Recepty

Ako dehydratovať banány

Či už ide o chrumkavé dehydrované banánové lupienky alebo žuvacie sušené banánové kože, existuje toľko skvelých dôvodov, prečo dehydrovať svoje vlastné banány!

Zatiaľ čo banánový chlieb je typickým pomocníkom, keď zistíte, že máte na rukách príliš veľa banánov, ďalšou skvelou možnosťou je dehydrovať ich! Dehydrované banány sú nielen mäkké, žuvacie, sladké a plné koncentrovanej banánovej chuti, ale ak sú správne skladované, môžu byť skladovateľné aj viac ako rok!

Existuje toľko skvelých spôsobov, ako použiť dehydrované banány. Použite ich ako polevu na cereálie, jogurt alebo ovsené vločky. Pridajte ich do svojho obľúbeného trailového mixu. Banánové lupienky použite ako naberačky na arašidové maslo. Podávajte ich na vrchu burritových misiek ako banány. Alebo si ich užite sami!

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Naše dve obľúbené verzie dehydrovaných banánov sú klasické čipsy a rozdrvená banánová koža. Prvý používa len sotva zrelé banány, zatiaľ čo druhý používa silne dozreté banány. Takže bez ohľadu na to, v akom štádiu sú vaše banány, existuje metóda, ktorá vám pomôže.

dehydratácia potravín na dlhodobé skladovanie

Takže kto je pripravený dehydrovať nejaké banány? Sme tu, aby sme vám nižšie povedali všetko, čo potrebujete vedieť.

Príprava banánov na dehydratáciu

Nakrájajte banány:Ostrým nožom alebo mandolínou nakrájajte banány na ¼-⅜ hrubé kolieska. Snažte sa, aby kusy mali jednotnú veľkosť, aby ste pomohli rovnomernému sušeniu.Na banánový trhanecbanány môžete pozdĺžne nakrájať na dlhé ¼ hrubé plátky.

Zariadenie Bodové svetlo: Dehydratátory

Ak hľadáte sušičku, odporúčame vám kúpiť sušičku, ktorá má nastaviteľnú teplotu, ktorá vám umožní nastaviť teplotu sušenia, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pre jednotlivé ingrediencie. Sušička, ktorú odporúčame (a používame) najčastejšie, je COSORI Premium . Môžete si tiež pozrieť naše najlepšie dehydratátory príspevok na porovnanie všetkých sušičiek, ktoré sme použili a odporúčame.

Ako dehydratovať banány

Sušenie banánov je celkom jednoduché! Po príprave banánov a po tom, ako sú vaše pulty, vybavenie a ruky čisté, nastavte sušičku a postupujte podľa týchto krokov:

Rozložte banány na podnosy sušičky.Ak používate podnos s veľkými otvormi, vyložte ho pergamenovým papierom alebo ešte lepšie sieťovou vložkou narezanou na veľkosť vášho podnosu. Nechajte medzi kusmi priestor, aby mohol vzduch cirkulovať.

Dehydratujte pri 135ºF (52ºC) počas 6-12 hodínkým banán nie je suchý a kožovitý.

V závislosti od vášho zariadenia môže byť potrebné, aby ste zásobníky často otáčali, aby ste podporili rovnomerné sušenie.

Ako zistiť, kedy sú banány hotové

Po úplnom vysušení by banány mali byť kožovité. Ak chcete vyskúšať, odstráňte plátok a nechajte ho vychladnúť. Môže byť trochu ohnutý, ale ak ho roztrhnete na polovicu a stlačíte, nemala by z neho vytekať žiadna vlhkosť. Ak majú nejaké známky zostávajúcej vlhkosti, vložte ich späť do sušičky alebo rúry na sušenie dlhšie.

Ako skladovať

Ak dehydratujete banány na zahryznutie a plánujete ich zjesť do týždňa alebo dvoch, môžete ich uložiť v uzavretej nádobe alebo vrecku so zipsom na pulte alebo vo vašej špajzi. Nechajte ich vychladnúť a vložte ich do uzavretej nádoby. Radi používame tieto opakovane použiteľné Tašky ReZip .

Pri správnom sušení a skladovaní však dehydrované banány môžu vydržať až šesť mesiacov. Tu sú naše tipy na dlhodobé skladovanie:

Pred premiestnením nechajte banány úplne vychladnúť.
Skladujte v čistej, vzduchotesnej nádobe. Pre dlhšiu trvanlivosť vákuové tesnenie.
Ak predpokladáte časté otváranie nádoby alebo ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou, použite balenie s vysúšadlom absorbujúcim vlhkosť.
Označte nádobu dátumom a ďalšími dôležitými údajmi
Nádobu umiestnite na chladné, tmavé a suché miesto – vo vnútri špajze funguje dobre.

