Jablkové maslo
Využite sezónu jabĺk na maximum tým, že si pripravíte svoj vlastný domáci Jablkové maslo! Tento roztierateľný jablkový džem sa pripravuje veľmi jednoducho a je ideálnym doplnkom na oslavu jesene. Vyskúšajte to na toaste, anglických muffinoch, palacinkách alebo koláčikoch!
Tento recept na domáce jablkové maslo, ktorý spája chute čerstvých jabĺk, javorového sirupu a škorice, je symfóniou chutí jesene! Aj keď to technicky nie je „maslo“, ako by naznačoval jeho názov (podobne ako Tekvicové maslo ), jablkové maslo má bohatšiu a krémovejšiu konzistenciu, než by ste očakávali od ovocnej konzervy.
Jablkové maslo sa hodí takmer ku každému pečivu. Jemne pomastené toasty alebo anglické muffiny, palacinky a vafle alebo čerstvo upečené koláčiky. Ak máte v pláne niečo urobiť jesenné kempovanie , jablkové maslo by bolo skvelým doplnkom palacinky alebo francúzsky toast!
Zatiaľ čo mnohé recepty na jablkové maslo vyžadujú celodenný proces zahŕňajúci veľký pomalý hrniec a presne 6½ libry jabĺk, chceli sme vyvinúť dostupnejší recept. Ak hľadáte zábavný a veľmi zvládnuteľný projekt varenia, ktorý vám pripraví pohár alebo dva domáce jablkové maslo, tento recept je pre vás!
bočné ohyby pre rukoväte lásky
Tak si vezmite svoj primerane veľký hrniec a hrsť jabĺk a pripravte si jablkové maslo!
Ingrediencie
jablká: Pre tento recept bude vyhovovať ktorákoľvek odroda jabĺk, ktoré sú dostupné vo vašej oblasti. Veľmi radi používame Pink Ladies, pretože majú príjemnú rovnováhu sladkých a kyslých tónov, ktoré dobre prenikajú do masla.
Sladidlá: Používame zmes biely cukor a javorový sirup osladiť. Biely cukor nemá jedinečnú chuť, ale naozaj dobre karamelizuje a dodáva jablkovému maslu charakteristickú farbu. Javorový sirup tiež nekaramelizuje, ale ponúka jedinečnú chuť. Používame teda oboje. Med alebo agáve by mohli byť dobrou náhradou za javorový sirup.
Jablkový džús alebo mušt: Na správne rozmixovanie jabĺk potrebujete trochu tekutiny. Takže namiesto zalievania zmesi vodou je lepšie použiť jablkový džús alebo jablčný mušt . Čo je v podstate len voda s príchuťou jablka.
Jablčného octu: Použitie jablčného octu jablkové maslo naozaj rozžiari. Potrebujete len trochu kyslosti, aby ste naplno ochutnali všetky ostatné chute. Ako náhradu môžete použiť rovnaké množstvo citrónovej šťavy.
škorica: Roky spoločenského kondicionovania vnútorne prepojili chuť jablka a škorice v našom mozgu. Bez škorice to jednoducho nechutí ako jablko.
Ako vyrobiť jablkové maslo
Tu je prehľad receptu s tipmi a trikmi a fotografiami krok za krokom! Celý recept s mierami a kartou receptov na tlač nájdete v spodnej časti príspevku.
pripravte si vlastné lyofilizované jedlá
Ošúpte a nakrájajte jablká
Prvým krokom je odstrániť jadro z jabĺk, aby ste odstránili semená. Semená sa bohužiaľ v mixéri nerozložia, takže musia vyjsť.
Na druhej strane, šúpanie jabĺk je trochu voliteľný krok. Odstránením šupky z jabĺk získate jemnejšiu a lesklejšiu konzistenciu konečného produktu. Môžete však nechať aj šupky. Konečný produkt bude mať o niečo viac textúry.
