Recepty

Batožinový guláš zo sladkých zemiakov a arašidov

Tento dehydrovaný arašidový guláš zo sladkých zemiakov je batôžkovou verziou jedného z našich najobľúbenejších receptov na kempovanie v aute. Nabité výdatnou zmesou sladkých zemiakov, cíceru a kelu, toto batôžkové jedlo vám prinesie túžbu sekúnd.

Tento sladký zemiakový arašidový guláš bol veľkým hitom ako a recept na autokemping . Je to výdatné, údené, pikantné a orieškové zároveň. Je to jedno z tých jedál, ktoré sa vám prilepia na rebrá. Milovali sme to.

Postupom času sme začali dostávať e-maily a komentáre o tom, ako to zmeniť na dehydrované batôžkové jedlo. Ľudia si mysleli, že ak sa im páči v prednej krajine, bude sa im páčiť aj v zapadákove. Preto sme sa rozhodli prísť s touto úpravou na batoh.

Táto verzia s batohom vyžaduje trochu iný prístup. Nemôžete len pripraviť pôvodný recept a potom ho nechať prejsť sušičkou. Pôvodná verzia obsahuje príliš veľa oleja – ktorý môže pri skladovaní pri izbovej teplote žltnúť. Takže sme prišli s niekoľkými technikami, ako znížiť množstvo oleja (na prednej strane) a zároveň dodať tú veľkú bohatú chuť v konečnom produkte.

Formulár na odber (č. 4)

D

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Takže ak sa chcete naučiť, ako pripraviť tento lahodný arašidový guláš zo sladkých zemiakov na ďalší výlet s batohom, nižšie nájdete všetko, čo potrebujete vedieť.

týždenná túra po apalačskom chodníku

Ingrediencie

Sladký zemiak: Aj keď by ste na tento recept teoreticky mohli použiť akýkoľvek druh zemiakov, myslíme si, že sladkosť sladkých zemiakov skutočne vyvažuje ostatné chute.

Cícer: Odtiaľ pochádza väčšina bielkovín v jedle.

Iné: Uprednostňujeme kel s plochým listom, tiež známy ako toskánsky alebo dinosaurus, pretože si zachováva svoju textúru aj po uvarení, dehydratácii a opätovnom udusení na ceste.

Paradajky nakrájané na kocky : Môžete použiť bežné paradajky nakrájané na kocky alebo opečené na ohni. Dávajte pozor na akékoľvek ďalšie koreniny, ktoré môžu byť uvedené na štítku.

Arašidy: Nasekané arašidy skutočne dodajú jedlu príjemnú chrumkavosť. Mať rôzne textúry v jedle môže byť skutočným luxusom na cestách.

Nový mexický čili prášok: Jemnejšie a údenejšie ako väčšina čili práškov. Môžete tiež zmiešať údenú papriku a obyčajný čili prášok, aby ste dosiahli podobný účinok.

Mletý zázvor: To dodáva pokrmu mierne exotickú hrejivú pikantnosť.

Balíček arašidového masla: Justinov , Divokí priatelia a dokonca aj Target predáva jednotlivé balíčky arašidového masla. Toto je dôležité pre pridávanie na mieste.

Nevyhnutná výbava

↠ Dehydratátor: Na tento recept sme použili Nesco Snackmaster Pro. Aj keď mu chýbajú niektoré z ozdobných ovládacích prvkov drahších modelov, zistili sme, že je to skvelý, lacný štartovací sušič. Existujú aj drahšie modely, ale tento sa nám zatiaľ osvedčil.

↠ Dehydratačné listy: Ak vaša sušička nemá pevné podnosy z kože na ovocie, budete si ich musieť vybrať. Guláš bude – no – skôr dusený, takže na správne vysušenie budete potrebovať pevný plech.

↠ Batohový hrniec: Keď varíme vlastné jedlá na cestách, používame tento keramický hrniec MSR. Hliníkové telo dobre rozvádza teplo, zatiaľ čo netoxický nepriľnavý povrch zabraňuje pripáleniu jedla.

↠ Batohový varič: S naším hrncom používame MSR Pocket Rocket 2.

↠ GoToob : Tieto uzamykateľné (a uzamykateľné) nádoby na tekutiny sú našim cieľom na skladovanie olejov a omáčok pri cestovaní.

