polovicu
olivový olej

Chimichurri

⅓ pohár čerstvá plochá (talianska) petržlenová vňať
2 lyžičky sušené oregano
1 klinček cesnak
1 lyžička soľ
½ lyžička vločky červenej papriky
1 polievková lyžica červený vínny ocot
¼ pohár olivový olej

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

PRE CHIMICHURRI (DOMA)

Vložte petržlen, oregano, cesnak, soľ, vločky červenej papriky a červený vínny ocot do misky malého kuchynského robota a niekoľkokrát premiešajte. Potom so spusteným kuchynským robotom pridávajte olivový olej cez vrch rovnomerným prúdom, kým chimichurri nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ochutnajte a okoreňte podľa potreby – pre chimichurri neexistujú žiadne pravidlá, takže sa s ním môžete pohrať, aby bolo bylinkovejšie, pikantnejšie alebo pikantnejšie, ako sa cítite fit!

NA KEBABS (V TÁBORE)

Rozpáľte si gril alebo zapáľte táborák. Kebab budete variť na stredne vysokej až vysokej teplote.
Zostavte si špízy tak, že chorizo a paradajky navlečiete na vlastné špízy a papriku a cibuľu spolu na špíz. Špízy potrieme trochou olivového oleja a dochutíme soľou.
Keď gril dosiahne stredne vysokú teplotu, položte všetky špízy na rošt. Grilujte za častého otáčania, kým sa chorizo neuvarí (asi 10 minút), cibuľa a paprika sa uvaria (asi 10 minút) a paradajky zmäknú a začnú pľuzgiere (asi 4 minúty). Odrezané strany plátkov bagety potrieme olivovým olejom a položíme na oheň, kým sa nevytvoria opečené a grilované stopy (asi 5 minút).
Odstráňte špízy z grilu a podávajte s omáčkou chimichurri.

Poznámky

POTREBNÉ VYBAVENIE

Malý kuchynský robot (ak pripravujete chimichurri doma)
Malá nádoba na skladovanie chimichurri
Ostrý nôž + doska na krájanie
Špízy (kov alebo drevo - drevené špajle namočte 30 minút pred varením)
Kliešte
Taniere + riad na servírovanie

POZNÁMKY K ZLOŽKÁM

Na tento recept môžete použiť množstvo klobás v štýle chorizo, v závislosti od toho, čo je v danej lokalite dostupné. Jeden typ, ktorému sa treba vyhnúť, je mexické chorizo, pretože je drobivé a nevydrží ho krájať a grilovať. Zobraziť Výživu Skryť