Recepty

Ako dehydratovať hrášok

Dehydratačný hrášok je skvelý spôsob, ako pridať trochu zelene k jedlám z batohu alebo kempingu, alebo len tak mať v špajzi, aby ste sa vrhli na rýchle jedlá počas týždňa. Všetko, čo potrebujú, je pár minút v horúcej vode, aby sa rehydratovali!

Hrášok je sladký, kyprý a chutí ako jar. Sú tiež skvelým zdrojom rastlinných bielkovín. Hrášok radi používame pri varení doma, ale pri kempovaní alebo batohu predstavuje trochu problém so skladovaním. Mrazený hrášok je potrebné uchovávať v objemnom chladiči a konzervované fazule, no, chutia hrozne.

Preto je skvelý nápad dehydrovať hrášok. Proces dehydratácie ich robí nielen stabilnými pri skladovaní, ale tiež odstraňuje váhu vody, takže sú ideálne pre ľahké jedlá v batohu.

Formulár na odber (č. 4)

Uložte tento príspevok!

Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.

ULOŽIŤ!

Na to, aby si hrášok vychutnal samotný, stačí 15-minútové namočenie vo vriacej horúcej vode, aby sa úplne rehydratoval. Alebo ich môžete pridať do jedál, ktoré už spotrebujú veľa horúcej vody – ako je vriaca voda na cestoviny alebo dusená ryža.

Dehydratácia vlastného hrášku je neuveriteľne jednoduchá a rozhodne stojí za to, ak veľa kempujete alebo cestujete s batohom.

Aké druhy hrášku možno dehydrovať?

Mrazený hrášok z obchodu s potravinami je najlepšou voľbou na dehydratáciu. Nevyžadujú žiadnu predbežnú úpravu ako čerstvý hrášok a chýba im nadmerná škrobovitosť a kašovitá štruktúra, ktorú môže mať konzervovaný hrášok.

Príprava hrášku na dehydratáciu

Skvelá správa! Ak používate mrazený hrášok, nemusíte robiť takmer žiadnu prípravnú prácu! Stačí rozložiť hrášok na sieťovú vložku alebo pergamenový papier na podnosoch sušičky.

Uistite sa však, že vaše vybavenie a ruky sú čisté a dezinfikované, aby ste predišli kontaminácii, ktorá môže pokaziť vašu dávku.

Zariadenie Bodové svetlo: Dehydratátory

Ak hľadáte sušičku, odporúčame vám kúpiť sušičku, ktorá má nastaviteľnú teplotu, ktorá vám umožní nastaviť teplotu sušenia, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pre jednotlivé ingrediencie. Sušička, ktorú odporúčame (a používame) najčastejšie, je COSORI Premium . Môžete si tiež pozrieť naše najlepšie dehydratátory príspevok na porovnanie všetkých sušičiek, ktoré sme použili a odporúčame.

Ako dehydratovať hrášok

Hrach je jednou z najjednoduchších vecí na odvodnenie.

veľa

Dehydratujte pri 125ºF (52ºC) počas 6-10 hodínkým nie je hrášok suchý a tvrdý.

V závislosti od vášho zariadenia môže byť potrebné, aby ste zásobníky často otáčali, aby ste podporili rovnomerné sušenie.

Ako zistiť, kedy je hrášok hotový

Hrach by mal byť tvrdý, keď je úplne vysušený. Ak chcete vyskúšať, nechajte ich vychladnúť a potom skúste jeden stlačiť medzi prstami. Mal by byť tvrdý ako kameň a potenciálne chrumkavý. Ale ak sú vôbec mäkké alebo chrumkavé, znamená to, že vo vnútri je stále vlhkosť a mali by ste pokračovať v ich dehydratácii.

Ako skladovať

Pri správnom sušení a skladovaní, dehydrovaný hrášok môže vydržať viac ako rok. Tu sú naše tipy na skladovanie:

Nechajte hrášok pred prenesením úplne vychladnúť .
Skladujte v a čistá, vzduchotesná nádoba . Pre dlhšiu trvanlivosť vákuové tesnenie.
Použite a vak absorbujúci vlhkosť ak predpokladáte časté otváranie nádoby alebo ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou.
Nádobu umiestnite do a chladné, tmavé a suché miesto -vnútri špajzovej skrinky funguje dobre.

