Recepty

Dehydrované jahody a krémová quinoa kaša

Grafika Pinterest s čítaním prekrývajúceho textu

Jahody a smotanová quinoa kaša v miske na skale

Ovsené vločky sú ranným základom pre mnohých batôžkárov – vrátane nás. Je však ľahké sa na ňom spáliť. Skvelý spôsob, ako veci zmiešať, je prejsť na quinou!

Quinoa má trochu inú textúru a chuť, pričom je stále sladká a lahodná ranná kaša. Jediným problémom je, že varenie surovej quinoa je sotva okamžité. Aby sme pomohli urýchliť proces, obrátili sme sa na dehydratáciu.

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Varením a dehydratáciou našej quinoovej kaše doma a následným jednoduchým rehydratovaním na ceste sme mohli získať všetku tú lahodnú chuť a textúru so zlomkom hmotnosti a času varenia.

Takže ak chcete zmeniť svoju raňajkovú rutinu v batohu, môžeme vás rýchlo naučiť, ako pripraviť túto lahodnú quinou kašu!

Ingrediencie

Quinoa: Zatiaľ čo ovos má tendenciu sa rozpadať na homogénnu kašu, quinoa si zachováva svoju mäkkú, ale zreteľnú zrnitú štruktúru. Quinoa má tiež jemne orieškovú príchuť, ktorá môže skutočne pridať k celkovej chuti jedla. Pred použitím ho však určite opláchnite!

Príchute: Na dochutenie tejto konkrétnej kaše sme použili kombináciu javorového sirupu, škorice a vanilky. Med, agávový sirup alebo hnedý cukor by tiež fungovali.

Bobule: Použili sme jahody pre ich žiarivú farbu a chuť, no ako náhradu môžete pokojne použiť čučoriedky, maliny alebo černice.

Kokosové mlieko: Odtiaľ pochádza krémovosť (a veľa kalórií). Ak hľadáte krémovejšiu alebo kalorickejšiu kašu, môžete si pohrať s pridaním väčšieho množstva sušeného kokosového mlieka.

Kokosové vločky : Tieto opekané kokosové lupienky, ktoré pridávajú základnú textúrnu zložku chrumkavosti, sú skvelým doplnkom, ktorý skutočne dopĺňa jedlo. Vonku na ceste sme zistili, že malé škrípanie môže znamenať dlhú cestu!

Uvarená quinoa a nakrájané jahody na podnosoch sušičky

Nevyhnutná výbava

↠ Dehydratátor: Na tento recept sme použili Nesco Snackmaster Pro. Aj keď mu chýbajú niektoré z ozdobných ovládacích prvkov drahších modelov, zistili sme, že je to skvelý, lacný štartovací sušič. Existujú aj drahšie modely, ale tento sa nám zatiaľ osvedčil.

↠ Dehydratačné listy: Ak vaša sušička nemá pevné podnosy z kože na ovocie, budete si ich musieť vybrať. Kaša bude mokrá, takže budete potrebovať pevný podnos, aby ste ju správne vysušili.

↠ Batohový hrniec: Keď varíme vlastné jedlá na cestách, používame tento keramický hrniec MSR. Hliníkové telo dobre rozvádza teplo, zatiaľ čo netoxický nepriľnavý povrch zabraňuje pripáleniu jedla.

↠ Batohový varič: S naším hrncom používame MSR Pocket Rocket 2. Ľahký, kompaktný a spoľahlivý. Toto bol náš obľúbený varič pre väčšinu výletov s batohom.

>> Získajte naše plné Kontrolný zoznam vybavenia do kuchyne tu<< Quinoa varenie v hrnci na sporáku

Ako pripraviť dehydrovanú kašu z jahôd a smotany z quinoy

Tento recept začína prípravou veľkej dávky quinoa kaše doma vo vašej kuchyni. Prvým krokom je dôkladne opláchnuť quinou v sitku s jemnými okami pod tečúcou studenou vodou. Tým sa odstráni prirodzený vonkajší povlak nazývaný saponín, ktorý môže dať quinoe horkú alebo dokonca mydlovú príchuť. Ak ste niekedy v minulosti mali problémy s varením quinoy, dôrazne vám odporúčame, aby ste si ju predtým vyskúšali opláchnuť. Po opláchnutí chutí ako úplne iný produkt.

Uvarenie quinoy je len záležitosť podusenia so správnym pomerom tekutiny (pozri kartu receptu nižšie). V tomto recepte sme použili vodu a štipku soli, ale môžete experimentovať tak, že svoju quinou udusíte pomocou odtučneného, nemliečneho mlieka (mandľové mlieko, ovsené mlieko), aby ste získali trochu inú chuť. Len sa uistite, že je bez tuku, inak tuk ovplyvní schopnosť kaše správne sa dehydratovať.

