Recepty

Ako dehydratovať papriku

Dehydrované papriky sú neuveriteľne všestranným základom, ktorý môžete mať vo svojej špajzi. Či už ste domáci kuchár, karavan alebo batôžkár, pohár dehydrovanej papriky predstavuje jednoduchý spôsob, ako pridať farebnú zeleninu takmer do akéhokoľvek jedla!

Červená, oranžová, žltá alebo zelená, milujeme jasnú a slávnostnú energiu, ktorú dehydrované papriky prinášajú do jedla. Sú ako zeleninová verzia postrekovačov!

Zatiaľ čo čerstvé papriky sú k dispozícii v obchode s potravinami po celý rok, môže byť naozaj príjemné mať v špajzi po ruke pohár sušených paprík. Dehydrované kúsky veľkosti sústa potrebujú na rehydratáciu len trochu času v horúcej vode, čo znamená, že ich možno spontánne pridať do mnohých rôznych jedál.

Formulár na odber (č. 4)

D

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Pridávame ich pri príprave ryže na paellu, cestovín pri príprave chilli mac, omáčok ako bolognese alebo marinara, alebo takmer akéhokoľvek druhu braise. Čokoľvek, kde budete chvíľku niečo variť v horúcej vode. A keď máte v špajzi dehydrovanú papriku, pridanie zeleniny môže byť rovnako jednoduché a neformálne ako pridanie soli.

Tiež radi používame dehydrované papriky na batohy. Sú úžasní vo všetkom za studena namáčané cestoviny obedy ako aj ľahké večere ako u nás quinoa burrito miska .

Dobre, už sme vám predali, aké skvelé sú dehydrované papriky? Skvelé, teraz vám ukážeme, aké ľahké je vyrobiť si ich sami!

Aké druhy papriky možno dehydrovať?

Môžete dehydrovať papriku akejkoľvek farby! Červená, oranžová a žltá paprika bude o niečo sladšia a ovocnejšia ako zelená paprika vďaka vyššiemu obsahu cukru, ktorý vzniká pri dozrievaní papriky.

Ak je to možné, vyberte si bio papriku, pretože paprika je jednou z nich špinavý tucet pravdepodobnejšie obsahujú rezíduá pesticídov.

Príprava a predúprava papriky na dehydratáciu

Papriky očistíme:Papriky dôkladne umyte a osušte uterákom.

Odstráňte stonky, semená a biele rebráa vyhodiť.

Nakrájajte papriku:Ostrým nožom nakrájajte papriku na ¼ až ½ štvorcov alebo na tenké pásiky. Môžete ich tiež nakrájať na tenké kolieska. Snažte sa, aby kusy mali jednotnú veľkosť, aby ste pomohli rovnomernému sušeniu.

• Ak dehydratujete papriku na jedlo v batohu, uvedomte si, že hoci to nie je potrebné, rehydratuje sa rýchlejšie, ak sa blanšíruje alebo dusí. Na blanšírovanie priveďte do varu hrniec s vodou a pridajte nakrájanú alebo nakrájanú papriku. Pred scedením papriky a umiestnením do ľadového kúpeľa alebo pod veľmi studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia, blanšírujte štyri minúty. Scedíme a vysušíme.

Zariadenie Bodové svetlo: Dehydratátory

Ak hľadáte sušičku, odporúčame vám kúpiť sušičku, ktorá má nastaviteľnú teplotu, ktorá vám umožní nastaviť teplotu sušenia, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pre jednotlivé ingrediencie. Sušička, ktorú odporúčame (a používame) najčastejšie, je COSORI Premium . Môžete si tiež pozrieť naše najlepšie dehydratátory príspevok na porovnanie všetkých sušičiek, ktoré sme použili a odporúčame.

Ako dehydrovať papriku

Dehydratácia papriky je pomerne jednoduchá a priamočiara – skvelá ingrediencia pre začiatočníkov! Keď sú vaše pulty, vybavenie a ruky čisté, nastavte sušičku a postupujte podľa týchto krokov:

Rozložte papriku na podnosy sušičky.Ak používate podnos s veľkými otvormi, vyložte ho pergamenovým papierom alebo ešte lepšie sieťkou narezanou na veľkosť vášho podnosu (uvedomte si, že paprika smieť zafarbiť sieťku). Nechajte medzi kusmi priestor, aby mohol vzduch cirkulovať.

Dehydratujte pri 125ºF (52ºC) počas 8-12 hodínkým nie sú papriky suché a tvrdé – nemali by byť ohybné ani sa ohýbať.

• V závislosti od vášho zariadenia môže byť potrebné, aby ste zásobníky často otáčali, aby ste podporili rovnomerné sušenie.

Ako zistiť, kedy je paprika hotová

Paprika by mala byť tvrdá, keď je úplne vysušená. Ak chcete vyskúšať, nechajte ich vychladnúť a potom sa pokúste ohnúť niekoľko kusov. Ak sa ohnú, vložte ich späť do sušičky alebo rúry na sušenie dlhšie.

Ako skladovať

Pri správnom sušení a skladovaní, dehydrovaná paprika môže vydržať viac ako rok. Tu sú naše tipy na skladovanie:

• Nechajte papriku pred prenesením úplne vychladnúť.
podmienka:Papriky voľne zabaľte do priehľadnej vzduchotesnej nádoby. Každý týždeň ho kontrolujte, aby ste skontrolovali známky vlhkosti alebo kondenzácie, a pretrepte, aby ste zabránili zlepeniu kúskov. Ak sa objavia známky vlhkosti, vložte ich späť do sušičky (pokiaľ nie je pleseň – v takom prípade dávku vyhoďte). Po týždni, ak nie sú žiadne známky vlhkosti alebo plesne, ich môžete zabaliť na dlhodobé skladovanie.Skladujte v čistej, vzduchotesnej nádobe.Pre dlhšiu trvanlivosť vákuové tesnenie.
• Použite a vak absorbujúci vlhkosť ak predpokladáte časté otváranie nádoby alebo ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou.
Označte nádobus dátumom a ďalšími dôležitými údajmi
• Nádobu umiestnite do a chladné, tmavé a suché miesto -vnútri špajzovej skrinky funguje dobre.