My osobne radi skladujeme naše dehydrované potraviny v murovaných nádobách, ktoré boli týmto spôsobom vákuovo uzavreté ručná vákuová zváračka FoodSaver spolu s týmito nástavce na tesnenie pohárov . To nám dáva výhodu vákuového tesnenia bez odpadu (a náklady) plastových vákuových vreciek. Keďže sú poháre priehľadné, ukladáme ich na tmavé miesto v našej špajzi.

Ako použiť

Na rehydratáciu sušeného hrášku zakryte vriacou vodou na 15-20 minút alebo pridajte priamo do jedál, ktoré sú tekuté a chvíľu sa povaria. Tu je niekoľko nápadov, ako použiť dehydrovaný hrášok:

Pridajte do polievok, dusených jedál alebo kastrólov
Rehydratujte a pridajte do cestovín, rizota alebo ryžových jedál
Použite ich v nasledujúcich kempingových a batôžkových jedlách:

Premena čerstvého na dehydratovaný

1 šálka (136 g) mrazeného hrášku poskytne ⅓ šálky (32 g) sušeného hrášku

Dehydrovaný hrášok

Výťažok: 16 oz mrazeného hrášku = 1 šálka (3,5 oz) sušeného hrášku autor:Fresh Off The GridZatiaľ žiadne hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:5minút Doba dehydratácie:6hodiny 1 pohár (sušený)

Vybavenie

Dehydratátor
Vzduchotesná skladovacia nádoba
Vákuové tesnenie (voliteľné)
Pohlcovač vlhkosti (voliteľné)

Ingrediencie

1 lb Mrazený hrášok,pozri poznámku 1

Režim vareniaZabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Inštrukcie

Začnite s čistými rukami, vybavením a pracovnými doskami.
Umiestnite hrášok na podnosy sušičky, pričom použite sieťovú vložku, aby hrach neprepadol cez otvory, keď sa zmršťuje.
Dehydratujte pri 125ºF (52ºC) po dobu 4-10 hodín, kým hrášok nie je suchý a tvrdý (pozri poznámku 2).

Tipy na skladovanie

Pred uskladnením necháme sušený hrášok úplne vychladnúť.
Krátkodobé skladovanie: Ak sa hrášok skonzumuje v priebehu niekoľkých týždňov, skladujte ho vo vrecku so zipsom alebo v uzavretej nádobe na pulte alebo v špajzi.
Dlhodobé skladovanie: Podmienka voľným zabalením sušeného hrachu do priehľadnej vzduchotesnej nádoby. Nechajte ho na pulte týždeň a denne ho kontrolujte, či neobsahuje známky vlhkosti. Ak sa objaví kondenzácia, vráťte hrášok do sušičky (pokiaľ nie sú známky plesne – potom celú dávku vyhoďte). Občas pretrepte, aby sa kúsky nezlepili.
Po úprave skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Vákuové tesnenie pomôže predĺžiť trvanlivosť a kvalitu hrášku.

Poznámky

Poznámka 1 : Môžete použiť akékoľvek množstvo hrášku, ktoré sa zmestí na podnosy sušičky. Poznámka 2: Celkový čas bude závisieť od vášho stroja, celkového zaťaženia sušičky, vlhkosti vzduchu, teploty vzduchu. 4-10 hodín je rozsah a pri určovaní pripravenosti by ste sa mali spoliehať predovšetkým na pocit a štruktúru hrášku. Hrach by mal byť pri správnom sušení suchý a tvrdý. Ak chcete vyskúšať, odoberte niekoľko kúskov a nechajte ich úplne vychladnúť. Ak majú nejaké známky zostávajúcej vlhkosti, vložte ich späť do sušičky alebo rúry na sušenie dlhšie. Zobraziť Výživu Skryť

Výživa (na porciu)

*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany

Zložka DehydratovanýVytlačte si tento recept

Ako dehydratovať hrášok

Aké druhy hrášku možno dehydrovať?