Asi po 20-25 minútach dusenia a občasného miešania bude quinoa mäkká a tekutina vsiaknutá. To je, keď do našich príchutí pridáme javorový sirup, škoricu a vanilku. V tomto momente je dôležité ochutnať, otestovať kašu a nastaviť príchute. Potrebuje viac sladidla? Viac soli? Ak teraz kaša chutí dobre, je pripravená na presun do sušičky.

Použili sme pevné podnosy z ovocnej kože, ktoré boli dodané s naším sušičom, ktoré sú ideálne na sušenie vlhkých surovín, ako je tento. Predtým, ako na tácky niečo pridáme, radi potrieme tácky veľmi jemnou vrstvou oleja papierovou utierkou, aby sme uľahčili vyberanie ingrediencií po úplnom vysušení. Hovoríme o kvapke alebo dvoch na tácku, takže je to veľmi minimálne množstvo oleja. Tento krok však môžete vynechať, ak sa skutočne obávate o dlhovekosť vášho dehydrovaného jedla. Na samostatnom stojane sušičky rovnomerne rozložíme niekoľko nakrájaných jahôd.

Pri teplote nastavenej na 135 F spustíme sušičku cez noc na 6-8 hodín. Toto jedlo nemôžete skutočne dehydrovať, takže sa nebojte, ak bude trvať trochu dlho. Na druhý deň suroviny vyberieme a rozdelíme na porcie. V každej porcii pridáme sušené kokosové mlieko a opražené kokosové lupienky.

ako používať kompas

Na ceste všetko, čo musíme urobiť, je vyprázdniť dehydrovanú ovsenú kašu do hrnca, pridať toľko vody, aby sotva pokryla suché ingrediencie, a zohriať. Pri miernom varení sa kaša rehydratuje asi za 10-15 minút. Keďže všetka quinoa už bola rozložená, rehydratuje sa oveľa rýchlejšie, ako keby bola surová, čo šetrí váš čas a palivo.

Než sa nazdáme, máme horúcu misku krémovej jahodovej quinoa kaše. Krémové, orieškové a svetlé, toto je skvelé jedlo na začiatok dňa. Takže ak hľadáte svieži nápad, ako zmiešať rannú rutinu s batohom, vyskúšajte túto quinouovú kašu!

Jahody a smotanová quinoa kaša v batôžkovom hrnci

Tipy a triky

↠ Je naozaj dôležité dôkladne opláchnuť quinou predtým, ako začnete, inak môže mať horkú a mierne nechutnú chuť.

↠ Neváhajte kombinovať sladidlá, príchute a ovocie.

↠ Potretím veľmi jemnej vrstvy oleja na liste sušiča bude oveľa jednoduchšie odstrániť ingrediencie, keď je všetko vysušené.

↠ Ak chcete zvýšiť kalorickú hustotu tohto jedla, pouvažujte nad pridaním sušeného kokosového mlieka alebo pridaním viac opečených kokosových lupienkov.

↠ Sušené kokosové mlieko často nájdete v ázijskej časti vášho miestneho obchodu s potravinami, inak je bežne dostupné online.

Ďalšie batôžkové raňajky, ktoré si užijete

↠ Granola s kokosovou čokoládou
↠ Ovsené vločky z marhule a zázvoru
↠ Malinová kokosová quinoa kaša
↠ Raňajkové miešanie so špenátom a paprikou sušenou na slnku

Jahody a smotanová quinoa kaša v miske na skale

Jahodovo-krémová quinoa kaša

Táto dehydrovaná quinoa, osviežujúca alternatíva k instantným ovseným vločkám, je teplými a sýtymi raňajkami. Krémové kokosové mlieko, opekané kokosové lupienky a chutné jahody, to je skvelý spôsob, ako začať svoj deň na cestách. autor:Fresh Off The Grid 4.25od8hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:25minút Čas varenia:10minút Čas dehydratácie:8hodiny Celkový čas:8hodiny 35minút 2 porcií

Vybavenie

Ingrediencie

2 poháre voda
1 pohár quinoa
⅛ lyžička morská soľ
3 polievkové lyžice javorový sirup
1 lyžička mletá škorica
1 lyžička vanilkový extrakt
½ libra jahody
¼ pohár kokosové mlieko v prášku
¼ pohár kokosové lupienky

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Doma

Quinou opláchneme pod tečúcou vodou. Vodu, quinou a soľ priveďte do varu, čiastočne prikryte a dusíme 20-25 minút. Miešajte každých pár minút. Podľa potreby pridajte ďalšiu vodu. Odstráňte z tepla, potom vmiešajte javorový sirup, mletú škoricu a vanilkový extrakt.
Medzitým si nakrájajte na tenké plátky jahody a poukladajte na tácku so sušičkou. Keď je quinoa úplne uvarená, rozložte ju v tenkej rovnomernej vrstve na tácky sušičky, ktoré boli vyložené vložkou z ovocnej kože alebo pergamenovým papierom.
Dehydratujte pri 135 °C 6-8 hodín, kým quinoa a jahody úplne nevyschnú.
Vložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka s kokosovým mliekom v prášku a kokosovými lupienkami.