Ako dehydratovať paradajky
Využite letnú úrodu na maximum dehydratáciou vlastných paradajok!
Leto je hlavnou sezónou paradajok. Je zrejmé, že v supermarkete nájdete množstvo paradajok po celý rok. Ale leto je vtedy, keď kvalitu paradajok prechádza cez strechu. Letné paradajky dozreté na slnku si nesmiete nechať ujsť z vašej domácej záhrady až po farmársky trh.
Ale tak rýchlo, ako sezóna paradajok prichádza, s príchodom jesene aj odchádza. To je dôvod, prečo je skvelý nápad dehydrovať paradajky, aby ste ich mohli používať počas celého roka!
Formulár na odber (č. 4)
D
Uložte tento príspevok!
Zadajte svoj e-mail a my vám pošleme tento príspevok do vašej e-mailovej schránky! Navyše budete dostávať náš newsletter plný skvelých tipov pre všetky vaše outdoorové dobrodružstvá.
použité kempingové potreby v mojej blízkostiULOŽIŤ!
Dehydratácia paradajok je neuveriteľne jednoduchá. V skutočnosti sú pre začiatočníkov jednou z najlepších ingrediencií. Sušené paradajky si zachovávajú jasnú letnú chuť a zachovávajú si väčšinu živín. Ak sú však správne skladované, môžu byť skladovateľné až rok!
ako dehydratovat maso na trhane
Takže ak chcete zachytiť kúzlo letnej paradajkovej sezóny, nižšie máme všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli začať s dehydrovaním vlastných paradajok doma!
Aké druhy paradajok možno dehydratovať?
Všetky druhy paradajok môžu byť dehydrované! To zahŕňa malé cherry paradajky, ktoré si pestujete vo svojej domácej záhrade, dedičné paradajky z farmárskeho trhu, slivkové paradajky z obchodu s potravinami a dokonca aj paradajky z konzervy! Všetky budú fungovať!
Hoci každá paradajka môže byť dehydratovaná, dôrazne odporúčame vybrať si organické paradajky, ak je to možné. Je to preto, že paradajky sú jedným z nich špinavý tucet ovocie a zelenina s väčšou pravdepodobnosťou obsahujú rezíduá pesticídov.
Príprava a predúprava paradajok na dehydratáciu
Predtým, ako začnete pripravovať svoje paradajky, uistite sa, že sú vaše pulty, vybavenie a ruky čisté a dezinfikované, aby ste predišli kontaminácii, ktorá môže pokaziť vašu dávku.
- Či už máte bio paradajky alebo nie, je dobré ich umyť. Keďže paradajky majú tenkú šupku a nedajú sa dobre drhnúť, najlepší spôsob, ako ich dôkladne vyčistiť, je na niekoľko minút namočiť do roztoku voda-oct v pomere 50/50.
- Paradajky je potrebné nakrájať na kúsky, aby sa správne vysušili. Väčšina cherry paradajok môže byť nakrájaná na polovicu, aj keď väčšie by mali byť na štvrtiny. Väčšie paradajky by ste mali nakrájať na plátky nie hrubšie ako ¼ palca.
- [Voliteľné] Pomocou malej lyžičky môžete z vnútra paradajok odstrániť niektoré alebo všetky semená a gél. Nie je na škodu ich nechať, ale ak ich nechcete, je čas ich odstrániť.
Ako dehydratovať paradajky
Dehydratácia paradajok je neuveriteľne jednoduchá – skvelá ingrediencia pre začiatočníkov! Keď máte mango pripravené, nastavte sušičku a postupujte takto:
- Ak používate zásobník, ktorý má veľké otvory, vyložte ho pergamenovým papierom alebo ešte lepšie sieťovou vložkou narezanou na veľkosť vášho zásobníka . Nechajte medzi kusmi priestor, aby mohol vzduch cirkulovať.
- Ak je to možné, položte kožou nadol (napr. rozpolené cherry paradajky). Paradajky obsahujú šťavy bohaté na cukor, čo môže spôsobiť, že sa pri dehydratácii zdržia. Ak je to možné, položte ich kožou dole, reznou stranou nahor.
- Dehydratujte pri 125ºF (52ºC) približne 8-14 hodín kým paradajky nie sú suché a kožovité.
- V závislosti od vášho zariadenia môže byť potrebné, aby ste zásobníky často otáčali, aby ste podporili rovnomerné sušenie.
- Keď dehydrované paradajky na tácke vychladnú na izbovú teplotu, premiestnite ich do misky a priskrutkujte veko.
- Nechajte nádobu na pulte dlhšie ako jeden týždeň. Každý deň skontrolujte nádobu, aby ste zistili, či sa na vnútornej strane pohára nevyvíja vlhkosť. Potraste nádobou, aby ste sa uistili, že žiadna z paradajok sa neprilepí na sklo (alebo na seba)
- Ak uvidíte akýkoľvek náznak vlhkosti, vráťte paradajky do sušičky a pokračujte v sušení. (pokiaľ neuvidíte známky plesne, v takom prípade vyhoďte celú dávku).
- Po jednom týždni, ak nie je prítomná žiadna vlhkosť, môžete pokračovať a preniesť paradajky na dlhodobé skladovanie.
- Nepreskakujte vyššie uvedený krok úpravy.
- Skladujte v a čistá, vzduchotesná nádoba. Pre dlhšiu trvanlivosť vákuové tesnenie.
- Ak predpokladáte časté otváranie nádoby alebo ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou, použite balenie s vysúšadlom absorbujúcim vlhkosť.
- Použite na akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje sušené paradajky
- Polievky, dusené jedlá, omáčky, nálevy alebo čokoľvek iné, čo sa bude zohrievať v tekutine.
