Recepty

Grilované všetko burgery

Ak máte radi spálenú, dymovú chuť grilovaných hamburgerov, tak prečo sa zastaviť pri placičkách? Pre tento Grilled Everything Burger grilujeme žemle, paradajky, cibuľu a dokonca aj šalát!

Či už varíte pri táboráku alebo len grilujete doma, neexistuje žiadna náhrada za dymovú, grilovanú chuť, ktorú získate varením na otvorenom ohni. Dodá vášmu jedlu toľko chuti, že takmer všetko chutí lepšie grilované.

najlepší stan pre dve osoby na turistiku

Formulár na odber (č. 4)

D

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Prečo teda pri príprave hamburgerov grilovať len karbonátky? Čo tak prejsť celú cestu a ugrilovať aj všetko ostatné? To je otázka, na ktorú sa tento burger chystá odpovedať!

Je pravda, že veľa ľudí si pri grilovaní hamburgerov opeká žemle, ale grilovanie paradajok, cibule a šalátu je miesto, kde sa začína objavovať skutočná chuť. Veľkým kľúčom k úspechu je natrieť zeleninu olejom a použiť dobre vyčistený gril. To výrazne pomôže chúlostivejšej zelenine prilepiť sa na rošty. Na toto konkrétne natáčanie sme použili ohnisko BioLite, ktoré sa dodáva so skvelým posuvným grilovacím roštom, ktorý sa ľahko čistí.

mapa appalachian trail v virginii

Keď je všetko ugrilované k dokonalosti, zostáva už len zmontovať komponenty. Nabité dymovou príchuťou v každom súste, možno zistíte, že nepotrebujete ani koreniny – nepoužili sme ich veľa.

Takže ak pri objednávaní hamburgerov zastávate paradajky a šalát, tento Grilled Everything Burger môže zmeniť váš názor! Užite si to!

6 rýchlych tipov na grilovanie hamburgerov

1. Udržujte všetko v chlade

Kým sa nevytvoria burgerové karbonátky, je dôležité udržiavať mleté ​​hovädzie mäso čo najchladnejšie. Mleté hovädzie mäso je plné tuku, najmä ak používate 80 % chudého mäsa, čo by sme vám odporučili. Keď sa zohreje (ako povedzme za teplého slnečného dňa), tuk sa začne skvapalňovať a dostáva sa na vaše ruky, taniere atď. vo forme mastnoty. Akákoľvek mastnota na rukách nie je chuťou hamburgera. Mleté hovädzie mäso teda udržujte v chlade, kým nebudete pripravení tvoriť karbonátky.

2. Jemne vytvarujte karbonátky

Najjednoduchší spôsob, ako premeniť váš jemný hamburger na tvrdú fašírku, je prepracovať mäso. Mleté hovädzie mäso je veľmi citlivé na fyzické vstupy. Nadmerné miesenie spôsobí vzájomné zosieťovanie proteínov, čím sa zmení z mäkkého a jemného na tvrdé a pružné. Takže jemne formujte karbonátky s minimálnym množstvom manipulácie.

3. Soľ po vytvorení placiek

Rovnako ako prepracovanie mletého hovädzieho mäsa mení jeho štruktúru, tak sa mení aj primiešanie soli do mäsa pred vytvorením placiek. Soľ rozloží bielkoviny a vytiahne vlhkosť v momente, keď príde do kontaktu s mäsom. Soľ teda nepridávajte, kým sa nevytvoria karbonátky a nebudete pripravení začať grilovať.

4. Vonkajšiu stranu placiek okoreníme:

Keď sú uhlie rozpálené a vy ste pripravení začať grilovať, TERAZ je čas na dochutenie burgerových placiek – a tiež vo veľkom! Dokonca aj prémiové mleté ​​​​hovädzie mäso potrebuje trochu soli, aby získalo svoju prirodzenú chuť. Soľ, korenie a akékoľvek iné korenie, ktoré by ste mohli chcieť. Oprášte ich a potom ich dajte na gril.

5. Obráťte svoje hamburgery, kedykoľvek budete chcieť

Netvrdíme, že sme milovníci hamburgerov, ale Kenji Lopez-Alt v Serious Eats áno. On a jeho tím odborníkov na hamburgery majú nedávno uzavretá neexistuje žiadne pravidlo, koľkokrát prevrátiť hamburgery. Ak ich chcete raz prevrátiť, určite. Ak ich chcete prevrátiť každých 15 sekúnd, smelo do toho. Napriek tomu, čo by vám mohli povedať niektorí grilovači na dvore, nie je to žiadny výrazný rozdiel. Tak to robíš ty. Otočte toľkokrát, koľkokrát chcete.

rastliny bežne mylne považované za jedovatý brečtan

6. Použite digitálny teplomer

Ak chcete konzistentné výsledky, potrebujete skutočné údaje. Pomocou digitálneho teplomera na mäso môžete poznať presnú úroveň prepečenia každého z vašich hamburgerov. Nie sú také drahé a dajú sa ľahko zobrať online .

Grilované ingrediencie na všetko burger

Mleté hovädzie mäso: Na hamburgery odporúčame mleté ​​hovädzie mäso kŕmené trávou, ktoré obsahuje pomer 80 % chudého 20 % tuku.