Osobne radi skladujeme naše dehydrované potraviny v murovaných nádobách, ktoré boli vákuovo uzavreté pomocou tohto ručného zariadenia Vákuová zváračka FoodSaver spolu s týmito nástavce na tesnenie pohárov . To nám dáva výhodu vákuového tesnenia bez odpadu (a náklady) plastových vákuových vreciek. Keďže sú poháre priehľadné, ukladáme ich na tmavé miesto v našej špajzi.

Ako použiť

Tu je niekoľko spôsobov, ako použiť banány:

Zahrňte ich do zmesi DIY trailov alebo si ich vychutnajte samostatne ako a turistické občerstvenie
Použite ich na naberanie arašidového masla alebo jogurtu na výdatnejšie občerstvenie
Pridajte ich (celé alebo nasekané) do ovsenej kaše alebo raňajkovej kaše alebo do vrchného jogurtu
Pridajte ich do upečeného granola

Dehydrované banány

autor:Fresh Off The Grid 4,95od52hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:pätnásťminút Doba dehydratácie:6hodiny Celkový čas:6hodiny pätnásťminút 10 porcií

Vybavenie

Dehydratátor
Vzduchotesná skladovacia nádoba
Pohlcovač vlhkosti (voliteľné)
Vákuové tesnenie (voliteľné)

Ingrediencie

3 lbs banány,pozri poznámku 1

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Začnite s čistými rukami, vybavením a pracovnými doskami.
Ošúpeme a nakrájame banány - Na banánové lupienky: Ostrým nožom alebo mandolínou nakrájajte banány na ¼ kolieska. Pre banánové kože: Banány nakrájajte pozdĺžne na ¼' pásiky.
Plátky banánov poukladajte do jednej vrstvy na podnosy sušičky, pričom medzi kúskami dbajte na to, aby bol priestor na prúdenie vzduchu. Pre banánové kože, zľahka namažte pevné podnosy z kože na ovocie v sušičke malým množstvom kokosového oleja. Položte pásiky banánu na tácky a zatlačte na ne špachtľou alebo dnom pohára, aby sa vyrovnali .
Dehydratujte pri 135F/57C po dobu 6-12 hodín, kým nezaschne (pozri poznámku 1). Ak vyrábate banánové kože, budete ich chcieť po niekoľkých hodinách prevrátiť, aby ste podporili rovnomerné sušenie.

Tipy na skladovanie

Pred uskladnením nechajte sušené banány úplne vychladnúť.
Krátkodobé skladovanie: Ak banány skonzumujete do týždňa alebo dvoch, uložte ich do vrecka na zips alebo uzavretej nádoby na pulte alebo v špajzi.
Dlhodobé skladovanie: Podmienka voľným zabalením sušených banánov do priehľadnej vzduchotesnej nádoby. Nechajte ho na pulte týždeň a denne ho kontrolujte, či neobsahuje známky vlhkosti. Ak sa objaví kondenzácia, vráťte banány do sušičky (pokiaľ nie sú známky plesne – potom celú dávku vyhoďte). Občas pretrepte, aby sa kúsky nezlepili (počítajte však s tým, že koža sa k sebe prilepí!). Po úprave skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až šesť mesiacov. Vákuové tesnenie pomôže predĺžiť trvanlivosť a kvalitu banánov.

Poznámky

Poznámka 1: Môžete použiť toľko banánov, koľko sa zmestí na podnosy sušičky. Poznámka 2: Celkový čas bude závisieť od vášho stroja, celkového zaťaženia sušičky, vlhkosti vzduchu, teploty vzduchu. 6-12 hodín je rozsah a pri určovaní prepečenia by ste sa mali spoliehať predovšetkým na pocit a štruktúru banánov. Banány by mali mať pri správnom sušení kožovitú štruktúru. Ak chcete vyskúšať, vyberte plátok a nechajte ho úplne vychladnúť. Môžu byť trochu ohnuté, ale ak ich roztrhnete na polovicu a stlačíte, nemala by z nich presakovať žiadna vlhkosť. Ak majú nejaké známky zostávajúcej vlhkosti, vložte ich späť do sušičky alebo rúry na sušenie dlhšie. Zobraziť Výživu Skryť