- Nakrájajte ich a použite na prípravu šalátov.
- Jedlá na batoh – Dehydrované paradajky sú skvelým doplnkom k rôznym ľahkým jedlám na batoh, ako sú:
- Dehydratátor
- Vzduchotesná skladovacia nádoba
- Vákuové tesnenie (voliteľné)
- Pohlcovač vlhkosti (voliteľné)
- 1 lb paradajky,pozri poznámku 1
- Začnite s čistými rukami, vybavením a pracovnými doskami.
- Pripravte si paradajky – veľké paradajky nakrájajte na ¼ 'hrubé plátky alebo kocky. Cherry alebo hroznové paradajky môžeme rozpoliť alebo rozštvrtiť. V prípade potreby odstráňte semená.
- Umiestnite paradajky na podnosy sušičky, použite sieťovú vložku, aby ste zabránili tomu, aby menšie plátky paradajok prepadli cez otvory, keď sa zmršťujú.
- Dehydratujte pri 135ºF (57ºC) po dobu 6-12 hodín, kým nie sú paradajky suché a tvrdé – nemali by sa ohýbať (pozri poznámku 2).
- Pred uskladnením nechajte sušené paradajky úplne vychladnúť.
- Krátkodobé skladovanie: Ak budú paradajky spotrebované v priebehu niekoľkých týždňov, uložte ich do vrecka na zips alebo uzavretej nádoby na pulte alebo v špajzi.
- Dlhodobé skladovanie: Podmienka voľným zabalením sušených paradajok do priehľadnej vzduchotesnej nádoby. Nechajte ho na pulte týždeň a denne ho kontrolujte, či neobsahuje známky vlhkosti. Ak sa objaví kondenzácia, vráťte paradajky do sušičky (pokiaľ nie sú známky plesne – potom celú dávku vyhoďte). Občas pretrepte, aby sa kúsky nezlepili.
- Po kondicionovaní skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Vákuové tesnenie pomôže predĺžiť trvanlivosť a kvalitu paradajok.
Zariadenie Bodové svetlo: Dehydratátory
Ak hľadáte sušičku, odporúčame vám kúpiť sušičku, ktorá má nastaviteľnú teplotu, ktorá vám umožní nastaviť teplotu sušenia, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pre jednotlivé ingrediencie. Sušička, ktorú odporúčame (a používame) najčastejšie, je COSORI Premium . Môžete si tiež pozrieť naše najlepšie dehydratátory príspevok na porovnanie všetkých sušičiek, ktoré sme použili a odporúčame.
Ako zistiť, kedy sú sušené paradajky hotové
Dehydrované paradajky by mali byť tvrdé, keď sú úplne vysušené. Ak chcete vyskúšať, nechajte ich vychladnúť, potom sa pokúste ohnúť a stlačiť niekoľko kúskov. Ak je pri stlačení viditeľná vlhkosť, potrebujú v sušičke viac typu.
Nemôžeš cez dehydrovať paradajky. Takže ak máte pochybnosti, nechajte ich bežať dlhšie.
Úprava vašich dehydrovaných paradajok
Keďže paradajky obsahujú toľko vody, je naozaj dobrý nápad ich pred uzavretím na dlhodobé skladovanie upraviť.
Ako skladovať dehydrované paradajky
Pri správnom sušení a skladovaní, dehydrované paradajky môžu vydržať viac ako rok. Tu sú naše tipy na skladovanie:
Vákuové tesniace hroty
Radi skladujeme naše dehydrované potraviny v murovaných nádobách, ktoré boli pomocou tohto ručného zariadenia vákuovo uzavreté Vákuová zváračka FoodSaver spolu s týmito nástavce na tesnenie pohárov . To nám dáva výhodu vákuového tesnenia bez odpadu (a náklady) plastových vákuových vreciek. Keďže sú poháre priehľadné, ukladáme ich na tmavom mieste v našej špajzi, aby neboli vystavené priamemu svetlu.
koľko stojí spacák
Ako použiť
Aby ste sušené paradajky rehydratovali, nechajte ich 10-15 minút namočiť vo vriacej vode, kým nezmäknú a nezmäknú. Ale môžu byť tiež prirodzene začlenené do mnohých jedál.
Dehydrované paradajky
Sušené paradajky sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať túto sezónnu produkciu po celý rok! Ideálne na uloženie v špajzi alebo na použitie pri jedlách v batohu. autor:Fresh Off The Grid 5od3hodnotenia Uložiť Uložené! ohodnotiť Čas prípravy:10minút Doba dehydratácie:6hodiny Celkový čas:6hodiny 10minút 8 porciíVybavenie
Ingrediencie
Inštrukcie
Tipy na skladovanie
Poznámky
Poznámka 1: Môžete použiť toľko paradajok, koľko sa zmestí do sušičky. Poznámka 2: Celkový čas bude závisieť od vášho stroja, celkového zaťaženia sušičky, vlhkosti vzduchu, teploty vzduchu. 6-12 hodín je rozsah a pri určovaní prepečenia by ste sa mali spoliehať predovšetkým na pocit a štruktúru paradajok. Paradajky by mali byť pri správnom sušení suché a tvrdé. Ak chcete vyskúšať, odstráňte kúsok a nechajte ho úplne vychladnúť. Nemalo by sa ohýbať. Ak má nejaké známky zostávajúcej vlhkosti, vložte dávku späť do sušičky alebo rúry na sušenie dlhšie. Zobraziť Výživu SkryťVýživa (na porciu)
Kalórie:18kcal|Sacharidy:4g|Proteín:1g|Vláknina:1g|cukor:2g*Výživa je odhad založený na informáciách poskytnutých výživovou kalkulačkou tretej strany
Zložka DehydratovanýVytlačte si tento recept