Zmiešajte ingrediencie
Keď je jablko pripravené, je čas pridať všetky ingrediencie do vysoko výkonného mixéra. Použili sme Vitamix, ktorý mal kapacitu viac než dostatočnú. Môžete nám dať aj veľký kuchynský robot.
Miešajte všetky ingrediencie, kým nie sú úplne hladké. Môže to trvať minútu alebo dve. Po dokončení mixovania by to malo vyzerať ako skutočne sypké jablkové pyré.
Uvarte jablká
Na varenie jablkového pyré odporúčame použiť veľký hrniec s vysokými stenami. Niečo, čo je oveľa väčšie, ako skutočne potrebujete. Dôvodom je, že keď sa jablkové pyré zredukuje, začne prskať a prskať. Vysoký hrniec pomôže obsiahnuť väčšinu nebezpečnej jablkovej lávy a udrží váš sporák čistý.
Preneste jablkové pyré do veľkého hrnca a nastavte ho na strednú teplotu, kým nezačne bublať. Keď sa začnú vytvárať bublinky, znížime teplotu a pomaly dusíme. Odtiaľto bude zníženie trvať približne 45 minút až 1 hodinu. Budete chcieť občas zmes premiešať, aby sa pohybovala, ale nemusíte nad ňou prechádzať.
stopy zvierat pri identifikácii snehu
Ak bude prskanie príliš intenzívne, môžete znížiť teplo. Okrem toho môžete použiť sieťovú ochranu proti postriekaniu.
Jablkové maslo je pripravené, keď bude držať pevné čiary, keď ním prejdete metličkou. Vypnite teplo a nechajte vychladnúť.
Ak chcete, aby bolo jablkové maslo rovnomerné hladšie , v tomto momente to môžete ešte raz roztočiť v mixéri.
Ako skladovať domáce jablkové maslo
Najlepší spôsob, ako skladovať jablkové maslo, je preniesť ho do sklenenej nádoby s uzatvárateľným vekom, ako je Mason Jar, a uložiť ho do chladničky. Alebo, ak ho beriete na kempovanie, do chladničky. Jablkové maslo po vychladnutí veľmi stuhne a dodá mu roztierateľnejšiu konzistenciu.
Ak sa maslo uchováva správne v chladničke, malo by vydržať asi dva týždne.
Jablkové maslo
Využite sezónu jabĺk naplno tým, že si vyrobíte svoje vlastné domáce jablkové maslo! Tento roztierateľný jablkový džem sa pripravuje veľmi jednoducho a je ideálnym doplnkom na oslavu jesene. Vyskúšajte to na toaste, anglických muffinoch, palacinkách alebo koláčikoch! Zatiaľ žiadne hodnotenia Tlačiť Pin ohodnotiť Uložiť Uložené! Čas prípravy: 10 minút Čas varenia: 1 hodina Celkový čas: 1 hodina 10 minút 1 pohárIngrediencie
- 1 lb jablká , ako napríklad Pink Lady
- ½ pohár jablkový džús alebo mušt
- ⅓ pohár biely cukor
- dva polievkové lyžice javorový sirup
- 1½ lyžička jablčného octu
- 1½ lyžičky škorica
- ⅛ lyžička soľ
Inštrukcie
- Jadro jablká aby ste odstránili semená, ošúpte šupku a nahrubo nakrájajte na 1 kus.
- Pridajte nasekané jablká , jablkový džús alebo cider, cukor , javorový sirup , jablčného octu , zem škorica , a soľ do vysokovýkonného mixéra (ako je Vitamix) alebo kuchynského robota. Miešajte, kým nebude úplne hladká.
- Pyré preložíme do veľkého hrnca a privedieme k varu na miernom ohni. Dusíme za občasného miešania, kým sa jablká nerozvaria a zredukujú – 45 minút až hodinu. Keď bude hotový, bude schopný udržať pevné línie, keď ním prejdete metličkou alebo lyžicou.
- Okamžite použite teplé alebo jablkové maslo preneste do pollitrovej nádoby Mason a dajte do chladničky na dva týždne.