>> Získajte naše plné Batoh na varenie zoznam tu<<

Ako pripraviť arašidový guláš zo sladkých zemiakov na cestovanie

Hlavným spôsobom, akým sa tento recept líši od originálu, je odstránenie olejov počas počiatočného procesu varenia. Bez použitia oleja vopred môže byť jedlo správne dehydrované a bezpečne skladované. Potom na ceste môžete pridať oleje späť, aby ste získali chuť a zvýšili kalórie.

Tento recept začína dusením nakrájanej cibule na strednom ohni. Na rozdiel od restovania alebo karmelizácie je tu cieľom cibuľu zmäknúť bez toho, aby zhnedla a uvoľniť časť jej aromatických chutí. Dalo by sa to urobiť olejom, ale my to robíme pridaním malého množstva vody (len toľko, aby sa cibuľa nelepila). Keď sa voda odparí, pridáme ešte trochu.

Keď je cibuľa mäkká a priesvitná, môžete pokračovať a pridať cesnak. Pokračujte asi 30 sekúnd alebo kým sa cesnak nestane voňavým.

Potom je čas pridať zvyšok ingrediencií na dusené mäso: nakrájané sladké zemiaky, opláchnutý cícer, nakrájané paradajky so šťavou, nakrájaný kel a zeleninový vývar. V tomto čase môžete tiež primiešať korenie: mletý zázvor, čili prášok z Nového Mexika a soľ. Zmiešajte, priveďte do varu a potom varte, kým sladké zemiaky nezmäknú (približne 10 minút).

V tomto bode bude guláš mokrý, ale nebude mať toľko tekutiny, koľko v konečnom produkte chceme. to je v poriadku. Všetka tekutina musí aj tak vyjsť v procese dehydratácie, takže nemá zmysel začínať s naozaj polievkovým gulášom. Okrem toho tekutinu doplníme späť v tábore.

Toto je však skvelý čas na ochutnanie korenia. Je pre vás dosť soli? Chcete viac čili prášku? Toto je čas, aby ste nastavili príchuť podľa svojich osobných preferencií – ale nezabudnite, že konečná verzia bude mať ďalšiu príchuť z arašidov a arašidového masla!

Keď je guláš hotový, je čas začať s dehydratáciou. Použili sme pevné podnosy z ovocnej kože, ktoré boli dodané s naším sušičom, ktoré sú ideálne na sušenie vlhkých surovín, ako je tento. Predtým, ako na tácky niečo pridáme, radi potrieme tácky veľmi jemnou vrstvou oleja papierovou utierkou, aby sme uľahčili vyberanie ingrediencií po úplnom vysušení. Hovoríme o kvapke alebo dvoch na tácku, takže je to veľmi minimálne množstvo oleja. Tento krok však môžete vynechať, ak sa skutočne obávate o dlhovekosť vášho dehydrovaného jedla.

V skutočnosti nie je možné tieto ingrediencie nadmerne dehydratovať, preto necháme sušičku bežať cez noc asi 8-12 hodín. Keď sú všetky ingrediencie úplne suché, vyberieme ich z podnosov a naporcujeme do uzatvárateľných nádob spolu s nasekanými arašidmi.

Keď balíte toto jedlo na výlet s batohom, sú tu dve ďalšie doplnkové ingrediencie, ktoré si budete chcieť vziať so sebou: balíčky arašidového masla a trochu oleja. Milujeme mať sortiment Justinových orechových masiel spolu s nami na výletoch s batohom, takže si na toto jedlo vyhradíme len dve. (Pre tento recept odporúčame obyčajné arašidové maslo, nie ochutené druhy).

Budete tiež chcieť trochu oleja. Olej pridávame do takmer všetkých našich batôžkových receptov ako spôsob, ako zvýšiť počet kalórií, takže cestujeme s GoToob oleja. Budete potrebovať iba jednu alebo dve polievkové lyžice.

V tábore vyprázdnime dehydrované ingrediencie do varnej nádoby a pridáme toľko vody, aby sme ju prikryli. Potom privedieme do varu a varíme 15-20 minút (prikryjeme pokrievkou, aby sme ušetrili palivo). Keď je cícer mäkký, je v podstate hotový. Ak chceme, aby bol prívarok trochu polievkovejší, pridáme ešte trochu vody. Potom vmiešame arašidové maslo a olej, dôkladne premiešame, aby sa spojili. Konečný produkt je bohatý, krémový, dymový, korenistý a orieškový.

Ak hľadáte skutočne výdatné vegánske jedlo na výlet túto sezónu, vyskúšajte tento recept na dehydrovaný sladký zemiakový arašidový guláš!