My osobne radi skladujeme naše dehydrované potraviny v murovaných nádobách, ktoré boli týmto spôsobom vákuovo uzavreté ručná vákuová zváračka FoodSaver spolu s týmito nástavce na tesnenie pohárov . To nám dáva výhodu vákuového tesnenia bez odpadu (a náklady) plastových vákuových vreciek. Keďže sú poháre priehľadné, ukladáme ich na tmavé miesto v našej špajzi.

aký je najlepší stan na batohy

Ako použiť

Ak chcete rehydratovať sušené papriky, zakryte ich vo vriacej vode na 15-20 minút alebo pridajte priamo do jedál, ktoré sú tekuté a chvíľu sa povaria, ako je napríklad čili.

Tu je niekoľko spôsobov, ako použiť papriku:

• Pridajte do čili, polievok alebo kastrólov
• Rehydratujte a pridajte do cestovín, cestovinového šalátu, zeleninového kuskusu alebo quinoy
• Rehydratujte a pridajte k mletému mäsu taco
• Pridajte ich so španielskou ryžou alebo paellou
• Pridajte do domácej omáčky marinara
• Premeňte ich na prášok a použite ako korenie alebo do suchých nátierok a marinád
• Použite ich v týchto jedlách pre cestovanie a kempovanie:
  • Studený cestovinový šalát
  • Dehydratované misky na burrito
  • Dehydrovaná tortilla polievka
  • Dehydratovaný hummus z červenej papriky
  • Cestoviny na ruksaky Primavera
  • Raňajkové miešanie s paprikou a špenátom

Premena čerstvého na dehydratovaný

1 paprika (1 šálka nakrájaná) = 3 polievkové lyžice sušenej papriky (asi 10 g)

Vytlačiť recept

Keď sa vám to podarí, budeme radi, ak sa vrátite a zanecháte ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ hodnotenie!

Dehydrované papriky

Výťažok: 1 paprika (1 šálka nakrájanej) = 3 polievkové lyžice sušenej papriky (asi 10 g) autor:Fresh Off The Grid 5od 1 hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:10minút minút Čas dehydratácie:8hodiny hodiny Celkový čas:8hodiny hodiny 10minút minút 1 korenie

Vybavenie

• Dehydratátor
• Vzduchotesná skladovacia nádoba
• Vákuové tesnenie (voliteľné)
• Pohlcovač vlhkosti (voliteľné)

Ingrediencie

• Papriky,pozri poznámku 1

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

• Začnite s čistými rukami, vybavením a pracovnými doskami.
• Pripravte papriku - odstráňte a zlikvidujte vrch, biele rebrá a semená. Nakrájajte na ¼ až ½ štvorcov alebo na tenké prúžky.
• Voliteľné: V prípade potreby blanšírujte. Hrniec s vodou priveďte do varu a pridajte nakrájanú alebo nakrájanú papriku. Pred scedením papriky a umiestnením do ľadového kúpeľa alebo pod veľmi studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia, blanšírujte štyri minúty. Scedíme a vysušíme.
• Umiestnite papriky na podnosy sušičky pomocou sieťovej vložky, aby ste zabránili tomu, aby paprika prepadla cez otvory, keď sa zmršťuje.
• Dehydratujte pri 125ºF (52ºC) po dobu 6-12 hodín, kým nie sú papriky suché a tvrdé – nemali by sa ohýbať (pozri poznámku 2).

Tipy na skladovanie

• Pred uložením nechajte sušené papriky úplne vychladnúť.
• Krátkodobé skladovanie: Ak sa paprika skonzumuje v priebehu niekoľkých týždňov, uložte ju do vrecka na zips alebo uzavretej nádoby na pulte alebo v špajzi.
• Dlhodobé skladovanie: Podmienka voľným zabalením sušenej papriky do priehľadnej, vzduchotesnej nádoby. Nechajte ho na pulte týždeň a denne ho kontrolujte, či neobsahuje známky vlhkosti. Ak sa objaví kondenzácia, vráťte papriku do sušičky (pokiaľ nie sú známky plesne – potom celú dávku vyhoďte). Občas pretrepte, aby sa kúsky nezlepili.
• Po úprave skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Vákuové tesnenie pomôže predĺžiť trvanlivosť a kvalitu papriky.

Poznámky

Poznámka 1: Môžete použiť toľko papriky, koľko sa zmestí do sušičky. Poznámka 2: Celkový čas bude závisieť od vášho stroja, celkového zaťaženia sušičky, vlhkosti vzduchu, teploty vzduchu. 6-12 hodín je rozsah a pri určovaní prepečenia by ste sa mali spoliehať predovšetkým na pocit a štruktúru papriky. Kusy zvončeka by mali byť suché a tvrdé, keď sú správne vysušené. Ak chcete vyskúšať, vyberte plátok a nechajte ho úplne vychladnúť. Nemali by sa ohýbať. Ak majú nejaké známky zostávajúcej vlhkosti, vložte ich späť do sušičky alebo rúry na sušenie dlhšie. Zobraziť Výživu Skryť

Výživa (na porciu)

Podávanie:3lyžica (sušená)|Kalórie:39kcal|Sacharidy:9g|Proteín:2g|draslík:153mg|Vláknina:2g|cukor:2g

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Zložka DehydratovanýVytlačte si tento recept