Paradajky: Keď príde na grilovanie paradajok, nič nie je lepšie ako hustá, dedičná paradajka. Majú pevnosť a štruktúru, ktorú len tak nedostanete s generickými rómskymi paradajkami.

Rímsky šalát: Ak chcete grilovať šalát, rímska je správna cesta. Pevná stonková štruktúra opäť dobre drží pri vysokej teplote grilu. Pred grilovaním by ste sa mali uistiť, že šalát je úplne suchý, inak sa sparí.

domáci liek na rast fúzov

Červená cibuľa: Na tento recept sme použili červenú cibuľu, ale úprimne, každá cibuľa sa hodí. Nakrájajte ho na hrubšie kolieska, aby sa s ním ľahšie manipulovalo na grile.

Syr: Pre chuť uprednostňujeme čedar. Ale pre schopnosť tavenia je americký syr kráľom.

Hamburgerové buchty: Sme naklonení zemiakovým buchtám ako Martin. Sú trochu hustejšie ako bežné burgerové žemle a zdá sa, že držia o niečo lepšie.

Vybavenie na grilovanie hamburgerov

gril: Je zrejmé, že hamburgery môžete grilovať na akomkoľvek grile, ktorý máte k dispozícii, ale my sme použili Ohnisko BioLite pre tento recept. Vďaka nastaviteľnému podnosu môže fungovať ako ohnisko na drevo alebo gril na drevené uhlie. Má elektronicky poháňaný ventilátor, ktorý udržuje cirkuláciu vzduchu okolo plameňov, čo výrazne znižuje dym. Čo sa nám však na ňom páči najviac, je odnímateľný, čistiteľný gril. Čistý, dobre naolejovaný grilovací rošt je v kempingu vzácnou komoditou a môže znamenať obrovský rozdiel.

Kovová špachtle a kliešte : Dlhá lopatka a kliešte sú nevyhnutné pre grilovanie pri vysokej teplote.

Skladací štartér komína : Začať s uhlím v kempingu je oveľa jednoduchšie so správnym štartérom komína.

Chladič: Väčšina chladičov bude stačiť, ale my sme použili naše Chladič Yeti 35 aby naše mleté ​​hovädzie mäso a zelenina zostali v tomto recepte studené. Keď je tento chladič správne zabalený s ľadom, ľahko udrží potraviny chladené 3-4 dni. Boli sme ohromení všetkými novými rotačnými chladičmi, ktoré nedávno vyšli. Ak stále používate chladič starej generácie, určite vám odporúčame pozrieť si niektoré z novších modelov.

Digitálny teplomer : Technika popichovania prstom vás môže dostať len tak ďaleko. Namiesto hádania teraz môžete vedieť, kedy váš burger dosiahol požadovanú úroveň prepečenia. Na internete je k dispozícii veľa rôznych značiek a dokonca aj lacný teplomer je lepší ako žiadny teplomer.

kompresné vrecia na spacie vaky

Ďalšie recepty na burger

↠ Apple Cheddar Burger
↠ Smashburger v štýle cheesesteaku
↠ Kuracie Feta Burgers
↠ Juhozápadný sladký zemiakový burger

Grilovaný burger všetko

Ak máte radi spálenú, dymovú chuť grilovaných hamburgerov, tak prečo sa zastaviť pri placičkách? Pre tento Grilled Everything Burger grilujeme žemle, paradajky, cibuľu a dokonca aj šalát! autor:Fresh Off The Grid 5od2hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút minút Čas varenia:10minút minút Celkový čas:pätnásťminút minút 4 hamburgery

Ingrediencie

• 1 väčší paradajka
• ½ hlavu rímsky,rez pozdĺžne
• 1 červená cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivový olej
• 1 lb 80 % chudého mletého hovädzieho mäsa
• Soľ
• 4 plátky čedar
• 4 hamburgerové žemle

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

• Pripravte gril na strednú teplotu.
• Nakrájajte paradajka a Cibuľa na ½ palca hrubé guličky. Očistíme paradajky, cibuľu a reznú stranu rímsky s oleja a dochutíme soľou. Vytvorte mleté ​​hovädzie mäso na 4 karbonátky, pričom v strede vytvorte malú priehlbinu (to pomôže karbonátkom rovnomerne sa uvariť), potom bohato osoľte.
• Položte burgerové karbonátky na gril. Grilujte asi 5 minút, potom otočte a posypte syr a grilujte druhú stranu 2-3 minúty, alebo kým teplota nedosiahne 145F pre medium.
• Kým sa hamburgery varia, položte paradajky , cibule , rímsky , a buchty na grile. Občas prevracajte, kým zelenina nie je mierne mäkká a zuhoľnatená a žemle nie sú opečené. Odstráňte a odložte.
• Zostavte hamburgery tak, že medzi dve žemle navrstvíte niekoľko lístkov rímskej rasce, burger so syrom, plátok paradajky a plátok cibule. (Kečup, majonéza a horčica sú voliteľné – s použitím 80 % chudého mletého hovädzieho mäsa je tento burger sám o sebe dosť šťavnatý!)

Zobraziť Výživu Skryť

Výživa (na porciu)

Kalórie:620kcal|Sacharidy:35g|Proteín:31g|Tuk:39g|Vitamín A:7250IU|Vitamín C:14mg|vápnik:260mg|Žehlička:4.1mg

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Hlavný chod americkýVytlačte si tento recept