Tipy a triky

↠ Vypotenie cibule a cesnaku vo vode pomôže získať ich chuť bez pridania oleja do ingrediencií, čo predstavuje riziko, že po dlhšom čase zožltnú.

↠ Pred vložením duseného mäsa do sušičky skontrolujte chuť (korenie a úroveň soli). Toto je vaša príležitosť naladiť chuť presne na to, čo chcete, keď ste na ceste.

↠ Použite pevný podnos z kože na ovocie vo vašej sušičke, aby mokré ingrediencie zostali pohromade.

↠ Nevynechajte pražené nasekané arašidy, ktoré skutočne diverzifikujú profil textúry!

↠ Justinov , Divokí priatelia , a dokonca aj Target predávajú skvelé jednotlivé balíčky arašidového masla, ktoré možno pridať v tábore.

↠ Trocha oleja dokáže veľa. Použite a GoToob prepraviť trochu olivového oleja v zapadákove, aby ste zvýšili počet kalórií z vašich jedál bez pridania tony hmotnosti.

Ďalšie jedlá pre domácich majstrov, ktoré sa vám budú páčiť

↠ Čili z červenej šošovice
↠ Dehydrované rizoto
↠ Thajská červená kari ryža
↠ Pikantný batoh Jambalaya

ako liečiť liatinu

Dehydratovaný arašidový guláš zo sladkých zemiakov

Tento dehydrovaný sladký zemiakový arašidový guláš je plný výdatnej zmesi sladkých zemiakov, cíceru a kelu. autor:Fresh Off The Grid 4.58od19hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:pätnásťminút minút Čas varenia:10minút minút Doba dehydratácie:8hodiny hodiny Celkový čas:8hodiny hodiny 25minút minút 2 porcií

Vybavenie

• Dehydratátor
• Podnos na sušičku
• Batohový varič
• Ruksakový hrniec

Ingrediencie

• 1 malá cibuľa,nakrájané na kocky (1 šálka)
• 2 klinčekov cesnak,mleté ​​​​(1 polievková lyžica)
• 1 stredný sladký zemiak,nakrájané na ¼ kociek (2 šálky)
• 1 (14 oz) plechovka paradajok nakrájaných na kocky
• ½ pohár vývar
• 2 lyžička Chilli prášok z Nového Mexika
• ¼ lyžička mletý zázvor
• 1 lyžička soľ
• 2 poháre nakrájaný kel
• 1 (14 oz) plechovka cíceru
• ¼ pohár drvené arašidy

Balené samostatne:

• 2 balíčky arašidového masla
• Olivový olej

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Doma:

• Zahrejte panvicu alebo hrniec s vysokými stenami na strednom stupni. Pridajte cibule a trochu vody. Potíme, kým cibuľa nie je priehľadná, a keď sa vyparí, pridáme viac vody. Pridajte cesnak , sladký zemiak , paradajky a ich šťavy, iné , chilli prášok , mletý zázvor , soľ , a vývar . Dusíme, kým batáty nezmäknú, asi 10 minút. Vmiešajte do cícer .
• Dusené mäso rozložte v rovnomernej vrstve na podnosy sušičky, ktoré sú vyložené vložkou z ovocnej kože alebo pergamenovým papierom. Dehydratujte pri 135 F po dobu 8-12 hodín alebo kým cícer a sladké zemiaky nie sú úplne suché. Zabaľte do vzduchotesných nádob alebo vreciek so zipsom spolu s rozdrveným arašidy .
• Pred odchodom na cestu si dodatočne zabaľte balíčky arašidového masla a oleja v malej nádobe.

V tábore:

• Vložte guláš do hrnca s dostatočným množstvom vody na zakrytie. Varte 15-20 minút, alebo kým cícer nezmäkne, podľa potreby pridajte viac vody. Na konci budete chcieť trochu tekutiny, ale nie toľko, aby to bolo príliš polievkové.
• Do duseného mäsa primiešame arašidové maslo a olivový olej, kým sa dôkladne nespoja. Užite si to!

Poznámky

*Kalórie a výživa boli vypočítané tak, aby zahŕňali 1 balíček arašidového masla na porciu a 1 polievkovú lyžicu oleja na dve porcie. Pridaním ďalšej 1 polievkovej lyžice oleja zvýšite kalórie na ~770 cal/porcia. Zobraziť Výživu Skryť

Výživa (na porciu)

Kalórie:715kcal|Sacharidy:75g|Proteín:25g|Tuk:26g|Vláknina:dvadsaťjedeng

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Hlavný chod BatoženieVytlačte si tento recept