Ako dehydratovať huby
Dehydrované huby sú neuveriteľne všestranným špajzovým artiklom! Zistite, aké ľahké je dehydrovať vlastné huby, aby ste ich mali vždy po ruke.
Nie je nič väčšie sklamanie, ako utrácať peniaze za huby na vrchnej polici, len aby sa zaliali do zadnej časti vašej chladničky.
Preto je skvelý nápad začať s dehydratáciou vlastných húb doma!
Formulár na odber (č. 4)
D
Uložte tento príspevok!
najteplejšie návleky na rukavice na lyžovanie
Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.
ULOŽIŤ!Sušené huby majú trvanlivosť rok alebo viac a po rehydratácii sa dajú použiť rovnako ako čerstvé huby. Takže vždy budete môcť pridať nejakú extra príchuť umami do akéhokoľvek vášho jedla.
Aj keď si môžete kúpiť suché huby v obchode, môže byť oveľa lacnejšie kúpiť si čerstvé huby a dehydrovať ich sami. Navyše budete mať na výber viac možností!
Niektoré z našich obľúbených spôsobov použitia dehydrovaných húb:
- Rehydratujte a používajte v receptoch doma alebo v batôžkových jedlách
- Voda používaná na rehydratáciu je skvelá do vývarov, polievok, rizota atď.
- Sušené huby je možné rozdrviť, aby sa vytvoril hubový prášok bohatý na umami
- Sušené huby je možné oholiť pomocou mikrohoblíka na cestoviny
Takže ak máte záujem o dehydratáciu vlastných húb, začnime!
zoznam ultraľahkých batohovObsah
- Aké druhy húb možno dehydrovať?
- Príprava húb na sušenie
- Ako sušiť huby
- Ako zistiť, kedy sú huby hotové
- Kondicionovanie
- Ako skladovať
- Ako použiť
- Premena čerstvého na dehydratovaný
- Dehydrované huby
Aké druhy húb možno dehydrovať?
Akákoľvek odroda jedlých húb môže byť dehydrovaná. Crimini alebo baby bella, shiitake, portobello, gombík, líška, porcini, ustrice atď.
Najdôležitejším faktorom pri výbere húb je používajte čo najčerstvejšie huby! Huby, ktoré sú po svojej najlepšej dobe, sa tiež neuložia a môžu začať vo vašom sušičke zapáchať.
Ak chcete skontrolovať čerstvosť, odlomte stonku uzáveru. Mali by ste cítiť (alebo dokonca počuť!) trochu prasknutie, keď sa stonka odlomí (výnimkou sú shiitake – ich stonky sú na tento test príliš tvrdé) . Ak je huba gumovitá alebo slizká, ak sa ohýba namiesto zlomenia alebo sa na nej začínajú vytvárať tmavohnedé alebo čierne škvrny, je to váš znak, že huby nie sú dostatočne čerstvé na to, aby sa dehydrovali.
Príprava húb na sušenie
Predtým, ako začnete pripravovať huby, uistite sa, že sú vaše pulty, vybavenie a ruky čisté a dezinfikované, aby ste predišli kontaminácii, ktorá môže pokaziť vašu dávku.
ako ju divoko hnať v posteli
- V závislosti od vášho zariadenia môže byť potrebné, aby ste zásobníky často otáčali, aby ste podporili rovnomerné sušenie.
- Nechajte huby úplne vychladnúť pred ich prenesením.
- Použite absorbér vlhkosti balíček s vysúšadlom ak predpokladáte časté otváranie nádoby alebo ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou.
- Nádobu umiestnite do a chladné, tmavé a suché miesto -vnútri špajzovej skrinky funguje dobre.
- Vložte ich do mixéra a premeňte ich na prášok, aby ste pridali umami punč do akéhokoľvek pikantného jedla – alebo použite do marinád či suchých potieraní.
- Pridajte do polievok alebo dusených pokrmov
- Použite do praženice
- Pridajte do rizota
- Použite na prípravu hubovej omáčky
- Zapracujeme do omáčky na cestoviny
- Pridajte ich do vývaru pri príprave zeleninového vývaru pre extra chuť
- Použite ich v týchto jedlách pre cestovanie a kempovanie:
- Dehydratátor
- Vzduchotesná skladovacia nádoba
- Pohlcovač vlhkosti (voliteľné)
- Vákuové tesnenie (voliteľné)
- Čerstvé huby
- Začnite s čistými rukami, vybavením a pracovnými doskami.
- Očistite huby kuchynskou utierkou, očistite ich od nečistôt alebo piesku.
- Huby nakrájajte na ¼ plátky alebo kúsky.
- Usporiadajte huby v jednej vrstve na podnosoch sušičky, pričom medzi kúskami zaistite priestor, ktorý umožní prúdenie vzduchu.
- Dehydratujte pri 125F/52C 3-8 hodín*, kým huby úplne nevyschnú. Mali by byť krehké a po úplnom vyschnutí by sa mali lámať, nemali by sa ohýbať.
- Skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Prípadne umiestnite do nádoby absorbér vlhkosti, ak ju budete otvárať často alebo bývate vo vlhkom prostredí.
Ako sušiť huby
Dehydratácia húb je pomerne jednoduchá a priamočiara – skvelá ingrediencia pre začiatočníkov! Keď sú vaše huby pripravené, nastavte sušičku a postupujte takto:
Zariadenie Bodové svetlo: Dehydratátory
Ak hľadáte sušičku, odporúčame vám kúpiť sušičku, ktorá má nastaviteľnú teplotu, ktorá vám umožní nastaviť teplotu sušenia, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pre jednotlivé ingrediencie. Sušička, ktorú odporúčame (a používame) najčastejšie, je COSORI Premium . Môžete si tiež pozrieť naše najlepšie dehydratátory príspevok na porovnanie všetkých sušičiek, ktoré sme použili a odporúčame.
Ako zistiť, kedy sú huby hotové
Huby by mali byť krehké, keď sú úplne vysušené. Ak chcete vyskúšať, nechajte ich vychladnúť a potom zlomte niekoľko kúskov. Ak sa ľahko zlomia, sú hotové. Ak sa plátky ohnú, vložte ich späť do sušičky alebo rúry, aby sa sušili dlhšie.
Kondicionovanie
Ak chcete svoje huby upraviť, nechajte ich úplne vychladnúť a potom ich vložte do veľkej vzduchotesnej nádoby (ako murovaná nádoba), uzavrite a nechajte na pulte niekoľko dní. Denne ju kontrolujte, aby ste sa uistili, že sa na jej stranách nevytvára žiadna vlhkosť/kondenzácia, a potraste jej obsahom, aby ste sa uistili, že sa nezlepuje.
Ak si všimnete, že dochádza ku kondenzácii, môžete ho vložiť späť do sušičky, aby sušil dlhšie (pokiaľ nerastie pleseň).
Po týždni, ak nie sú žiadne známky vlhkosti alebo plesne, môžete huby zabaliť na dlhodobé skladovanie.
zbaliteľná bunda do dažďa s gore texom
Ako skladovať
Pri správnom sušení a skladovaní, dehydrované huby môžu trvať rok alebo viac. Tu sú naše tipy na skladovanie:
najlepšie vyzerajúce ženské pornohviezdy
Vákuové tesniace hroty
Radi skladujeme naše dehydrované potraviny v murovaných nádobách, ktoré boli pomocou tohto ručného zariadenia vákuovo uzavreté Vákuová zváračka FoodSaver spolu s týmito nástavce na tesnenie pohárov . To nám dáva výhodu vákuového tesnenia bez odpadu (a náklady) plastových vákuových vreciek. Keďže sú poháre priehľadné, ukladáme ich na tmavom mieste v našej špajzi, aby neboli vystavené priamemu svetlu.
Ako použiť
Ak chcete rehydratovať huby, vložte ich do misky, zalejte vriacou vodou a nechajte ich asi 30 minút rehydratovať. Alebo ich môžete podusiť v malom hrnci, aby ste proces trochu urýchlili. Budete vedieť, že sú rehydratované, keď stratia akúkoľvek gumovú štruktúru.
Dehydrované huby sú úžasnou ingredienciou, ktorú môžete mať po ruke vo svojej špajzi alebo na použitie v batohu a kempingu. Tu je niekoľko spôsobov, ako ich použiť:
Premena čerstvého na dehydratovaný
½ libry (8 oz) čerstvého = 0,75 oz / 21 g dehydrovaného
1 libra (16 oz) čerstvého = 1 ½ oz / 42 g dehydrovaného
Dehydrované huby
Suché huby môžu pri správnej dehydratácii a skladovaní trvať rok alebo viac Približný výnos: 1 lb (16 oz) čerstvých húb = 1 ½ oz (42 g) suchých húb autor:Fresh Off The Grid 5od4hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Doba dehydratácie:4hodiny Celkový čas:4hodinyVybavenie
Ingrediencie
Inštrukcie
Poznámky
*Celkový čas bude závisieť od vášho stroja, celkového zaťaženia sušiča, vlhkosti vzduchu, teploty vzduchu. Rozsah 3-8 hodín je rozsah a pri určovaní prepečenia by ste sa mali spoliehať predovšetkým na pocit a štruktúru húb (krehké, ľahko sa lámu). Huby nemôžete presušiť, takže ich v bezpečí nechajte dlhšie! Pokyny pre rúru: Položte huby v jednej vrstve na plech na pečenie. Sušte v rúre na najnižšom nastavení teploty – ak je to možné, nechajte dvierka otvorené, aby mohla uniknúť para. Každú hodinu otočte kúsky a odstráňte ich, len čo sú úplne suché Zobraziť Výživu SkryťVýživa (na porciu)
Podávanie:1oz (sušené)|Kalórie:70kcal|Sacharidy:80g|Proteín:9.8g|Tuk:1.4g|draslík:1009mg*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany
Zložka DehydratovanýVytlačte si tento recept
